לשם כך, הניחו את הצנצנות המלאות בחלקן במחבת מים קרים. מביאים הכל לרתיחה ונותנים להם לשבת 10 דקות. כאשר הופכים את צנצנת הריבה, החום מעקר את השטח הקטן הזה. זה יוצר חלל עבור המוצר.
איך יודעים אם צנצנות עיקור זה טוב?
אם המכסה נשאר מחובר היטב לצנצנת, נהדר! אם לא, מכונת שטיפת הגומי עשויה להדאיג. עבור צנצנות עם מכסה FLIP, טאבלט הבקרה יעזור לך. אם העיקור הצליח, המחוון מצביע על החלק הפנימי של הצנצנת.
איך לעקר מכסי צנצנות? אתה יכול גם להכניס אותם לתנור ב-150 מעלות צלזיוס או 300 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. בכל המקרים יש לעקר את הגומיות או הדסקיות שישמשו כאטמים על ידי טבילתם במים רותחים למשך 5 דקות ולאחר מכן ייבושם על מטלית נקייה.
איך יודעים אם קופסת שימורים ביתית טובה? איך אתה יודע אם השימורים שלך אכילים?
- מכסה הצנצנת בולט (זה סימן שייתכן שצמח שם החיידק Clostridium botulinum)
- נראה שהאוכל מקולקל נוצרה עובש בתוך המכסה.
- הזכוכית מסומנת בשבב.
איך לשמור על ריבה ביתית לאורך זמן?
עדיף להכין כמות קטנה כי במהלך החודשים הריבות יכולות לתסוס ואף לאבד את טעמן. ניתן לאחסן אותם הרחק מאור, חום ולחות. עם זאת, לאחר פתיחת הצנצנת, עדיף לשמור אותה במקרר ולצרוך אותה תוך 10 ימים.
איך יודעים אם ריבה ביתית עדיין טובה? על ידי פתיחת הצנצנת נדע אם הם עדיין טובים! אם הם מכוסים בשכבת תבנית, אין צורך לזרוק אותם: את שכבת התבנית מסירים והריבה עדיין אכילה.
איזה חומר משמר לריבה? סוכר הוא המרכיב המשמר של ריבות. שיעורו צריך להיות כ-65%. עם זאת, כאשר אנו מכינים אותם, אנו משתמשים בפרופורציות של 50/50, מכיוון שהפירות מכילים כ-15% סוכר. בדרך כלל מומלץ להשתמש בסוכר לבן.
מדוע נשמרות ריבות? רמת הסוכר, חומר משמר טבעי כדי שהקונפיטורות הביתיות שלך ישמרו על כל התכונות האורגנולפטיות שלהן לאורך זמן, עליך לוודא שרמת הסוכר שלהן היא סביב 55%. הפירות עצמם מכילים כ-15% סוכר, תלוי בזן.
האם פג תוקפו של ריבה?
דבש וריבות כל דבר שנעשה עם סוכר אינו יכול לפוג כי סוכר הוא חומר משמר טבעי. כך דבש, ריבות (האחרונה מורכבת מ-50% סוכר) כמו גם אבקת הסוכר שלך לעולם לא יפוג.
למה הריבה לא פוקעת? כל מה שעשוי עם סוכר לא יכול לפוג כי סוכר הוא חומר משמר טבעי. כך דבש, ריבות (האחרונה מורכבת מ-50% סוכר) כמו גם אבקת הסוכר שלך לעולם לא יפוג.
איך לדעת אם פג תוקפו של ריבה? איך יודעים אם פג תוקף הריבה? הדרך הטובה ביותר היא להריח ולבחון את הריבה. אם לריבה יש ריח, טעם או מראה חריגים, או אם מופיע עובש, יש לזרוק אותה.
איך לאחסן ריבה ביתית? אם אתם מכינים ריבות בעצמכם, עדיף לצרוך אותן לאורך כל השנה כדי לנצל את כל העדינות של ניחוחות הפירות. ניתן לאחסן צנצנות ריבה סגורות מחוץ למקרר, למשל בארון.
איך מכינים שימורים ריבה?
התחל במילוי הצנצנת במים. לאחר מכן הכניסו אותו למיקרוגל. מחממים עד לרתיחה ואז מבשלים 2 דקות בעוצמה מקסימלית. כשהוא רותח, המים יעקרו את צנצנת הריבה והנבטים יתבשלו עם החום.
איך מכינים סגירות הרמטיות של צנצנות ריבה? לסגירת צנצנות קרות בנייר פרגמנט: גוזרים עיגולי נייר, מברישים צד אחד באלכוהול פירות, מניחים את הנייר ישירות על הריבה, הצד היבש החוצה. לאחר מכן מכסים בניילון נצמד וגומייה.
איך מכינים שימורים משומרים? שמור את הצנצנות שלך במקום קריר ויבש, באופן אידיאלי מתחת ל-14°C עבור מזונות לא חומציים (יחי מרתפים!); לצרוך מזון לאורך כל השנה; מחממים את תכולת הפחית למשך 5 דקות ב-85 מעלות צלזיוס (או מספר דקות ברתיחה) ממש לפני האכילה.
מתי להחזיר צנצנות ריבה?
שלום, מחזירים את הסיר שזה עתה התמלא, על ידי הרתחת הריבה נוצר מרווח אוויר ולכן מובטח שימור טוב יותר.
מתי לשים צנצנות ריבה בצד ימין? כשהריבה מוכנה אפשר למזוג אותה לצנצנות כשהיא עדיין חמה. ברגע שהצנצנות סגורות חשוב מאוד להחזיר את הצנצנות. שלב זה חיוני כי הוא מאפשר לשמור טוב יותר את הריבה.
איך מחזירים צנצנות ריבה? אם משתמשים בצנצנות ברגים, יש להפוך אותן עד להתקררות מלאה. הפתרון השני, המתאים יותר לג'לי, הוא לסגור את הצנצנות בריבוע צלופן וגומייה. אבל אפשר גם לחכות עד שהריבה תתקרר כדי לשים אותה בצנצנת.