ジャムの出来上がりはどうやってるかわかりますか?

Comment savoir quand confiture prête ?

どれだけ果物を漬けてジャムにするのでしょうか?

ジャムの保存を促進し、ペクチンを活性化します。

ジャムの砂糖を減らすにはどうすればいいですか?ゲル化には寒天を、甘味には生の砂糖を使います。寒天は天然のゲル化剤(海藻)です。個人的には、果物1キロあたり2グラムの封筒を入れます。これにより、かなり軽く、固すぎないジャムが得られます。

レモン汁はいつジャムに加えてもいいですか?ミンC)が含まれています。 調理の開始時に果物に添加すると、果物の色を選びます。

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