Jika dilapisi lapisan jamur, Anda tidak perlu membuangnya: Anda menghilangkan lapisan jamur, dan selai tetap bisa dimakan. Di sisi lain, Anda harus tahu bahwa semakin sedikit rasa manisnya, semakin sedikit rasanya.
Mengapa selai saya terlalu encer?
Mengapa selai terlalu encer? Alasan utama selai tidak mengeras adalah karena buah yang Anda gunakan untuk membuatnya terlalu lembek. Secara umum, buah kaya air rendah pektin, serat tumbuhan yang memiliki sifat pembentuk gel.
Mengapa jus lemon dalam selai? Jus lemon mempertahankan warna buah dengan mencegah oksidasi selama pemotongan. Rasa buahnya menonjol. Mempercepat pengaturan kemacetan dengan bekerja pada pektin. Suatu keharusan untuk selai!
Apakah kemacetan mekar saat mendingin? Apakah kemacetan mekar saat mendingin? Jangan lupa bahwa saat selai mendingin, selai akan mengeras, tetapi keesokan harinya, dengan membalik toples, jika selai terasa terlalu cair bagi Anda, jangan panik, Anda harus memasaknya sedikit lagi!
Bagaimana cara membuat selai yang terlalu encer dengan Vitpris? Jika selai* saya terlalu encer
- Dalam mangkuk, saya mencampurkan satu bungkus Vitpris dengan 2 sendok makan gula.
- Saya menuangkan isi mangkuk ke dalam panci kecil dengan 10 cl air dan didihkan selama beberapa detik.
- Saya memasukkan selai ke dalam panci dan didihkan.
Mengapa mengeluarkan busa dari selai?
Seperti yang telah kita lihat sebelumnya, busa biasanya sarat dengan kotoran. Jika Anda tidak menghapusnya, sayangnya mereka dapat membentuk kemacetan Anda. Nyatanya, limbah basah dapat mendorong perkembangan bakteri yang bersentuhan dengan udara.
Bagaimana cara menghilangkan busa dari kemacetan? Saat selai mulai mendidih, semacam busa penuh kotoran terbentuk di permukaannya. Agar selai tetap bening, saring beberapa kali dengan sendok berlubang hingga tidak terbentuk lagi.
Mengapa Anda perlu skim? kaldu kental untuk mendapatkan cairan bening, baik untuk disajikan panas atau untuk membuat agar-agar bening. degreasing adalah operasi lain. jika kuahnya banyak mengandung tulang dan daging akan menghasilkan banyak buih yang berwarna keabu-abuan dan tidak selalu menggugah selera jika banyak.
Bagaimana tidak melewatkan kemacetannya?
Untuk membuat selai dimasak antara 20 sampai 45 menit (tergantung buah yang digunakan) dengan api besar, tanpa penutup, dan sering diaduk agar tidak lengket di dasar. Skim juga perlu dilakukan secara teratur, karena buih yang terbentuk tidak berguna dan tidak berasa!
Bagaimana Anda tahu jika selai sudah siap? Lakukan uji pelat dingin (atau uji kemacetan). Saat memasak, ambil sedikit selai dan taruh di piring dingin. Miringkan – jika kemacetan berjalan dengan baik, Anda menang! Sebaliknya, jika selai Anda terlalu cair, lanjutkan memasak dan mulai lagi…
Mengapa Anda tidak mengambil selai? Jika selai tidak mengeras, buahnya kekurangan pektin. Itu ada di apel tapi juga di lemon. Kulit lemon yang diintegrasikan ke dalam persiapannya atau beberapa tetes jus sudah cukup untuk memberikan tekstur yang diinginkan.
Bagaimana cara mengentalkan selai blackberry?
Untuk memberi tekstur lebih pada selai buatan sendiri, cukup tambahkan potongan apel, jus apel, atau pektin apel. Untuk melakukan ini, cukup masak selai dengan menambahkan pektin apel.
