كيفية صنع هلام سائل جدا؟

Comment rattraper gelée trop liquide ?

إذا لم يتم ضبط المربى ، فإن الفاكهة تفتقر إلى البكتين. هذا موجود في التفاح ولكن أيضًا في الليمون. لذلك فإن إضافة عصير الليمون إلى تحضيرك أو بضع قطرات من العصير تكفي لإعطائها الشكل المطلوب.

كيف تعوض عن هلام سائل جدا مع Vitpris؟

كيف تعوض عن هلام سائل جدا مع Vitpris؟

إذا كان المربى الخاص بي يعمل بسرعة كبيرة

  • في وعاء ، أخلط كيس Vitpris مع ملعقتين صغيرتين من السكر.
  • أسكب محتويات الوعاء في وعاء صغير به 10 سنتيلتر من الماء وأغلي كل شيء لبضع ثوان.
  • أضع المربى في وعاء وأغلي.

كيفية استخدام Confisuc؟ تُمزج الفاكهة والكونفيسوك في وعاء كبير ، ضعفي الكمية المُعدة للطبخ ، لتبخر الهواء. اترك الثمار المصادرة حتى تنقع حتى تذوب تمامًا. اغلي المزيج عن طريق تسخينه على نار عالية.

كيفية استخدام Vitpris ALSA؟ 2) في وعاء ، اخلطي ملعقتين صغيرتين من السكر وكيس واحد من VITPRIS ورشي هذا المزيج على الفاكهة المشوية. 3) نتركه يغلي لمدة 3 دقائق مع التحريك ثم يضاف باقي السكر. 4) ارجع إلى الطهي وحركه واترك المرق ممتلئًا لمدة 3 دقائق.

كيف تتعامل مع الكثير من هلام الماء؟ إذا كان المربى أو الجيلي رطبًا جدًا ، اتركه ليغلي وقم بتصفيته حتى القوام الصحيح (انظر أدناه). يمكنك أيضًا إضافة مسحوق التبلور.

Read on the same subject

لماذا لا يتم تثبيت هلام؟

لماذا لا يتم تثبيت هلام؟

لماذا يحدث هذا؟ بعض الفواكه لا تحتوي بشكل طبيعي على كمية كافية من البكتين ، مما يمنع المربى من التكاثر ، والفاكهة شديدة السائلة وفجأة تتقلب كمية الفاكهة والسكر أو لا تطبخ المربى بشكل كافٍ. .

كيف تأخذ الجيلي؟ إذا اعتقدنا أن المربى أو الجيلي ليس له الشكل المطلوب ، فيمكننا فعل ذلك أولاً عن طريق صب كمية صغيرة من أجار أجار في المربى (بارد ، بمعدل حوالي 2 جرام لكل 1 كجم من الفاكهة). قم بتسخينه واخلطه جيدًا وانتظر حتى تعمل المعجزة عندما يكون المربى جاهزًا …

لماذا عصير الليمون الهلام؟ يحافظ عصير الليمون على لون الثمرة عن طريق منع تأكسدها أثناء التقطيع. يؤكد طعم الفاكهة. إنه يسرع من حالة المربى من خلال العمل على البكتين. لا بد منه للمربى!

كيف تصنع ماجي جيلي؟

كيف تصنع ماجي جيلي؟

كيفية استخدام الجل: قم بإذابة الجل بدون ماء في سائل بارد. يُغلى المزيج برفق مع التحريك. يترك ليبرد حسب الاستخدام المرغوب.

كيف تصنع الجيلي في كيس؟ طريقة التحضير: اسكب محتويات كيس 100 جم في كوب يحتوي على 200 إلى 250 مل من الماء المغلي. تخلط جيدا حتى تذوب. يضاف كوب من الماء البارد 200 – 250 مل ويقلب مرة أخرى. يمكنك استبدال الماء بعصير البرتقال أو الفاكهة.

كيف تصنع جيلي مع أجار أجار؟ أجار أجار: يضاف أجار أجار البدء البارد إلى السائل البارد. يذوب جيدًا دون تكوين كتل ، لكن يمكنك خلطه بالسكر أولاً لتحسين قابليته للذوبان. اترك السائل يغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 30 ثانية. سوف يبرد الخليط بمجرد أن يبرد.

