La mermelada y la jalea son dos ingredientes comunes en nuestra dieta diaria, pero hay una diferencia notable entre los dos. Según un artículo del sitio web Cocina Actual, la mermelada se elabora con fruta entera y en trozos, mientras que la jalea se elabora con el jugo de la fruta. Ambos también están hechos con azúcar y, a veces, con otros ingredientes como la pectina, un gel natural que se forma en la fruta.
Además de los diez minutos de cocción necesarios pararar una gelatina, la diferencia de densidad entre ambos también es significativa. La mermelada es más espesa y tiene una textura más «sólida» que la gelatina. Por ello, la mermelada es ideal para tostadas, pasteles o para acompañar una loncha de queso, mientras que la gelatina se puede incorporar más a recetas ligeras de postres y salsas.
La diferencia entre estos dos ingredientes también está relacionada con los sabores que ofrecen. La mermelada se caracteriza por un intenso sabor afrutado mejor que la gelatina, gracias al proceso de preparación, para ofrecer sabores más ligeros y amargos.
En resumen, la diferencia entre mermelada y jalea es, por tanto, una diferencia en textura y preparación. Ya sea que prefiera mermelada o jalea, puede explorar las muchas opciones culinarias para usar. Desde deliciosos sándwiches hasta deliciosos postres, ambos ingredientes pueden darle un toque dulce a tu plato.
Fuentes:
«Cuisine Actuelle. (n.d). Mermelada y gelatina: comprehenr sus diferencias. Recuperado el 10 de septiembre de 2021 de https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/nutrition/confiture-ou-gelee-quelles -differences- qué-usos-187599».
«Mermelada y jalea: entendiendo sus diferencias»
Introducción
Hola mermelada allá viscosidad su término es que a menudo se usan indistintamente para referirse a las preparaciones de frutas. Sin embargo, hay una diferencia fundamental entre los dos. En este artículo te contamos las diferencias entre la mermelada y la jalea, sus usos y más.
¿Qué es la mermelada?
La mermelada es una preparación espesada a base de frutas y azúcar. Las frutas se cocinan con azúcar para hacer una pulpa espesa y dulce. A diferencia de la jalea, la mermelada utiliza toda la pulpa de la fruta, incluida su piel y semillas. Es el grosor de la pulpa lo que le da a la mermelada su textura distintiva.
La calidad de la fruta con la que se elabora la mermelada es fundamental. La fruit de menor calidad dar como resultado una mermelada de menor calidad. La pectina natural de la fruta, a natural fibra soluble in agua, también ayuda a espesar la mermelada.
¿Qué es la gelatina?
La jalea es también preparación hecha a base de frutas y azúcar, pero se prepara de manera diferente a la mermelada. A diferencia de la mermelada, la jalea no contiene pulpa de fruta. A cambio, preparamos usando solo el jugo de la fruta.
La gelatina requiere la adición de pectina, una fibra natural que se adherirá a la fruta, para espesarla y convertirla en gelatina. En general, las frutas que se utilizan para preparar la gelatina son ricas en pectina, como las manzanas, las grosellas y los limones.
Diferencias entre mermelada y gelatina.
Aunque la mermelada y la jalea son preparaciones de frutas y azúcar, existen varias diferencias clave entre las espaldas, que incluyen:
* La mermelada contiene pulpa de fruta, mejor que la jalea contiene solo jugo.
* La mermelada es más picante y se puede servir con una salsa, pero la gelatina tiene textura de gelatina.
* La mermelada usa toda la parte comestible del fruto, mejor que la jalea usa solo el jugo.
cómo preparar
mermelada:
1. Elija fruta madura y de buena calidad. Lavarlos y quitarles las hojas y los tallos.
2. Corta la fruta en trozos pequeños y mézclalos con el azúcar en una cacerola.
3. Deje que la fruta se cocine a fuego lento en el azúcar Durante aproximadamente una hora, revolviendo regularmente hasta que la pulpa se vulva espesa y almibarada.
4. Colloque la mermelada caliente en frascos sterilizados y ciérrelos herméticamente.
Viscosidad:
1. Elija frutas ricas en pectina, como manzanas y grosellas.
2. Lave la fruta y quite las hojas y los tallos. Córtalos en trocitos pequeños y colócalos en una sartén.
3. Agregue suficiente agua para cubrir la fruta y cocine a fuego lento hasta que la fruta esté completamente blanda.
4. Vierta el contenido de la sartén en una bolsa de gelatina y expressa para extraer el jugo. Agrega azúcar y cocine hasta que la gelatina se vea firme.
5. Colloque la jalea caliente en frascos sterilizados y sellelos herméticamente.
usos culinarios
Tanto la mermelada como la jalea son conservas populares para bocadillos, pasteles y piruletas. La mermelada también se usa como relleno para pasteles y helados, mientras que la gelatina se puede usar para dar sabor a salsas o adobos para carne. La jalea también se usa a menudo para agregar sabor a los quesos.
Algunos datos interesantes sobre la mermelada y la jalea.
– La palabra «mermelada» proviene de la palabra latina «conserva», que significa conservar.
– Las primeras jaleas se hacían con miel en lugar de azúcar, y estaban reservadas a la aristocracia.
– El Día Nacional de la Mermelada se celebra en Francia todos los años el 2 de febrero.
Conclusión
En conclusión, tan bien la mermelada como la jalea sus preparaciones dulces a base de frutas, se diferencian en su textura, forma de preparación y usos culinarios. La próxima vez que te preguntes cuáles son las diferencias entre la mermelada y la jalea, sabrás exactamente qué decir.