Bagaimana cara mengencerkan selai yang terlalu kental? Untuk mengejar ketinggalan, kami menambahkan pektin yang akan menyiapkan persiapan. Jika selai Anda terlalu kental, trik Nenek adalah menambahkan sedikit air dan perasan air jeruk nipis.
Mengapa selai blackberry saya encer? Jika selai Anda masih cair pada suhu yang dihitung, itu mungkin karena tiga alasan berikut: Buah Anda terlalu matang sehingga tidak mengandung cukup asam untuk membuat campuran gula-buah menjadi gel.
Kapan memasukkan Agar-agar ke dalam selai? Saat gelembung besar muncul, tambahkan agar-agar dan masak selama 5 menit.
Bagaimana Anda tahu kapan selai sudah siap? di video
Mengapa selai saya tidak mengeras?
Mengapa itu terjadi? beberapa buah secara alami tidak mengandung cukup pektin, yang mencegah selai mengental, buah terlalu lembek dan akibatnya rasio buah/gula terdistorsi, atau Anda belum cukup memasak selai. .
Kapan memasukkan pektin ke dalam selai? Pektin harus dimasak selama 30 detik dalam persiapan mendidih. Idealnya, campurkan dengan gula dan tambahkan hanya saat cairan Anda sudah panas (setidaknya 40°C) untuk menghindari pembentukan gumpalan.
Kapan harus makan selai buatan sendiri?
Untuk rakus besar dan keluarga besar, pertanyaan ini mungkin aneh! Tetapi jika Anda adalah tipe orang yang ingin memperpanjang kenikmatannya, atau jika Anda telah membuka toples yang sangat besar, ketahuilah bahwa disarankan untuk mengonsumsi selai dalam waktu 15 hari setelah dibuka.
Kapan stoples selai harus diretur? Segera setelah toples benar-benar dingin, toples dapat disimpan tegak selama beberapa bulan atau bahkan bertahun-tahun.
Apakah selai disimpan di lemari es? “Jika itu adalah selai dengan lebih dari 60% gula, itu tetap baik di luar. Selai ‘klasik’ memiliki kandungan gula sedemikian rupa sehingga mikroorganisme tidak dapat berkembang. Tetapi jika itu adalah selai yang ‘ringan’ atau sedikit manis, itu harus disimpan di luar.di lemari es,” kata Catherine Renard.
Bagaimana cara menyimpan selai buatan sendiri? Lebih baik melakukannya dalam jumlah kecil karena selama berbulan-bulan selai bisa berfermentasi dan juga kehilangan rasa. Mereka dapat disimpan jauh dari cahaya, panas dan kelembaban. Sebaliknya, setelah botol dibuka, lebih baik disimpan di lemari es dan dikonsumsi dalam 10 hari.
Bagaimana cara menyelesaikan kemacetan?
Sangat diperlukan untuk memeriksa kemacetan pengaturan, jika Anda tidak memiliki termometer! Letakkan salep selai yang dikeluarkan dari baki di atas piring yang sebelumnya Letakkan di lemari es selama 5 menit: jika tetesannya langsung membeku, selai akan mengental; jika sudah habis, lanjutkan memasak.
Mengapa membuat selai buah untuk selai?
Ini mempromosikan pengawetan selai dan mengaktifkan pektin.
Bagaimana cara mengurangi gula dalam selai? Gunakan Agar Agar menjadi gel dan gula tebu mentah untuk mempermanis. Agar-agar adalah bahan pembentuk gel alami (rumput laut). Secara pribadi, saya meletakkan amplop 2 gram per kilo buah. Ini memberi saya kemacetan yang cukup ringan dan tidak terlalu keras.
Kapan jus lemon harus ditambahkan ke selai? Jus lemon mengandung asam askorbat (vitamin C) yang menghambat oksidasi. Ditambahkan ke buah-buahan pada awal pemasakan, warnanya tetap terjaga. Mencegah kristalisasi gula.