مقدمة :
المربى عبارة عن فاكهة صيفية يمكن تناولها على مدار السنة ، ولكن يمكن أن يغزوها العفن. هذه الفطريات المجهرية تشكل خطرا على الصحة عند تناولها. لذلك من المهم معرفة كيفية منع العفن على المربى ومعالجته.
العفن على المربى: الأسباب والآثار
الأسباب :
تُفضل عدة عوامل العفن. في الواقع ، تعتبر الفواكه والخضروات حاملة للعفن بشكل طبيعي ، وكذلك الهواء المحيط. إذا كانت ظروف التخزين غير مناسبة ، يمكن أن يستقر العفن على الانحشار. تحقيقا لهذه الغاية ، ينمو العفن بسرعة في الأماكن الرطبة والدافئة. يمكننا أن نلاحظ أيضًا أن المربى التي لا تحتوي على كمية كافية من السكر ، أو التي لا تحتوي ثمارها على ما يكفي من فيتامين سي ، تكون أكثر عرضة للعفن.
الآثار :
آثار العفن على المربى عديدة ومتنوعة. بادئ ذي بدء ، يجعل المربى غير صالح للاستهلاك. يمكن أن يسبب أيضًا أمراضًا مثل الإسهال وآلام المعدة أو القيء. وبالتالي ، من المهم الانتباه إليها وعدم تناول المربى المتعفن.
يمكن أن يكون العفن على المربى مصدر إحباط للعديد من المستهلكين. لا يفسد هذا متعة الاستمتاع بالمربى فحسب ، بل قد يتسبب أيضًا في مشاكل صحية محتملة بسبب السموم التي تنتجها الفطريات. لتجنب هذا الموقف ، من المهم تخزين المربى بشكل صحيح في مكان بارد وجاف ومراقبة مدة صلاحيته عن كثب. إذا لاحظت ظهور العفن مع ذلك ، فهناك علاجات طبيعية للقضاء عليه دون الحاجة إلى التخلص من كل المربى.
وفقًا لمقالة Topsanté ، من الممكن ملء وعاء بالماء الساخن وصودا الخبز ونقع جرة المربى لمدة 30 دقيقة. ثم قم بتنظيف الوعاء بإسفنجة نظيفة وجافة. يمكن استخدام هذه الطريقة أيضًا لإزالة العفن من برطمانات التعليب.
حيلة بسيطة أخرى هي تسخين المربى قليلاً لقتل الجراثيم. ما عليك سوى إزالة الجزء السفلي من المربى الذي يحتوي على العفن ، وتسخين باقي المربى على نار خفيفة وتركه ليبرد قبل تناوله. هذه الطريقة فعالة بشكل خاص للمربى محلي الصنع.
من المهم ملاحظة أنه إذا انتشر العفن خلال المربى ، فمن الأفضل التخلص من العلبة بالكامل لتجنب أي خطر التلوث. ومع ذلك ، من خلال اتخاذ تدابير وقائية واستخدام العلاجات الطبيعية للتخلص من العفن ، يمكنك إطالة عمر المربى وتجنب هدر الطعام.
في الختام ، يعتبر العفن على المربى مشكلة شائعة يمكن تجنبها من خلال التخزين المناسب والمراقبة الدقيقة لعمر الرف للعلبة. إذا كان لديك عفن على المربى ، فهناك طرق طبيعية للتخلص منه ، وذلك ببساطة عن طريق استخدام المكونات الشائعة في منزلك. لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع ، يمكنك الرجوع إلى مقالة Topsanté باتباع هذا الرابط: العلاجات الطبيعية للقضاء على العفن على المربى.
المحافظة :
النقطة الأولى التي يجب احترامها هي تخزين المربى في مكان جاف وبارد. من الأفضل أيضًا استخدام الحاويات الزجاجية بدلاً من الحاويات البلاستيكية للتخزين. الجرار ام جيدة أو سانت دالفور مثالية لهذه الممارسة. يُنصح أيضًا باستخدام ورق السلفو ، والذي له تأثير في منع العفن من الاستقرار على المربى.
صحة:
لتجنب العفن على المربى ، من المهم العناية بهم. بادئ ذي بدء ، من الضروري تعقيم الحاويات قبل أي استخدام. وبالمثل ، من الضروري الحفاظ على النظافة بغسل يديك قبل عمل المربى. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح باستخدام ملاعق نظيفة لتجنب تلوث المربى بالعفن.
معالجة العفن على المربيات
المرحلة الاولى :
يجب معالجة العفن الموجود على المربى على الفور. عندما تلاحظ العفن على المربى ، قم بإزالة الطبقة العلوية المتعفنة. يمكنك بعد ذلك إعادة استخدام المربى المحفوظ تحته. إذا كان القالب كثيرًا ، فمن المستحيل عليك استعادته.
الخطوة الثانية:
إذا انتشر العفن في جميع أنحاء المربى ، فمن المستحيل عليك استعادته. يجب التخلص من المربى لأنه غير صالح للاستهلاك. يُنصح أيضًا بحقن المُبيض في الوعاء للتخلص من أي تواجد للعفن.
أسئلة وأجوبة
كيف أعرف ما إذا كان المربى متعفنًا؟
إذا لاحظت وجود العفن على المربى ، فمن المؤكد أن المربى متعفن. تعطي القوالب لونًا أخضر أو رماديًا أو أبيض للمربى. في هذه الحالة ، من المهم التخلص من الانحشار.
هل يمكن تخزين المربى في ظروف جيدة؟
نعم ، يمكن تخزين المربى في ظروف جيدة. للقيام بذلك ، تأكد من تخزينه في مكان بارد وجاف. من الأفضل استخدام عبوات زجاجية لتخزين المربى.
خاتمة
من المهم أن تولي اهتمامًا خاصًا للعفن الموجود على المربى. بالإضافة إلى كونه مزعجًا ، يمكن أن يشكل خطرًا على صحتك. لتجنب ذلك ، من الضروري الحرص على الحفاظ على المربى ، والحفاظ على النظافة التي لا تشوبها شائبة والعناية بها في حالة ظهور العفن. يمكنك أيضًا اختيار المربى ام جيدة أو سانت دالفور لجودة أفضل.