ריבת פירות

Confiture de fruits

Fruit Jam: The Jam of Summer

Fruit Jam: The Jam of Summer

הקיץ היא העונה המועדפת לפירות אדומים. דומדמניות, תותים, פטל, פטל שחור ודומדמניות שחורות, כל הפירות הללו נקטפים בין יולי לאוגוסט והם מושלמים להכנת טעים ריבות פירות. איך הופכים את הפירות האלה לצנצנות של עונג מתוק? הנה המדריך האולטימטיבי שלנו להכנת ריבות פירות באיכות מעולה.

On the same subject

היתרונות של ריבת פירות ביתית

היתרונות של ריבת פירות ביתית

שם ריבת פירות הוא פינוק פופולרי, אך לרוב מגיע עם תכולת סוכר גבוהה. על ידי הכנת ריבת פירות ביתית משלך, תוכל להתאים את כמות הסוכר המוסף לריבה בריאה יותר. בנוסף, אין דבר מספק יותר מליצור וליהנות ממשהו שנעשה במו ידיך. היתרונות אף חורגים מעבר לבריאות וסיפוק אישי, שכן ריבות פירות ביתיות נשמרות זמן רב יותר ומציעות מגוון גדול יותר של טעמים ומרקמים.

הכנות

הכנות

לפני שתתחיל להכין את שלך ריבות פירות, נקה את הפרי שלך ביסודיות על ידי הסרת גבעולים, גבעולים ועלים. הפירות צריכים להיות נקיים ויבשים לפני השימוש. שטפו היטב את כלי הבישול וצנצנות הזכוכית לפני השימוש.

עבור ריבה בסיסית, תצטרך:

  • 750 גרם של פירות אדומים (לדוגמה 500 גרם של דומדמניות ו-250 גרם של תותים)
  • 500 גרם סוכר מגורען
  • מיץ מחצי לימון

1. מערבבים בסיר את הפירות עם הסוכר המגורען ומיץ הלימון.

2. מביאים את התערובת לרתיחה על אש קטנה תוך כדי ערבוב קבוע עד להמסה מלאה של הסוכר.

3. מגבירים את האש ומרתיחים את התערובת במשך 10-15 דקות תוך ערבוב תכוף עד שהריבה סמיכה ודביקה.

4. כדי לבדוק אם הריבה שלכם מוכנה, הניחו כמה טיפות על צלחת קרה. אם הוא קופא מהר, הוא מבושל.

5. מסירים מהאש ומצננים כמה דקות. בינתיים, עקר את הצנצנות שלך על ידי טבילתן במים רותחים.

6. יוצקים את ריבת הפירות החמה עדיין לצנצנות המעוקרות, משאירים מרווח קטן ריק בין הריבה לשפת הצנצנת.

7. סוגרים היטב את הצנצנת ונותנים לה לשבת הפוך במשך 5 דקות כדי להסיר את שארית האוויר.

8. הופכים את הצנצנת ומניחים לה להתקרר לחלוטין לפני האחסון.

ריבת פירות היא חובה לכל אוהבי ארוחת הבוקר. הכנה מתוקה טעימה זו מתקבלת על ידי בישול פירות שונים, כגון תותים, משמשים, דובדבנים או פטל, מעורבבים בסוכר. הפירות נשטפים תחילה, מקלפים וחותכים לחתיכות לפני בישול על אש קטנה עם סוכר. טכניקת שימור זו אידיאלית להכנת כריכים טעימים שילוו את הקפה או התה של הבוקר.

ריבת פירות יכולה לשמש גם בהכנת קינוחים כמו פנקייקים, עוגות או פשטידות. הנועזים ביותר לא יהססו להוסיף את ההכנה המתוקה הזו למנות המלוחות שלהם למגע מפתיע וטעים.

יש מגוון אינסופי של שילובי פירות להכנת ריבות טעימות. המסורתיים ביותר הם ריבת תות, משמש או דובדבנים, אך אפשר גם להתנסות בפירות אקזוטיים כמו מנגו או אננס.

אם אתם רוצים לגלות מתכונים חדשים לריבות הפירות שלכם, אל תהססו להציץ באתר Cuisine AZ ולגרום לבלוטות הטעם שלכם לטייל עם ריבות הפירות השונות שלהן! בנוסף לגילוי מתכונים מקוריים, תוכלו למצוא גם עצות להענקת מרקם ייחודי לריבות שלכם, לשמירה עליהן יותר זמן ולהענקתן כמתנה ליקירכם.

בקיצור, ריבת פירות היא מוצר חובה לכל אוהבי הפינוקים המתוקים. קל להכנה וניתן ליהנות ממנו בכל שעות היום. אז, תנו לעצמכם להתפתות להכנה מתוקה טעימה זו ותיהנו!

גרמו לבלוטות הטעם שלכם לטייל עם ריבות הפירות השונות שלנו!

טיפים לריבת פירות מוצלחת

  • פירות יער עשירים בפקטין, מה שאומר שאינך צריך להוסיף פקטין נוסף כדי שהריבה שלך תתייצב. עם זאת, אתה יכול להוסיף תפוח מגורר דק כדי לתת דחיפה לפקטין אם אתה משתמש בפירות בדרגה נמוכה.
  • כדי למנוע היווצרות קצף על הריבה, הוסיפו כף חמאה קטנה בסוף הבישול.
  • זמן הבישול תלוי בפירות שבהם אתה משתמש ובבשלות שלהם. אם הפרי שלכם בשל מאוד, צמצם את זמן הבישול. אם הפירות שלך מוצקים יותר, הוסף כמה דקות של בישול נוסף.
  • הצנצנות חייבות להיות נקיות ומעוקרות לחלוטין כדי להבטיח שימור ארוך של הריבה. ניתן לעקר אותם על ידי טבילתם במים רותחים למשך 10 דקות.

מותגי ריבת הפירות הפופולריים ביותר

אם אתה מעדיף לקנות את שלך ריבות פירות, הנה כמה מותגים איכותיים שכדאי לנסות:

  • אמא טובה ידוע בריבות העשויות מחומרים טבעיים.
  • אנדרוס מציע מגוון רחב של ריבות עם פירות איכותיים.
  • סנט דאלפור ידוע בריבות ללא תוספת סוכר ובמרכיבים אורגניים.

ריבת פירות שאלות נפוצות

איך למנוע שריבה של ריבת פירות במהלך הבישול?

מערבבים את הריבה באופן קבוע במהלך הבישול כדי שתבעבע בצורה אחידה. אם אתם רואים את הריבה נדבקת לתחתית התבנית, הפחיתו את טמפרטורת הבישול וערבבו לעתים קרובות יותר.

כמה זמן נשמרת ריבת פירות ביתית?

ריבת פירות תוצרת בית יכולה להישמר עד שנה אם מאחסנים אותה במקום קריר ויבש. לאחר הפתיחה יש לאחסן את הריבה במקרר ולהשתמש בה תוך 2-3 שבועות מהפתיחה.

מה אם הריבה שלי לא מתקבעת?

אם הריבה שלך נוזלית מדי, אתה יכול לבשל אותה שוב במשך כמה דקות או להוסיף אגר-אגר כדי להתייצב. אפשר להוסיף גם מעט מיץ לימון כדי להגדיל את כמות הפקטין בריבה.

Available for Amazon Prime