متى تضع Agar-Agar في المربى؟

متى تضع Agar-Agar في المربى؟

قبل خمس دقائق من طهي المربى ، قم بتخفيف أجار أجار بقليل من الماء وأضف المربى مع التحريك. صب المربى الساخن في برطمانات سبق تنظيفها. نظرًا لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من السكر ، يجب استهلاك هذه المربيات بسرعة.

لماذا تضع أجار أجار في المربى؟ المذاق الحلو والحاضر للفاكهة الميزة الرئيسية لأجار أجار هو أنه يجعل من الممكن تقليل كمية السكر ولكن أيضًا لاستهلاك سكر القصب النقي في المربى. تجنب أيضًا استخدام عوامل التبلور الصناعية أو البكتين.

كيف تثخن مربى الماء مع أجار أجار؟ الطريقة الثالثة: أضف القليل من أجار أجار هذه هي الطريقة المفضلة والمثبتة والمقبولة. تحتاج إلى فتح الجرار ، صب المربى في وعاء وتغلي. من المرة الأولى ، أضيفي أجار أجار ، واخلطي واطبخي على نار هادئة لمدة 30 ثانية.

كيفية استخدام Agar-agar في المربى؟ حضري المربى بطهي الفاكهة والسكر ، ثم اتركيه ليبرد. ثم أضف أجار أجار ذائب في ملعقة صغيرة من الماء وقم بتبريد المربى. يُترك على نار خفيفة لمدة 2 إلى 3 دقائق واملأ البرطمانات على الفور.

أين البكتين في الليمون؟

أين البكتين في الليمون؟

غالبًا ما توجد في قشر ثمار الحمضيات لأنها تتكون من 30 ٪ من البكتين. البكتين غير المعالج هو نوع من الكربوهيدرات النباتية الطبيعية التي تحتوي على جيلاتين قوي وقابلية عالية للذوبان في الماء. يحتوي على معادن ثقيلة ، لكن يصعب تجميعها.

كيف تحل محل البكتين في الوصفة؟ ليس من السهل دائمًا العثور على طلاء البكتين NH يمكن استبداله بـ Vitpris (أو Priz) ، وهو عامل التبلور الموجود في محلات السوبر ماركت.

كيفية استخلاص البكتين من الليمون؟ ضع شوكة في القطن وادمجها برفق 20. قم بإزالة الشوكة برفق ، وحافظ عليها مستقيمة. إذا تمسكت كرة الجذر بها لأكثر من ثانيتين ، فإن البكتين يمتص السائل بقوة ويجب تخفيفه بمزيج من ثلاثة مقادير من الماء إلى جزء واحد من عصير الليمون.

لماذا مربى صعب؟

للقيام بذلك ، نضيف البكتين الذي سيضمن التحضير. إذا كان المربى سميكًا جدًا ، فإن إستراتيجية الجدة هي إضافة القليل من الماء والضغط في عصير الليمون.

كيف تعرف أن المربى جاهز؟ عند الطهي ، خذي القليل من المربى وضعيه على طبق بارد. الإمالة: إذا سارت المربى على ما يرام ، فإنها تفشل! من ناحية أخرى ، إذا كان المربى رطبًا جدًا ، استمر في الطهي وابدأ من جديد … لكن كن حذرًا ، أنت مسلوق ، سيأخذ المربى شكل هلام الفاكهة.

لماذا يتجمد المربى عند البرودة؟ عند صنع المربى بالفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الماء ومنخفضة في البكتين (مثل المشمش أو الخوخ أو النكتارين) ، غالبًا ما يحدث أنه عندما يكون باردًا ، لا يكون الأخير ثابتًا بدرجة كافية. .

كيفية استخدام Agar-agar للهلام؟

امسح أجار أجار بملعقتين كبيرتين. من العصير ونسكبه في وعاء من المربى ، مع باقي العصير والسكر وأجار الاجار واخلطهم واتركهم حتى الغليان لمدة دقيقتين. افصل البرطمانات عن البرطمانات المعقمة وأغلقها واقلبها رأسًا على عقب واتركها تبرد.

اين هاجر؟ لا سلالم؟ كل ما عليك فعله هو إحضار ملعقة صغيرة عادية. متوسط ​​جرعة أجار أجار ، 2 جرام ، يتوافق مع ملعقة صغيرة كاملة (انظر الصورة). خلاف ذلك ، فإن أسهل طريقة هي الوثوق بالمصنعين الذين يقدمون عمومًا 2 أو 4 جرام من القرون.

