Cukier do gotowania deżemu
Wkrok
Dżem to przysmak, można delektować się na tostach, w jogurtach, a nawet jako dodatek do ciasta. Aby uzyskać udany dżem, włącz system jest gotowanie cukru. W tym artykule przyjrzymy się różnym technikom cukier do gotowania deżemu, uzyskiwanie temperatury do punktu zamarzania, ilość cukru do użycia, naczynia do gotowania i wiele innych.
Różne techniki gotowania cukru
różnych technik gotowania cukru na dżemy:
- Gotowanie na sucho: Cukier roztapia się i gotuje bez dodawania wody. Ta technika jest niezbędna do opanowania, ponieważ cukier ma za zadanie wykonać go. Wykorzystuje się go do owoców bogatych w wodę, takich jak truskawki, maliny czy jeżyny.
- Gotowanie w wodzie: Cukier rozpuszcza się z wodą i gotuje do odparowania wody. Ta metoda jest łatwiejsza do opanowania, ale pomaga więcej czasu. Stosuje się go do efektów mało wody, takich jak morele, brzoskwinie, gruszki czy jabłka.
- Gotowania w syropie: Cukier topi się na syrop z wody lub soku owocowego. Ta metoda jest idealna do korzystnych owoców, takich jak truskawki, wiśnie i owoce miękkie. Syrop zapewnia wolniejsze i bardziej równe gotowanie.
Temperatura gotowania cukru jest produktem uzyskiwanym udanego dżemu. Temperaturę mierzącą się termometrem dżemowym i musi ona zawierać 104°C, aby uzyskać punkt zamarzania. Po wytworzeniu tej temperatury dem twardnieje i gęstnieje. Jeśli temperatura nie przekroczy 102°C, wtedy pozostanie płyn i nie nabierze działaniaj konsystencji.
Dżem to jedna z najbardziej cenionych przez smakoszy. Aby przygotować wysokiej jakości dżem, ważne jest, aby przygotować różne techniki gotowania cukru. Metoda z gotowanym napojem jest jedną z najczęstszych. Pole to na gotowaniu cukru z wodą w celu uzyskania gęstego syropu, który jako baza do dżemu. Ta technika jest zarówno prosta, jak i skuteczna, w zależności od europejskiej tekstury i efektu efektów. Aby zrobić to jak z gotowanym napojem, wystarczy postępować zgodnie z instrukcją obsługi na stronie internetowej cuisine.larousse.fr.
Przede wszystkim ważne jest, aby wybrać owoce, które zamierzasz wykorzystać do dżemu. Wybieraj owoce, owoce sezonowe. Aby przygotować gotowany cukier, przygotuj cukier z wodą w rondlu i gotuj na wysokim ogniu. Regularnie mieszaj, aby cukier się nie przypalił. Kiedy syrop zgęstnieje i na powierzchni pojawia się bąbelki, można dodać pokrojone wcześniej na kawałki owoców.
Sekretem dobrego dżemu jest przestrzeganie czasu gotowania. W tym celu najlepiej jest używać termometru, aby sprawdzić temperaturę syropu. Idealna temperatura od emu do 104°C. Po utworzeniu tej temperatury zdejmij rondelek z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut przed wlaniem dżemu do wcześniejszego wysterylizowanych urządzeń. Zamknij zestawi i odwróć je do góry dnem, aby ostygły.
Postępując zgodnie z tymi krokami, prosty i kremowy dżem. Nie wahaj się zmieniać owoców, aby uzyskać oryginalne i pyszne przepisy. Metoda z gotowanym napojem do prosta i technika skuteczna, która pozwoli na wykonanie dżemów zwiększy jakość. A więc do garnków!
Ilość cukru do wykorzystania
ilość cukier zależy od rodzaju używanych owoców. Ogólnie zaleca się stosowanie 700g cukru na 1kg owoców. W przypadku kwaśnych owoców, takich jak cytryny lub pomarańcze, dodaj trochę więcej cukru, aby zrekompensować ich kwasowość. W przypadku bardzo słodkich owoców, takich jak figi, można obliczyć ilość cukru.
