للقيام بذلك ، ضع الجرار المملوءة جزئيًا في قدر من الماء البارد. اغلي كل شيء واتركيه لمدة 10 دقائق. عندما يتم قلب جرة المربى ، تقوم الحرارة بتعقيم هذه المنطقة الصغيرة. هذا يخلق فراغ للمنتج.
كيف تعرف ما إذا كان تعقيم البرطمانات مفيدًا؟
إذا ظل الغطاء مثبتًا بإحكام في البرطمان ، فهذا رائع! إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقد تكون الغسالة المطاطية مصدر قلق. بالنسبة لعلب FLIP المغطاة ، سيساعدك لوح التحكم. في حالة نجاح التعقيم ، يشير المؤشر إلى داخل البرطمان.
كيفية تعقيم اغطية الجرة؟ يمكنك أيضًا وضعها في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية أو 300 درجة فهرنهايت لمدة 20 دقيقة. في جميع الحالات ، يجب تعقيم المطاط أو الغسالات التي تعمل كأقفال ، وذلك بغمرها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق ثم تجفيفها على قطعة قماش نظيفة.
كيف تعرف ما إذا كانت العلبة المصنوعة منزليًا جيدة؟ كيف تعرف ما إذا كانت محمياتك صالحة للأكل؟
- يبرز غطاء الجرة (هذه علامة على أن بكتيريا Clostridium botulinum قد تكون قد نمت هناك)
- يبدو أن الطعام فاسد تشكل العفن داخل الغطاء.
- الزجاج مميز بشريحة.
كيف تحافظ على المربى محلي الصنع لفترة طويلة؟
من الأفضل عمل كمية صغيرة لأن المربى يمكن أن تخمر على مدار الأشهر بل وتفقد مذاقها. يمكن تخزينها بعيدًا عن الضوء والحرارة والرطوبة. لكن بمجرد فتح البرطمان ، من الأفضل الاحتفاظ به في الثلاجة واستهلاكه في غضون 10 أيام.
كيف تعرف أن المربى محلي الصنع لا يزال جيدًا؟ من خلال فتح الجرة سنعرف ما إذا كانت لا تزال جيدة! إذا كانت مغطاة بطبقة من العفن ، فلا داعي لرميها بعيدًا: تتم إزالة طبقة العفن ويظل المربى صالحًا للأكل.
ما هي المواد الحافظة للمربى؟ السكر هو عنصر حافظة للمربى. يجب أن تكون نسبته حوالي 65٪. لكن عند تحضيرها نستخدم النسب 50/50 ، لأن الثمار تحتوي على حوالي 15٪ سكر. يوصى عمومًا باستخدام حبيبات السكر الأبيض.
لماذا يتم حفظ المربيات؟ مستوى السكر ، مادة حافظة طبيعية لكي تحتفظ المربيات المصنوعة منزليًا بجميع خصائصها الحسية بمرور الوقت ، يجب التأكد من أن مستوى السكر فيها يبلغ حوالي 55٪. تحتوي الثمار نفسها على حوالي 15٪ سكر ، حسب الصنف.
هل تنتهي صلاحية المربى؟
العسل والمربى أي شيء مصنوع من السكر لا تنتهي صلاحيته لأن السكر مادة حافظة طبيعية. وبالتالي ، فإن العسل والمربى (الأخيرة تتكون من 50٪ سكر) وكذلك السكر البودرة لا تنتهي صلاحيتها أبدًا.
لماذا لا تنتهي صلاحية المربى؟ لا يمكن أن تنتهي صلاحية أي شيء مصنوع من السكر لأن السكر مادة حافظة طبيعية. وبالتالي ، فإن العسل والمربى (الأخيرة تتكون من 50٪ سكر) وكذلك السكر البودرة لا تنتهي صلاحيتها أبدًا.
كيف تعرف إذا كان المربى منتهي الصلاحية؟ كيف تعرف أن المربى منتهي الصلاحية؟ أفضل طريقة هي شم وفحص المربى. إذا كان المربى به رائحة أو طعم أو مظهر غير طبيعي ، أو إذا ظهر العفن ، فيجب التخلص منه.
كيف يتم تخزين المربى محلي الصنع؟ إذا كنت تصنع المربى بنفسك ، فمن الأفضل أن تستهلكها على مدار العام للاستفادة من كل رقة نكهة الفاكهة. يمكن تخزين برطمانات المربى المغلقة خارج الثلاجة ، على سبيل المثال في الخزانة.
كيف تصنع مربى مربى؟
ابدأ بملء البرطمان بالماء. ثم ضعه في الميكروويف. يُسخن حتى الغليان ، ثم يُطهى لمدة دقيقتين بأقصى طاقة. عندما يغلي ، سيعقم الماء جرة المربى وستطهى البراعم مع الحرارة.
كيفية عمل إغلاق محكم لجرار المربى؟ لغلق البرطمانات الباردة بورق الزبدة: اقطع دوائر من الورق ، ادهن جانبًا واحدًا بكحول الفاكهة ، ضع الورقة مباشرة على المربى ، والجانب الجاف للخارج. ثم قم بتغطيتها بفيلم تشبث وشريط مطاطي.
كيف تصنع معلبات معلبة؟ احتفظ برطماناتك في مكان بارد وجاف ، من الناحية المثالية أقل من 14 درجة مئوية للأطعمة غير الحمضية (أقبية طويلة العمر!) ؛ تستهلك الطعام على مدار العام ؛ سخني محتويات العلبة لمدة 5 دقائق عند 85 درجة مئوية (أو بضع دقائق عند الغليان) قبل الأكل مباشرة.
متى تعيد مرطبانات المربى؟
مرحبًا ، أعد الوعاء الذي تم ملؤه للتو ، عن طريق غلي المربى ، يتم إنشاء فجوة هوائية ، وبالتالي يتم ضمان حفظ أفضل.
متى تضع برطمانات المربى على الجانب الأيمن؟ عندما يصبح المربى جاهزًا ، يمكنك سكبه في البرطمانات وهو لا يزال ساخنًا. بمجرد إغلاق البرطمانات ، من المهم جدًا إعادة البرطمانات. هذه الخطوة ضرورية لأنها تسمح بالحفاظ على المربى بشكل أفضل.
كيف تعيد برطمانات المربى؟ إذا كنت تستخدم برطمانات ذات غطاء لولبي ، فيجب قلبها حتى تبرد تمامًا. الحل الآخر ، الأنسب للهلام ، هو إغلاق البرطمانات بمربع من السيلوفان وشريط مطاطي. لكن يمكنك أيضًا الانتظار حتى يبرد المربى لوضعه في مرطبان.