كيف تشمل أجار أجار؟ أجار أجار: كيف تستعمله؟ على عكس الجيلاتين ، الذي يجب تليينه وتسخينه ، يجب تبريد مسحوق أجار أجار بمجرد تحضيره وغليه لمدة 30 ثانية تقريبًا. يحدث التبلور أثناء التبريد.

أين أجار هلام الفاكهة؟ استخدم كيسًا واحدًا سعة 2 جم لكل لتر من التحضير ؛ قوة التبلور لكيس واحد من 2 جم تقابل 3 أوراق من الجيلاتين. امسح محتويات الكيس بكمية قليلة من السائل البارد. يُضاف عصير الفاكهة المتبقي ويُمزج جيدًا ويُغلى مع التحريك.

لماذا لم يتم وضع هلام السفرجل الخاص بي؟

السفرجل هو فاكهة غنية بالبكتين ، مما يجعلها عامل تبلور طبيعي ، يكفي غليها مرة أخرى. إذا لم يتم حفظ الهلام ، فذلك لأنه لا يزال يحتوي على الكثير من الماء ، بالإضافة إلى أنه لن يتم حفظه. ليس هذا هو الحال مع السكر المضاف ، الذي لا يدخل في التبلور.

كيف تصنع لوحة سفرجل بسيطة جدا؟ للصيد ، تحتاج إلى إعادة السفرجل (مطحون بمفرمة خضروات) للطهي و “vitpris” لمدة نصف ساعة على نار خفيفة ، مع التحريك ، صب في القالب بسمك 2 سم واتركه حتى يجف.

كيف تعرف ما إذا كان هلام السفرجل مطبوخًا بدرجة كافية؟ كيف تعرف أن درجة الحرارة هي 104-105 درجة مئوية إذا لم يكن لديك ميزان حرارة؟ عليك أن تفعل ذلك بالطريقة القديمة: تضع قطرة من الهلام على طبق وتضعها في الثلاجة. اتركه لمدة دقيقة وإذا كانت هناك قطرة من الجل ، فإن الهلام يغلي بشدة.

ما هي فوائد البكتين؟

فوائد البكتين بالطبع هذه المادة الطبيعية هي نوع من الألياف القابلة للذوبان. لذلك فهو يساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، كما يساعد على تنظيم امتصاص السكريات والدهون أثناء عملية الهضم.

أين البكتين في التفاح؟ بكتين التفاح مادة نباتية توجد في بذور فاكهة واحدة. وهو أحد مكونات الألياف النباتية القابلة للذوبان ، وهي نوع من الكربوهيدرات التي لا يستطيع الجسم هضمها ، والموجودة في النباتات. يساعد بكتين التفاح على امتصاص الماء من الطعام.

أين يمكنني الحصول على البكتين؟ أين يمكنني الحصول على البكتين؟ يمكنك عادة العثور عليه في السوبر ماركت الخاص بك وفي قسم “السكر” أو “المربى”. تقوم ماركة Alsa على وجه التحديد بتسويق “Vitpris” المصنوع من فاكهة البكتين. يمكنك أيضًا العثور عليه في متاجر الأسمدة.

ما هي الفواكه التي تحتوي على معظم البكتين؟ الحمضيات ، التفاح ، السفرجل ، الكشمش الأسود ، الكشمش على سبيل المثال ، تتركز بشكل كبير في البكتين. عندما تصنع المربى بهذه الفاكهة ، لا تحتاج إلى إضافة المزيد. تحتوي بعض الفواكه مثل الكرز والأناناس والفراولة أو المانجو على القليل جدًا من البكتين.

كيف تحل محل الليمون في المربى؟

لتحل محل ملعقة صغيرة من عصير الليمون ، أضف نصف ملعقة صغيرة من الخل. أما بالنسبة للخل ، فاختر نكهة لذيذة. سيعمل الأرز أو خل التفاح بشكل أفضل.

متى تضع الليمون في المربى؟ يحتوي عصير الليمون على حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) الذي يمنع الأكسدة. يضاف إلى الثمرة في بداية الطهي مع الحفاظ على لونها. يمنع تبلور السكر.

أين الليمون في المربى؟ يوجد عصير ليمون مقابل كيلو من الفاكهة. يمكنك أيضًا إضافة الحماس ، مما يعزز ذوقك بشكل كبير. يعزز احتباس المربى وينشط البكتين.

Available for Amazon Prime