मोल्ड उन लोगों के लिए एक आम समस्या है जो घर पर खुद जैम बनाते हैं। हालांकि, इस अप्रिय असुविधा से बचने और अपने जाम की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए कई तरकीबें हैं। मेरा जाम ढल गया है, मुझे क्या करना चाहिए? मोल्ड के कारणों को समझने के लिए पहला कदम है। मोल्ड नमी और गर्मी की उपस्थिति में पनपते हैं, जिससे इन कवक के विकास के लिए आदर्श स्थिति बनती है। मोल्ड चीनी की उपस्थिति में भी बढ़ सकता है, क्योंकि यह इन जीवों के विकास के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।
फफूँद से बचने के लिए, अपने जैम को ठंडी, सूखी जगह पर, रोशनी और नमी से दूर रखना ज़रूरी है। अपने जैम को स्टोर करते समय, हवा और नमी को बाहर रखने के लिए टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले ग्लास जार का उपयोग करना सबसे अच्छा है। जार को सील करने के लिए स्क्रू कैप एक अच्छा विकल्प है।
जैम से भरने से पहले जार को अच्छी तरह से साफ करने की भी सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, जाम के लिए दानेदार चीनी का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पाउडर चीनी में अधिक नमी होती है। अगर जैम में फफूंदी लग जाए तो इसे ना खाएं। आगे संदूषण से बचने के लिए प्रदर्शन या जार में लगे किसी भी जाम से छुटकारा पाना महत्वपूर्ण है।
संक्षेप में, अपने घर के बने जैम को सुरक्षित रखने के लिए आसान सुझावों के साथ, आप मोल्ड के डर के बिना अपनी पसंदीदा मिठास का आनंद लेना सुनिश्चित कर सकते हैं। तो फफूंदी के डर से घर पर स्वादिष्ट जैम बनाने से न रोकें। अधिक सुझावों के लिए, www.radins.com पर जायें और जानें कि जाम पर फफूंदी से कैसे बचा जा सकता है।
घर का बना जाम: एक वास्तविक स्वाद आनंद
घर पर बने जैम अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं, न केवल इसलिए कि वे स्वादिष्ट हैं, बल्कि इसलिए भी कि वे उन फलों का उपयोग करने का एक अच्छा तरीका हैं जिन्हें ताजा नहीं खाया जा सकता है। घर के बने जैम की शेल्फ लाइफ अपेक्षाकृत लंबी होती है और उपहार के रूप में दिए जाने पर विशेष रूप से लोकप्रिय होते हैं। हालांकि साँचे में ढालना कभी-कभी की सतह पर बस सकते हैं जाम, जो उपभोक्ता के लिए भ्रमित करने वाला हो सकता है।
मोल्ड क्या है और यह कैसे बनता है?
मोल्ड एक कवक है जो तंतुओं से बना होता है जो कार्बनिक पदार्थों के अपघटन पर बढ़ता है। भोजन पर उगने वाले फफूंद के प्रकार हैंएस्परजिलस और यह ग्लोकस. जब ये कवक सतह पर उगते हैं जाम, वे की एक परत का उत्पादन करते हैं खोटा जो सफेद, काला या हरा हो सकता है। यह मोल्ड विकसित हो सकता है अगर के बर्तन जाम ठीक से बंद नहीं होते हैं, यदि जार ठीक से विसंक्रमित नहीं होते हैं या यदि फल में मोल्ड बीजाणु होते हैं।
घर के बने जैम में फफूंदी के क्या खतरे हैं?
के सेवन से जुड़े कई खतरे हैं फफूंदीदार जाम. वहाँ साँचे में ढालना माइकोटॉक्सिन उत्पन्न कर सकते हैं, जो मनुष्यों के लिए विषैले होते हैं। कुछ साँचे ऐसी गैसें भी उत्पन्न कर सकते हैं जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती हैं। फफूंदयुक्त खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया और यीस्ट भी हो सकते हैं जो स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं पैदा कर सकते हैं, जैसे कि खाद्य संक्रमण।
जैम में फफूंदी लगने पर क्या करें?
कब साँचे में ढालना की सतह पर प्रकट होता है जाम, इसे तुरंत हटाना जरूरी है। आप स्क्रैच कर सकते हैं परत का खोटा एक चम्मच के साथ, और इसे बिना छुए हटा दें जाम फफूंदीदार नहीं। चम्मच और भाग को त्यागना सुनिश्चित करें जाम बासी। अगर खोटा की सतह का एक बड़ा हिस्सा प्रभावित हुआ है जामसंदूषण के किसी भी जोखिम से बचने के लिए पूरी बोतल को फेंक देना सबसे अच्छा है।
होममेड जैम में मोल्ड की उपस्थिति से कैसे बचें?
दिखने से बचने के लिए साँचे में ढालना आप में घर का बना जाम, उचित उपाय करना महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि जार को भरने से पहले कसकर बंद कर दिया गया है और स्टरलाइज़ किया गया है जाम. अपना तैयार करने के लिए फफूंदी या क्षतिग्रस्त फलों का उपयोग करने से भी बचें जाम. अपने घर के बने जैम को सीधी धूप से दूर ठंडी, सूखी जगह पर रखें।
क्या औद्योगिक जाम ब्रांड ढाल सकते हैं?
औद्योगिक जाम मोल्ड की उपस्थिति से बचने के लिए सख्त स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा मानकों के अनुसार उत्पादन किया जाना चाहिए। हालांकि, यह गारंटी नहीं देता है कि साँचे में ढालना कभी प्रकट नहीं हो पाएगा, क्योंकि यह भंडारण की स्थिति पर भी निर्भर करता है। अगर आपको कोई नोटिस करता है साँचे में ढालना एक पर औद्योगिक जाम, इसका सेवन न करें और समस्या की रिपोर्ट करने के लिए निर्माता से संपर्क करें।
पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या जाम में ढालना खतरनाक है?
हां साँचे में ढालना में जाम खतरनाक हो सकता है क्योंकि यह मायकोटॉक्सिन और बैक्टीरिया पैदा कर सकता है जो संक्रमण पैदा कर सकता है। सभी को हटाना जरूरी है साँचे में ढालना की जाम इसका सेवन करने से पहले।
जाम में मोल्ड की उपस्थिति से कैसे बचें?
दिखने से बचने के लिए साँचे में ढालना में जाम, जार को ठीक से स्टरलाइज़ करना, ताज़े, स्वस्थ फलों का उपयोग करना और ठंडी, सूखी जगह में स्टोर करना महत्वपूर्ण है।
क्या औद्योगिक जाम ढल सकता है?
हां औद्योगिक जाम अगर ठीक से स्टोर न किया जाए तो सड़ भी सकता है। अगर आपको कोई नोटिस करता है साँचे में ढालना एक पर औद्योगिक जाम, इसका सेवन न करें और समस्या की रिपोर्ट करने के लिए निर्माता से संपर्क करें।
निष्कर्ष
अगर साँचे में ढालना आपकी सतह पर प्रकट होता है घर का बना जाम, इसे तुरंत हटाना महत्वपूर्ण है परत का खोटा और प्रभावित हिस्से को हटा दें। दिखने से बचने के लिए साँचे में ढालना, अच्छी नसबंदी प्रथाओं का पालन करें, क्षतिग्रस्त फलों का उपयोग न करें, और अपने को स्टोर करें जाम ठंडी, सूखी जगह में। ध्यान रखें कि यहां तक कि औद्योगिक जाम फफूंदी लग सकती है, इसलिए उत्पादों का सेवन करने से पहले नियमित रूप से जांच करना महत्वपूर्ण है।