Selai proporsi gula buah: Semua yang perlu Anda ketahui
Perkenalan
Selai adalah olesan lezat yang terbuat dari buah dan gula. Ini sering dimakan saat sarapan dengan sandwich, croissant, dan rusks. Namun, membuat rasa manis ini bisa jadi rumit jika Anda tidak mendapatkan rasio gula dan buah yang tepat.
Proporsi gula dan buah dalam selai merupakan unsur penting yang menentukan kadar gula dan tekstur selai. Jika Anda menggunakan terlalu banyak gula atau tidak cukup buah, selai akan menjadi terlalu manis atau terlalu encer. Sebaliknya, jika Anda menggunakan terlalu banyak buah, selai mungkin tidak akan menjadi gel. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda segalanya tentang selai proporsi gula buah.
Selai proporsi gula buah: data dasar yang perlu Anda ketahui
Proporsi gula dan buah dalam selai ketergantungan jenis buah yang Anda gunakan. Misalnya, buah kaya pektin, seperti apel, lingonberry, dan gooseberry, membutuhkan lebih sedikit gula untuk menjadi gel. Buah-buahan rendah pektin, seperti stroberi, ceri, dan buah persik, membutuhkan lebih banyak gula untuk menjadi gel.
Secara umum, rasio gula-buah yang disarankan untuk selai adalah doa pertiga gula untuk sepertiga buah. Artinya untuk 1 kg buah perlu ditambahkan 600-800 g gula pasir untuk membuat selai. Namun, proporsi ini dapat bervariasi tergantung pada beberapa faktor seperti:
- ITU mencaci buah-buahan: Buah yang lebih berat mungkin membutuhkan lebih banyak gula untuk menjadi gel.
- Katakan san usul pektin: Jika buah memiliki proporsi pektin yang lebih rendah, jumlah gula yang lebih banyak diperlukan untuk mendapatkan tekstur selai yang benar.
- ITU baik gula: Beberapa gula, seperti gula pasir, mungkin tidak seefektif gula selai khusus, yang mengandung asam sirat dan pektin untuk selai.
- ITU baik buah-buahan: Buah-buahan manis, seperti stroberi, mungkin membutuhkan lebih banyak gula untuk menyeimbangkan rasanya.
Jika Anda memasak selai yang terbuat dari buah-buahan dengan kandungan pektin rendah, seperti stroberi, Anda bisa menambah proporsi gulanya. Secara umum, disarankan untuk menggunakan rasio gula-buah 1:1 untuk stroberi dan ceri manis. Anda juga bisa menambahkan buah yang kaya pektin ke selai Anda untuk tekstur yang lebih baik.
Selai buatan sendiri adalah kenikmatan rasa yang dihargai banyak orang. Namun, penting untuk memberi dosis gula dan buah dengan baik untuk mendapatkan selai yang sukses. Memang jumlah gula yang ditambahkan harus sebanding dengan buah yang digunakan. Jadi, untuk buah merah, seperti stroberi, raspberry, atau redcurrant, rasio yang disarankan adalah 800g buah per 500g gula. Namun, jumlah gula ini bisa dikurangi sedikit untuk mendapatkan selai yang kurang manis, tapi hati-hati, ini bisa mengubah pengawetan selai. Untuk mengetahui lebih lanjut mengenai takaran gula yang tepat agar selai sukses, Anda bisa membaca artikel Marie Claire. Namun bukan itu saja, penting juga untuk menghargai waktu memasak untuk mendapatkan konsistensi selai yang sempurna. Setelah campuran mendidih, biarkan persiapan mendidih selama sekitar 15 hingga 20 menit, aduk secara teratur. Untuk memeriksa konsistensi selai, cukup masukkan sedikit cairan ke dalam sendok dan biarkan dingin. Jika konsistensinya terlalu cair, pemasakan perlu diperpanjang selama beberapa menit sambil terus diaduk agar selai tidak gosong. Dengan mengikuti beberapa tips ini, Anda bisa membuat selai buatan sendiri yang enak sambil mengontrol tambahan gula dan memanfaatkan buah-buahan musiman sepenuhnya.
