Selai adalah makanan manis yang populer. Tapi apa sebenarnya selai itu? Menurut definisi yang diberikan oleh Direktorat Jenderal Persaingan, konsumsi dan Penindasan Penipuan (DGCCRF), “selai adalah produk yang diperoleh dengan memasak buah utuh, dalam bentuk potongan atau haluskan, dengan gula dan mungkin jus lemon dan air”. Perbedaan antara selai, jeli, dan selai terutama terletak pada tekstur produk akhir, yang halus dan homogen untuk selai, tembus cahaya dan keras untuk jeli, dan terakhir berbutir untuk selai.
Ada banyak jenis buah yang bisa dibuat menjadi selai. Yang paling umum adalah stroberi, aprikot, ceri, dan prem. Namun, Anda juga bisa membuat selai dengan buah-buahan eksotis seperti mangga atau nanas, atau bahkan dengan sayuran seperti tomat hijau atau rhubarb. Pada umumnya jumlah gula yang ditambahkan sekitar 50% dari total berat buah.
Selai adalah produk makanan yang diatur dengan ketat, untuk memastikan kualitas dan keamanan bagi konsumen. DGCCRF telah menetapkan beberapa kriteria kualitas untuk selai: harus mengandung setidaknya 35 gram buah per 100 gram produk jadi, memiliki kandungan gula minimal 55% dan memiliki total keasaman tidak melebihi 1,5%.
Singkatnya, selai adalah produk yang manis dan enak, diperoleh dengan merebus buah utuh, dalam bentuk potongan atau haluskan, dengan gula dan mungkin jus lemon dan air. Ini dibedakan dari jeli dan selai jeruk dengan teksturnya yang halus dan homogen. Ini adalah produk makanan yang diatur dengan ketat, memenuhi kriteria kualitas yang ketat untuk menjamin keamanan konsumen. Untuk informasi lebih lanjut tentang hal ini, kunjungi situs web DGCCRF terima kasih kepada Tautan ini.
Perkenalan
Katakan san selai merupakan olahan masakan tradisional yang terbuat dari buah buahan dimasak dicampur dengan gula. Persiapan ini sangat ideal untuk mengawetkan dan menikmati buah sepanjang tahun. Buahnya bisa utuh, dipotong-potong atau dihaluskan. Kemacetan dapat dengan mudah dibuat menjadi gel atau memiliki tekstur yang kurang kental. Pada artikel kali ini, kita akan mempelajari lebih lanjut tentang definisi selai dan cara mengolahnya.
Definisi selai
Menurut hukum Perancis, yang selai adalah olahan yang terbuat dari buah yang dimasak, gula dan mungkin air, jus buah atau bubur buah. Jumlah gula harus sama dengan atau lebih dari setengah jumlah total buah. Persiapan harus disterilkan untuk memastikan perlindungan yang optimal.
Persiapan garam
penyerangan selai itu sederhana. Pertama-tama, perlu memilih buah yang sehat dan matang, lalu cuci dan kupas jika perlu. Buah harus dipotong kecil-kecil dan dicampur dengan gula dalam panci stainless steel atau tembaga. Penting untuk diaduk secara teratur agar buah tidak gosong.
Setelah buah matang dan campurannya memiliki tekstur yang diinginkan, panci harus diangkat dari api dan dibiarkan agak dingin. Kemacetan kemudian harus menuangkan ke dalam toples kaca yang dirancang khusus untuk sterilisasi, sebelum ditutup dengan penutup kedap udara.
Berbagai jenis selai
Ada beberapa jenis selai, masing-masing dengan resep dan teksturnya sendiri:
- Selai buah utuh: selai ini terbuat dari buah utuh, dicampur dengan gula dan dimasak dengan api kecil. Teksturnya kental dan sering digunakan untuk membuat kue.
- Selai buah dalam potongan: selai ini terbuat dari buah yang dipotong kecil-kecil, dicampur dengan gula dan dimasak dengan api kecil. Teksturnya lebih cair dari sebelumnya.
- Selai pure buah: selai ini terbuat dari buah yang penggilingan sayuran untuk diambil ampasnya, dicampur dengan gula dan dimasak dengan api kecil. Ini memiliki tekstur yang halus dan seragam.
- Selai jeli: selai ini terbuat dari buah-buahan yang dimasak, gula, dan zat pembentuk gel yang memberikan tekstur padat dan padat.
Tips sukses nge-jam
Untuk membuat macet yang sukses, Anda harus mengikuti aturan tertentu:
- Gunakan buah yang segar dan berkualitas
- Pilih buah/gula yang tepat untuk mendapatkan tekstur dan rasio rasa yang gurih
- Aduk secara teratur untuk mencegah buah menempel di dasar panci
- Gunakan termometer untuk mengukur suhu selai
- Hangatkan stoples kaca sebelum menuangkan selai agar stoples tidak pecah
Katakan san selai adalah masakan kuliner sederhana dan lezat yang memungkinkan Anda menikmati buah sepanjang tahun. Dengan mengikuti aturan persiapan dan memiliki peralatan yang tepat, mudah untuk membuat selai sendiri di rumah dan membaginya dengan orang tersayang.
Kopi rumah menawarkan berbagai selai artisanal, disiapkan dengan hati-hati dan semangat untuk menawarkan pengalaman rasa yang unik. tenang sekarang dan nikmati rasa buah asli!
Selai adalah masakan kuliner lezat yang bisa dikonsumsi kapan saja sepanjang hari. Dapat disajikan dengan roti panggang, croissant atau biskuit, dan juga dapat digunakan untuk membuat kue dan makanan penutup. Selai biasanya dibuat dari buah segar yang dimasak dengan gula dan jeruk lemon. Teknik ini mempertahankan rasa dan aroma alami buah, sekaligus memberikan tekstur yang lembut dan kenyal.
Selai adalah makanan khas Prancis yang sangat dihargai di seluruh dunia. Ini sering disajikan saat sarapan dan makanan ringan, dan dianggap sebagai salah satu kenikmatan gastronomi Prancis. Varietas selai yang berbeda juga sangat populer, termasuk selai stroberi, selai aprikot, selai plum, dan selai raspberry.
Agar selai berhasil, penting untuk mengikuti aturan persiapan tertentu. intinya untuk menggunakan buah segar yang matang, potong buah menjadi potongan-potongan kecil dan masak perlahan dengan gula dan jus lemon. Persiapan harus diaduk secara teratur agar buah tidak menempel di dasar panci.
Singkatnya, selai adalah kuliner khas Prancis yang lezat yang bisa ditap kapan saja sepanjang hari. Ini dibuat dari buah segar, gula dan jus lemon, dan dapat disajikan dengan roti panggang, croissant atau biskuit, atau digunakan untuk membuat kue dan makanan penutup. Jika ingin mengetahui lebih jauh tentang pengertian selai dan ragamnya, kunjungi link berikut ini: Definisi kemacetan secara rinci.