果糖率ジャム

Confiture proportion sucre fruit
ペクチンの含有量: 果物のペクチンの割合が低い場合、正しい食感のジャムを獲得するため多くの量の砂糖が必要になります。

親切
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砂糖: グラニュー糖などの一部の砂糖は、クエン酸とペクチンを含む特別なジャム用砂糖ほどジャムには効果的ではない場合があります。

ザ

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果物:イチゴなどの甘い果物は、味のバランスをとるためにより多くの砂糖が必要になる場合があります。

イチゴなどのペクチン含有量の少ない果物から作ったジャムを調理する場合は、砂糖の割り1:1にすることをお勧めします。食感を良くするために、ペクチンが豊富な果物をジャムに追加することもできます。

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