Bagaimana cara memulihkan selai jeruk yang terlalu cair?
Anda perlu membuka stoples, tuangkan selai ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Dari lompatan pertama, tambahkan agar-agar, aduk dan masak dengan api kecil selama 30 detik. Hitung ½ sendok teh. sendok teh agar-agar untuk 1 pon buah.
Mengapa selai terlalu cair?
1- Saat selai mencapai 4°C di atas titik didih udara, ia akan mengonsentrasikan lebih dari 65% gula dan padatan terlarut lainnya. Di bawah konsentrasi ini, pektin alami tidak bisa membuat selai menjadi gel dan akan terlalu encer.
Mengapa jus lemon dalam selai?
Pakar kami tidak menyukai ini karena warna buahnya kurang terjaga selama memasak. Siapkan juga jus lemon: ini meningkatkan rasa buah, mempertahankan rasanya, mempercepat pengerasan selai serta mengawetkannya, menghindari kristalisasi gula dalam selai.
Mengapa memasukkan jus lemon ke dalam kolak?
Jus lemon mengandung asam askorbat (vitamin C) yang menghalangi. Ditambahkan ke buah pada awal pemasakan, warnanya tetap terjaga. …Mempromosikan penempatan buah asam rendah dengan menghindari ionisasi gugus asam dan molekul pektin yang menyebabkan terjadinya serangan timbal balik.
Kapan menambahkan lemon ke selai?
Ini dicampur dengan gula sebelum ditambahkan ke selai pada saat persiapan, disertai dengan jus lemon (gel pektin hanya jika ada asam).
Bagaimana Anda tahu jika kemacetan sudah selesai?
Memasak dengan benar menggunakan termometer adalah tip profesional (suhu memasak teoretis adalah 105°C). Untuk memudahkan memeriksa apakah selai sudah matang dengan benar, uji tetesan yang diletakkan di atas piring dingin: selai harus cepat mengeras, jika tidak, lanjutkan memasak.
Bagaimana cara memulihkan selai yang terlalu matang?
Hai, yang bisa kamu lakukan hanyalah mendaur ulangnya menjadi pasta buah. Gelsuc atau “gula selai khusus” mengandung pektin. Ini memungkinkan untuk mengganti selai dengan buah yang mengandung sedikit pektin (misalnya stroberi) tanpa harus memasak dalam waktu lama.
Bagaimana cara mendapatkan Selai Karamel?
Dan, simpan selai padat, masak sampai jadi pasta buah, enak. Panaskan selai padat dengan lembut, tambahkan sedikit air dan jus lemon. Selamat mengejar.
Bagaimana cara mengentalkan selai yang terlalu encer?
Untuk membuat selai buatan Anda lebih bertekstur, cukup tambahkan potongan apel, jus apel, atau pektin apel. Untuk melakukan ini, cukup rebus kembali selai dengan menambahkan pektin apel ke dalamnya.
Bagaimana cara menangkap jeli quince yang terlalu cair?
Anda tidak boleh membuang kulit, biji atau bijinya; Bijinya juga mengandung pektin untuk membentu mengeraskan jeli. Jika selama ini jeli masih cair setelah tips ini, untuk mengentalkannya cukup dimasak lagi beberapa menit dengan apel tanpa dikupas.
Bagaimana cara mengatasi selai yang terlalu cair dengan Vitpris?
Jika selai saya *terlalu encer
- Dalam mangkuk, campurkan sekantong Vitpris dengan 2 sendok makan gula.
- Saya menuangkan isi mangkok ke dalam mangkok kecil dengan 10 cl air dan merebus semuanya selama beberapa detik.
- Saya memasukkan selai ke dalam panci dan merebusnya.
Vitpri berapa?
kismis 1 kg buah sama dengan 900gr jeli, sama dengan 950g vitpris. Anda perlu menyaring jusnya, & timbang untuk mendapatkan jumlah yang tertera pada 3 (jus buah) & masukkan vitpris ke dalam mangkuk berisi selai & jus, waspadalah terhadap memasak dengan cepat. selai yang bagus.