سكر كريستال للمربى: ما هو؟
الميزات والاستخدامات
ال سكر مبلور هو نوع من السكر الأبيض يستخدم غالبًا في صنعه مربيات. على عكس السكر البودرة ، يحتوي السكر المحبب على حجم حبة أكبر ، مما يجعله مثاليًا لصنع المربى.
يعتبر السكر البلوري للمربى مناسبًا بشكل خاص ، حيث إنه قادر على الذوبان برفق عند تسخينه ، مما يسمح للفاكهة بالطهي ببطء والاحتفاظ بشكلها وملمسها. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي السكر المحبب على حبيبات أكبر تظل مرئية في المربى النهائي ، مما يجعله خيارًا جماليًا لصانعي المربى.
ماركات سكر كريستال للمربى
هناك العديد من العلامات التجارية لـ سكر مبلور متوفر في السوق. أشهر الماركات هي بيغن قل و الببغاء. Beghin Say هي علامة تجارية فرنسية للسكر تقدم سكر بلوري عالي الجودة ، ومثالي لصنع المربيات. من ناحية أخرى ، تعتبر La Perruche علامة تجارية لسكر القصب غير المكرر ، مما يجعلها خيارًا صحيًا لأولئك الذين يتطلعون إلى تجنب السكر الأبيض المكرر.
كيف تستخدم حبيبات السكر في المربى؟
إليك وصفة أساسية سهلة لعمل مربى لذيذ باستخدام حبيبات السكر:
مكونات:
– 1 كجم من الفاكهة الطازجة (فراولة ، مشمش ، كرز ، إلخ)
– 500 جرام من سكر مبلور
– عصير ليمون (اختياري)
تعليمات:
1. قطع الفاكهة إلى قطع صغيرة.
2. صبهم في قدر وأضف السكر البلوري. اخلط جيدا.
3. دع الخليط يرتاح لمدة ساعة تقريبا للسماح للسكر بالذوبان وتغطية الفاكهة.
4. سخني المقلاة على نار خفيفة لإذابة السكر. قلّب بانتظام لمنع الثمرة من الالتصاق وحرق القاع.
5. بمجرد ذوبان السكر تمامًا ، اترك الخليط حتى الغليان.
6. خففي الحرارة واتركي الخليط على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى يتكاثف ويشبه المربى.
7. في حالة استخدام عصير الليمون ، قم بإضافته في النهاية ، قبل رفع المقلاة عن النار. سيساعد ذلك في تصحيح حموضة المربى.
يعتبر السكر البلوري للمربى مكونًا أساسيًا لمربى منزلية الصنع ناجحة. ومع ذلك ، هناك خلط بين السكر البلوري والمربى / سكر الهلام. لتوضيح ذلك ، يحتوي سكر المربى / الهلام الخاص على عامل التبلور ، بينما السكر الحبيبي مخصص للبلورة فقط. لذلك من المهم استخدام السكر المناسب للحصول على القوام المثالي لمربياتك.
في Daddy لدينا مجموعة من السكريات المخصصة للاستخدامات المختلفة ، بما في ذلك السكر البلوري للمربى ، وهو سكر قصب نقي 100٪. السكر الخاص بنا قابل للذوبان بسهولة ويتبلور بسرعة للحصول على ملمس ناعم ونكهة لذيذة. نحن نتفهم أن صنع المربيات الخاصة بهم قد يبدو أمرًا شاقًا ، ولكن باستخدام السكر المناسب والتقنيات الصحيحة ، يمكن لأي شخص تحقيق نتائج احترافية ، والأهم من ذلك ، المربى اللذيذة بشكل لا يصدق.
لمزيد من المعلومات حول الفرق بين السكر البلوري والمربى / سكر الهلام ، راجع صفحة الأسئلة الشائعة على موقعنا على الإنترنت: https://www.daddy.fr. نحن هنا دائمًا لمساعدتك في الحصول على أفضل النتائج ، سواء كنت خبيرًا أو جديدًا في صنع المربيات منزلية الصنع. تذكر أن مفتاح النجاح هو اختيار السكر المناسب واتباع خطوات الوصفة بعناية. مع السكر الكريستالي الخاص بنا للمربى ، ستحصل على قوام مثالي ونكهة فاكهية لذيذة لمربى محلي الصنع التالي.
ما هي فوائد استخدام حبيبات السكر للمربى؟
يقدم السكر البلوري للمربى العديد من المزايا عن الأنواع الأخرى من السكر أو المحليات. فيما يلي بعض أبرز الفوائد:
– يسمح بطهي الفواكه ببطء مما يحافظ على شكلها وملمسها.
– يمنع تكوين البلورات ويضمن ملمسًا ناعمًا في المربى النهائي.
– يسمح بوقت أطول لحفظ المربى.
– يعطي لونًا جميلًا ولمعانًا للمربى النهائي.
السكر البلوري مقابل السكر البودرة: ما الفرق؟
حجم الحبوب
السكر البلوري والسكر البودرة نوعان مختلفان من السكر. الاختلاف الرئيسي هو حجم الحبوب. يحتوي السكر المحبب على حبيبات أكبر ، بينما يتم طحن السكر البودرة إلى مسحوق ناعم.
في الطهي ، غالبًا ما يستخدم السكر المحبب في التطبيقات التي يكون فيها الملمس الحبيبي مرغوبًا فيه ، كما هو الحال في المربيات أو المعجنات. من ناحية أخرى ، غالبًا ما يستخدم السكر البودرة للتطبيقات التي يفضل فيها الملمس الناعم ، مثل كريمات التزيين أو الكريمات.
أسئلة وأجوبة
ما الفرق بين السكر البلوري والسكر البني؟
يختلف السكر البلوري عن السكر البني في درجة التكرير. السكر الحبيبي هو سكر أبيض مكرر يحتوي على حبيبات أكبر ، بينما لا يزال السكر البني يحتوي على بعض دبس السكر الطبيعي من قصب السكر ، مما يمنحه لونًا ونكهة أغمق. لذلك ، يعد السكر البني خيارًا صحيًا أكثر من السكر البلوري.
هل يمكنني استبدال حبيبات السكر بالعسل؟
يمكن استخدام العسل كبديل للسكر البلوري في بعض وصفات المربى. ومع ذلك ، لا ينصح باستبدال حبيبات السكر بالعسل تمامًا ، حيث يمكن أن يغير قوام المربى وطعمه.