Berikut cara membuat selai proporsi gula buah:
1. Cuci dan potong buah kecil-kecil.
2. Dalam panci, campur buah dan gula.
3. Tambahkan beberapa sari buah kepala lemon atau asam sirat untuk membentu pembentukan gel.
4. Didihkan adonan dan didihkan hingga buah lunak dan selai mencapai kekentalan yang diinginkan.
5. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan disegel.
Persiapan selai adalah tradisi kuliner Prancis sejati. Namun keberhasilan selai yang baik tidak selalu terlihat jelas, terutama dalam hal proporsi antara gula dan buah. Namun, trik sederhana dapat membuat selai Anda sukses dan mendapatkan keseimbangan yang sempurna antara gula dan buah. Inilah yang dijelaskan oleh situs “Makan siang yang cerah” kepada kami dalam sebuah artikel berjudul “Masakan rumahan: selai yang seimbang antara gula dan buah”.
Trik pertama adalah memilih buah yang sangat matang dan berkualitas baik, sehingga kaya akan gula dan pektin alami. Pektin adalah zat yang memungkinkan selai menjadi jeli. Menghindari menambahkan terlalu banyak gula akan menjaga rasa buah alami. Untuk gulanya, disarankan menggunakan gula selai untuk hasil yang lebih baik. Ini mengandung asam sitra, yang memungkinkan pengawetan selai yang lebih baik.
Tip kedua menyangkut proporsi gula dan buah. Secara umum, kami merekomendasikan penggunaan 1 kg gula untuk 1 kg buah. Tetapi dimungkinkan untuk memodifikasi proporsi ini sesuai dengan buah yang digunakan. Buah asam, seperti raspberry atau kismis, membutuhkan lebih sedikit gula. Sebaliknya, buah-buahan manis seperti pir atau buah ara membutuhkan lebih banyak gula. Oleh karena itu, situs tersebut menyarankan kita untuk tetap waspada agar tidak menambahkan terlalu banyak gula ke dalam selai kita.
Terakhir, untuk pengawetan selai yang optimal, disarankan menggunakan kaca toples yang sudah disterilkan dan menyimpan toples selama satu jam pertama pendinginan. Dengan demikian, udara dievakuasi dan kemacetan lebih terjaga.
Dengan mengikuti tip sederhana ini, Anda dapat membuat selai buatan sendiri sukses dan mencapai keseimbangan sempurna antara gula dan buah. Jadi biasanya menyiapkan selai Anda sendiri berkat saran dari situs “Makan siang yang cerah”.
“Masakan rumahan: selai yang seimbang antara gula dan buah”
Selai proporsi gula buah: merek
Ada beberapa merek gula khusus untuk selai yang beredar di pasaran, seperti Francine Dan Buah bagus. Gula ini mengandung bahan-bahan yang dirancang khusus untuk membentu gel kemacetan.
Kesimpulan
Selai proporsi gula buah adalah tambahan yang lezat untuk sarapan Anda. Penting untuk mengetahui proporsi gula dan buah yang tepat untuk mendapatkan tekstur yang ideal. Ingatlah untuk memvariasikan jenis buah untuk rasa yang menarik. Dengan mengikuti metode langkah demi langkah ini, Anda dapat membuat selai buatan sendiri yang enak dan sehat.
FAQ
1. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat selai?
Secara umum, dibutuhkan waktu antara 30 menit hingga satu jam untuk membuat selai.
2. Bagaimana saya tahu kalau selai sudah siap?
Kemacetan siap ketika suhu mencapai 105°C. Anda juga bisa menguji konsistensinya dengan menuangkan sedikit selai di atas piring dingin. Jika gel, selai sudah siap.
3. Berapa lama selai bisa disimpan?
Kemacetan dapat disimpan hingga satu tahun jika disimpan dalam toples steril dan rapat tertutup.