Azúcar crystal para mermelada: ¿qué es?
Características y usos
EL cristal de azúcar is a type of azucar blanco que se usa a menudo para hacer se extiende. A difference del azúcar en polvo, el azúcar granulada tiene un tamaño de grano más grande, lo que la hace ideal para hacer mermeladas.
El azúcar cristal para mermelada es especialmente adecuado, y que es capaz de disolverse suavemente cuando se calienta, lo que permitió que la fruta cocida mantuviera lentamente su forma y textura. Asimismo, la granulada de azúcar contiene gránulos más grandes que los permanentes visibles en la mermelada terminada, por lo que se convierte en una opción estética para los elaboradores de mermelada.
Marcas de azucar crystal para mermelada
Hay varias marcas de cristal de azúcar disponible en el mercado. Las marcas más populares son Empezar a Decir Y el periquito. Beghin Say es una marca de azúcar inglesa que ofrece azúcar cristal de calidad superior, ideal para hacer mermeladas. La Perruche, por otro lado, es una marca de azúcar de caña sin refinar, lo que se convierte en una opción más saludable para aquellos que buscan evitar el azúcar blanco refinado.
¿Cómo usar azúcar granulada para mermelada?
Aquí hay una receta básica fácil para hacer una deliciosa mermelada con azúcar granulada:
Ingredientes:
– 1 kg de fruta fresca (fresas, albaricoques, cerezas, etc.)
– 500g de cristal de azúcar
– Jugo de limón (opcional)
Instrucciones:
1. Cortar la fruta en trocitos pequeños.
2. Viértalos en una cacerola y agregue el azúcar cristal. Mezclar bien.
3. Deje reposar la mezcla durante aproximadamente una hora para permitir que el azúcar se disuelva y cubra la fruta.
4. Caliente la sartén a fuego lento para derretir el azúcar. Revuelva regularmente para evitar que la fruta se pegue y se queme en el fondo.
5. Una vez que el azúcar se haya derretido por completo, hierva la mezcla.
6. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la mezcla colgante aproximadamente una hora, o hasta que espese y parezca mermelada.
7. Si usa jugo de limón, gréguelo al final, justo antes de retirar la sartén del fuego. Esto ayudará a corregir la acidez de las mermelada.
El azúcar cristal para mermelada es un componente esencial para el éxito de las mermelada caseras. Sin embargo, existe una confusión entre el azúcar cristal y el azúcar especial para mermelada/jalea. Para aclarar esto, el azúcar especial para mermelada/jalea contiene un agente gelificante, pero el azúcar granulada solo está destinado a la cristalización. Por ello, es importante utilizar el azúcar adecuado para conseguir la textura perfecta de estas mermelada.
En Daddy disponemos de una gama de azúcares especialmente dedicados a diferentes usos, entre ellos el azúcar cristal para mermelada, que es 100% puro azúcar de caña. Nuestro azúcar es fácilmente soluble y cristaliza rápidamente para una textura fina y un sabor delicioso. Comprender que hacer sus propias mermeladas puede parecer desalentador, pero con el azúcar adecuado y las técnicas correctas, cualquiera puede lograr resultados profesionales y, lo que es más importante, extremadamente sabrosas mermeladas.
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¿Cuáles son los beneficios de usar azúcar granulada para mermelada?
El azúcar cristal para mermelada ofrece varias ventajas frente a otros tipos de azúcar o edulcorantes. Estos son algunos de los beneficios más notables:
– Permite la cocción lenta de los frutos, lo que conserva su forma y textura.
– Previene la formación de cristales y asegura una textura suave en el acabado mermelada.
– Permite un mayor tiempo de conservación de la mermelada.
– Da un hermoso color y brillo a la mermelada terminada.
Azúcar cristal versus azúcar en polvo: ¿cuál es la diferencia?
tamano de grano
El azúcar cristal y el azúcar en polvo son dos diferentes tipos de azúcar. La principal diferencia es el tamaño de grano. El azúcar granulada tiene granos más grandes, mientras que el azúcar en polvo se muele hasta obtener un polvo fino.
En la cocina, el azúcar granulada se usa a menudo para aplicaciones en las que se desea una textura granulada, como en mermeladas o pasteles. El azúcar en polvo, por otro lado, se usa a menudo para aplicaciones en las que se prefiere una textura suave, como en glaseados o cremas.
preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre el azúcar cristal y el azúcar moreno?
El azúcar cristal es diferente del azúcar moreno en el grado de refinación. El azúcar granulada es un azúcar blanco refinado con granos más grandes, mientras que el azúcar moreno todavía contiene algo de la melaza natural de la caña de azúcar, lo que le da un color y un sabor más oscuro. Por lo tanto, el azúcar moreno es una opción más saludable que el azúcar cristal.
¿Puedo reemplazar el azúcar granulado con miel?
La miel se puede utilizar como sustituto del azúcar cristal en algunas recetas de mermelada. Sin embargo, no se recomienda reemplazar por completo el azúcar granulada con miel, ya que puede cambiar la textura y el sabor de la mermelada.