自宅で独自のルバーブジャムを作ることは、多くの栄養上の利点をもたらす、自然でおいしい、保存料不使用の製品を入手する最良の方法です。自宅でルバーブジャムを作ると、砂糖の含有量を好みに合わせてカスタマイズでき、新鮮な材料のみを使用してその栄養上の利点を最大限に高めることができます。美味しくて健康的な自家製ルバーブジャムを上手に作るために、従うべき基本的なヒントをいくつか紹介します。
最高のルバーブを見つけてください
最初のステップは、良いルバーブを見つけることです。ルバーブは非常に育てやすく、庭にもよく馴染みます。ただし、ジャムの風味、食感、最終的な色に悪影響を与える可能性のある有害な化学物質が含まれていない品種を必ず選択してください。有機ルバーブ 一般的に好ましい、化学物質や遺伝子組み換え作物を使用せずに生産されているためです。
また、すでに乾燥していたり、損傷していたり、腐っていたりした茎ではなく、必ず新鮮なルバーブの茎を選択してください。最高の風味を得るには、濃い赤色のルバーブを選択してください。これは、明るい品種よりも風味が強い傾向があります。
適切な追加成分を選択する
自家製ルバーブジャムのレシピには、ルバーブ以外にも追加の材料が必要です。水、レモン汁、砂糖が必要になります。レモン汁は、ジャムに風味を与え、ルバーブジャム特有のわずかな酸味を与えるため、このレシピでは非常に重要な役割を果たします。一方、より健康的なジャムを作りたい場合は、白砂糖を黒砂糖、または他の天然甘味料に置き換えることができます。 ハニー、ザ メープルシロップ どこ ココナッツシュガー。
ルバーブジャムの作り方
ジャムの準備は非常に簡単ですが、時間がかかる場合があります。最初のステップは、 ルバーブを準備する ：注意深く洗って、細かく切って鍋に入れます。
それからあなたはしなければなりません レモン汁と水を加えます。砂糖を少し加えてよくかき混ぜます。その後、蓋をして弱火で20分ほど煮ます。
ルバーブを調理している間に、残りの砂糖を小さなコップ一杯の水と混ぜ、砂糖が溶けるまで混合物を加熱します。終わったらすぐにルバーブの入った鍋に注ぎ、全体をよくかき混ぜます。
ルバーブが完全に火が通るまで、弱火で約1時間煮ます。スプーンの先に数滴取り、皿の上で冷ましてみると、ジャムの質感を確認できます。液滴がゼラチン状になり、よくまとまればジャムの完成です。
保管方法と注意点
準備ができたら、 瓶にジャムを詰める 空気が入る余地を十分に残すように注意してください。次に、瓶をしっかりと閉まる蓋で覆い、ジャムを冷暗所に保管します。
ジャムは冷凍庫で保存しても大丈夫です。これを行うには、密閉容器に入れて最大6か月間保管します。食べたいときに取り出して、室温でゆっくりと柔らかくしてください。
結論
自宅でルバーブジャムを作るのは簡単で、健康的で経済的です。得られた結果は数週間保存でき、十分に楽しむことができます。最後に、自宅でルバーブジャムを作る利点は、蜂蜜、ブラウンシュガー、メープルシロップ、ココナッツシュガーなどを使って、より甘くしたり、よりピリッとしたものにしたり、自分の好みや要望に合わせてカスタマイズできることです。最後は味わって楽しんでください！