बहुत अधिक तरल संतरे के जैम को कैसे पुनर्प्राप्त करें?
आपको जार खोलने की जरूरत है, जाम को पैन में डालें और इसे उबलने दें। पहली छलाँग से, अगर अगर डालें, मिलाएँ और 30 सेकंड के लिए धीमी आँच पर पकाएँ। आधा चम्मच गिनें। 1 पाउंड फल के लिए अगर-अगर का चम्मच।
जैम अत्यधिक तरल क्यों होता है?
1- जब जैम पानी के क्वथनांक से 4°C ऊपर पहुँच जाता है, तो यह 65% चीनी और अन्य घुले हुए ठोस पदार्थों पर केंद्रित हो जाता है। इस एकाग्रता के नीचे, प्राकृतिक पेक्टिन बस जैम को जेल नहीं कर सकता है और बहुत अधिक तरल होगा।
जैम में नींबू का रस क्यों?
हमारे विशेषज्ञ इसके पक्ष में नहीं हैं क्योंकि यह पकाने के दौरान फलों के रंग को कम बनाए रखता है। नींबू का रस भी तैयार करें: यह फल के स्वाद को बढ़ाता है, इसके स्वाद को बरकरार रखता है, जैम को सख्त करने के साथ-साथ इसके संरक्षण को बढ़ावा देता है, जैम में चीनी के क्रिस्टलीकरण से बचता है।
कॉम्पोट में नींबू का रस क्यों डालें?
नींबू के रस में एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी) होता है जो ऑक्सीकरण को रोकता है। खाना पकाने की शुरुआत में फल में जोड़ा गया, यह अपना रंग बरकरार रखता है। … एसिड समूहों और पेक्टिन अणुओं के आयनीकरण से बचकर कम एसिड वाले फलों के प्लेसमेंट को बढ़ावा देता है जिससे आपसी अस्वीकृति होती है।
जाम में नींबू कब डालें?
तैयारी के समय इसके जैम में डालने से पहले इसे चीनी के साथ मिलाया जाता है, इसके साथ नींबू का रस (केवल एसिड की उपस्थिति में पेक्टिन जैल) मिलाया जाता है।
आपको कैसे पता चलेगा कि जाम हो गया है?
उचित खाना पकाने के लिए थर्मामीटर का उपयोग करना एक पेशेवर टिप है (सैद्धांतिक खाना पकाने का तापमान 105 डिग्री सेल्सियस है)। यह जांचना आसान बनाने के लिए कि जैम ठीक से पका है, एक ठंडी प्लेट पर रखी एक बूंद का परीक्षण करें: इसे जल्दी से सेट होना चाहिए, अन्यथा पकाना जारी रखें।
ओवरकुक जाम कैसे पुनर्प्राप्त करें?
नमस्ते, आप बस इतना कर सकते हैं कि इसे फलों के पेस्ट में रीसायकल करें। जेलसुक या “विशेष जाम चीनी” में पेक्टिन होता है। यह जाम को बहुत लंबे समय तक पकाने के बिना बहुत कम पेक्टिन (उदाहरण के लिए स्ट्रॉबेरी) वाले फलों से बदलना संभव बनाता है।
कारमेलाइज्ड जैम कैसे प्राप्त करें?
और, कुछ कॉम्पैक्ट जैम रखें, इसे तब तक पकाएं जब तक आपको फलों का पेस्ट न मिल जाए, यह स्वादिष्ट होता है। थोड़ा पानी और नींबू का रस मिलाकर कॉम्पैक्ट जैम को धीरे से गर्म करें। अच्छा पकड़।
बहुत ज्यादा बहने वाले जैम को गाढ़ा कैसे करें?
अपने होममेड जैम को अधिक बनावट वाला बनाने के लिए, बस सेब के टुकड़े, सेब का रस, या सेब पेक्टिन मिलाएं। ऐसा करने के लिए, बस जाम को फिर से उबालें, इसमें सेब पेक्टिन मिला दें।
श्रीफल जेली को कैसे पकड़ें जो बहुत अधिक तरल है?
आपको त्वचा, बीज या गड्ढों को नहीं निकालना चाहिए; जेली को सख्त करने में मदद के लिए बीज में पेक्टिन भी होता है। यदि इन युक्तियों के बाद हर समय जेली अभी भी तरल है, तो इसे गाढ़ा करने के लिए, इसे बिना छीले सेब के साथ कुछ मिनटों के लिए फिर से पकाने के लिए पर्याप्त है।
Vitpris के साथ अत्यधिक तरल जैम की भरपाई कैसे करें?
अगर मेरा जैम* ज्यादा पतला है
- एक कटोरी में, 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ विटप्रिस का एक बैग मिलाएं।
- मैं कटोरे की सामग्री को एक छोटे कटोरे में 10 सीएल पानी के साथ डालता हूं और कुछ सेकंड के लिए सब कुछ उबालता हूं।
- मैंने जाम को सॉस पैन में डाल दिया और उबाल लिया।
कितना विटप्रिस?
किशमिश का 1 किलोग्राम फल 900grs जेली के बराबर, 950g विटप्रिस के बराबर। आपको जूस को छानने की जरूरत है, & amp; 3 (फलों का रस) और amp में इंगित मात्रा प्राप्त करने के लिए तौलना; विटप्रिस को जैम और amp के कटोरे में डालें; रस, जल्दी पकाने से सावधान रहें। अच्छा जाम।