ミラベルプラムの皮の取り方は？
梅の底（ヘタの反対側）に小さな切り込みがあると、皮がむきやすくなります。切開を大きすぎたり深すぎたりする必要はありません。鋭利なナイフを使用して、指が入る程度の小さな十字で皮膚を突き刺すだけです。
新鮮なミラベルプラムを冷凍するにはどうすればよいですか？
ミラベルプラムを広げる焼き網またはベーキングシートを用意します。すべてを冷凍庫に入れます。果物が十分に凍ったら、空気を抜くために密閉したフリーザーバッグに入れて数時間保存します。
ピーマンの皮を剥く方法は？
パプリカはヘタを取り除き、包丁の先で皮をこそげます。皮がすぐに剥けるので、ピーマンの皮をむくことができます。ホット/コールドテクニックを使用してコショウを湯通しすることもできます。
トマトの皮の剥き方は？
水を沸騰させ、トマトを沸騰したお湯に6秒間浸します。熱湯がなくなったら、非常に冷たい水（冷水+氷）の入ったボウルに5秒間入れます。トマトをボウルから取り出し、スライスをそっと引っ張ると、皮が自然に剥がれるはずです。
電子レンジでトマトの皮を剥く方法は？
トマトの皮をむくのはいつも複雑だと思っていませんか?電子レンジでは使えません！トマトの上部を切る前にヘタを取り除くだけです。互換性のあるハイプレートに置き、水で覆い、フルパワーで1分間運転します。
なぜトマトの皮を剥くのでしょうか？
トマトの利点を最大限に活用するには、皮をむかないようにしてください。ビタミンC、抗酸化物質、リコピンは皮に集中しているからです。
なぜレモン汁ジャムなのか？
調理中に果物の色が損なわれないため、私たちの専門家はそれを好みません。レモン汁も用意します。これは、果物の味を高め、味を保ち、ジャムを促進し、保存すると同時に、ジャム中の砂糖の結晶化を防ぎます。
なぜ砂糖にジャムを入れるのですか？
しかし、砂糖の役割はそれだけではありません。 「によって」吸収性」果物に完全に水を与えると、成長に水を必要とする微生物の蔓延を防ぎます。ジャムが固まって形にならないためには、砂糖の濃度が 50 ～ 75% と高くなければなりません。
なぜコンポートをレモン汁に入れるのですか？
レモン汁には酸化を防ぐアスコルビン酸（ビタミンC）が含まれています。調理の開始時に果物に加えると、色が保たれます。 … 相互反発現象を引き起こす酸基とペクチン分子のイオン化を回避することで、低酸性の果実の結実を促進します。
自家製コンポートの保存方法は？
用量が少ない場合に選択する最も簡単な解決策は、できるだけ早くタッパーウェアまたは非常にしっかりとした蓋付きの瓶（ジャムの瓶など）に入れて冷蔵庫に入れることです。コンポートの種類に応じて、48時間から1週間保存できます。
なぜ果物をジャムに浸すのでしょうか？
ジャムの保存を促進し、ペクチンを働きます。ペクチン：砂糖と混ぜたジャムを「摂取」するのに必要な成分です。 …ジャムと合わせるのはあまり好きじゃないんです。 2段階調理：前日に果物をレモン汁と砂糖で潰しておきます。
ジャムをとりませんか？
ジャムが固まらない場合は、果物にペクチンが不足しています。これはリンゴだけでなくレモンにも含まれています。したがって、レモンの皮を製品に混ぜるか、数滴の果汁を加えるだけで、望ましい食感を得るのに十分です。
ミラベルプラムジャムができたかどうかはどうやってわかりますか？
20分調理した後、火を少し弱め、ミラベルプラムジャムが調理されているかどうかを確認するためにコールドテストを実行します。 (このテストでは、コールド プレートに一滴垂らし、すぐに凍る場合は完了です。)
ジャムの準備ができているかどうかはどうやってわかりますか?
スプーンテスト: 冷たい金属スプーンをゼリーに浸し、蒸気から外します。スプーンから葉っぱのようにゼリーが外れたら完成です。
ジャムができたかどうかはどうやってわかりますか?
ジャムが十分に調理されているかどうかをより簡単に確認するには、冷たいプレート上で滴をテストします。すぐに固まるはずですが、そうでない場合は調理を続けます。
過剰な詰まりを補うにはどうすればよいですか?
それを補うために、調製物を硬化させるペクチンを追加します。ジャムが濃すぎる場合、おばあちゃんのコツは、水を加えてレモン汁を絞ることです。
粘度が高すぎるジャムを濃くするにはどうすればよいですか?
混合物を濃くするには、ジャムをもう少し長く調理するだけで十分です。水が蒸発し、ジャムが濃縮して固まります。
梅ジャムが液体になりすぎた場合の対処法は？
液体すぎるジャムを補うには、解決策は 2 つしかありません。1/2 個のレモン汁を加えて再度沸騰させるか、果物のペクチンをベースにした少量の Vitpris Alsa (または別の業界ブランド) を加えます。しかし、いずれにせよ、ポットを空にして輝かせる必要があります。
リンゴゼリーから液体を取りすぎるにはどうすればよいですか?
ゼリーを元に戻す唯一の方法は、ゼリーを元に戻して、1 kg あたり小さじ 2 杯のペクチン (白価格スタイル) を加えるか、常に 1 kg あたり 2 グラムの寒天を加えることですが、正直なところ、ゼラチンはリンゴ ゼリーの足ではありません。
十分な甘いジャムを作るにはどうすればよいですか？
砂糖400g＋水10clでかなり濃厚なシロップ（ボール）を作ります。着色されていない濃厚なキャラメルが得られるまで調理します。次に、温かいジャムと温かいシロップを混ぜます。飛沫に注意してください。
液体になりすぎたチェリージャムを補うにはどうすればよいですか?
瓶を開け、ジャムを鍋に注ぎ、沸騰させる必要があります。最初に煮た寒天を加えて混ぜ、塩分控えめで30秒ほど煮ます。 1/2 TSと言います。果物1キロに対して小さじ1杯の寒天。
ジャム用の寒天の量はどれくらいですか？
寒天ジャムの作り方：寒天の量は非常に少ないので、通常のキッチンスケールで計量するのは難しいです。本当に正確な投与量を得るには、計量バッグを使用することをお勧めします。