Miski kuchenne
Wybory podstawa gotowanie jest również ważne dla osiągnięcia udanego dżemu. Najkorzystniejsze są miski miedziane lub ze stali nierdzewnej, ponieważ te materiały wykorzystują równomierne gotowanie cukru. Ważne jest również, aby wybrać miskę wielkości do ilości użytych owoców. Jeśli miska jest za mała, cukier może wylać się podczas gotowania.
Etapy gotowania cukru na dem
Oto kroki, które należy wykonać, aby z konieczności ugotować cukier na dżem:
- Umyj owoce i pokrój je na kawałki.
- Włóż je do naczyń do gotowania razem z mlekiem i sokiem z cytryny (w razie potrzeby).
- Doprowadzić do wrzenia i piekarnika, aż osiągnie temperaturę 104°C.
- Sprawdź punkt galaretki, umieść kroplę dżemu na ciepłym talerzu. Jeśli natychmiast zamarznie, dem jest gotowy.
- Zdejmij miskę z ognia i odstaw na kilka minut.
- Dżemem napełnij sterylizowane i natychmiast je zamknij.
- Odwróć instalację do góry dnem i pozwól im ostygnąć przez kilka godzin, zanim je odłożysz.
Oto kilka błędów, których należy przestrzegać, aby z konieczności ugotować cukier na dżem:
- Brak monitorowania temperatury: Ważne jest sterowanie temperaturą, aby nie wyrzucić punktu zamarzania.
- Dodanie zbyt dużej ilości wody: Wydłuża to czas gotowania i rozcieńczenia dem.
- Brak sterylizacji instalacji: Może to spowodować rozwój bakterii w dżemie.
- Używaj przejrzystych owoców: Zawierają mniej pektyny, pierwiastka urzędowego za zobowiązanie dżemu.
Przygotowanie deżemu do sztuki kulinarnej, która wymaga dodatkowej wiedzy i dobrej znajomości podstaw gotowania cukru. Skuteczny, dobry sukces zależy w pewnym stopniu od umiejętności kontrolowania procesu gotowania cukru. Dlatego ważne jest, aby przestrzegać i stosować metody gotowania. Jeśli kochasz swojego dżemów, to znaczy, że znasz różne sposoby gotowania cukru, aby Twój przepis odniósł sukces. Porady na ten temat można znaleźć na stronie http://www.tompress.com.
Po pierwsze, ważne jest, aby znaleźć cukier i owoce na patelni ze stali nierdzewnej lub miedzi. Następnie trzeba dodać trochę wody i opracować mieszaninę do wrzenia, ciągle mieszając. Gdy przygotujesz się, możesz ustawić temperaturę i podłączyć na wolne ogrzewanie przez kilka minut. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na proces gotowania, ponieważ zbyt wysoka temperatura może spalić cukier i dlatego, że dżem będzie gorzki.
Następnie ważne jest, aby sprawdzić gotowość cukru za pomocą termometru do cukru lub drewnianej łyżki. Temperaturę można sprawdzać co 5 minut, aż temperatura osiągnie około 104°C. W tej substancji cukier zamienia się w syrop i zaczyna gęstnieć. W temperaturze 106°C syrop zaczyna nabierać gęstej konsystencji i staje się nieco lepki. Dżem o temperaturze 107°C jest gotowy i można go konserwować.
Uzyskaj gotowanie cukru, aby uzyskać aspekt sukcesu pysznego zwykłego dżemu. Wykonując proste czynności i wyposażając się w narzędzia terapeutyczne, możesz szybko ocenić potrzebę wykonania doskonałech dżemów. nie dotyczy http://www.tompress.com znaleźć źródło kuchenne, które ułatwią pracę.
Wniosek
Stosując się do tych kilku lat, będziesz w stanie osiągnąć sukces w cukier do gotowania deżemu z perspektywy. Aby znaleźć przepis, który najlepiej Ci odpowiada. Ciesz się i dziel się swoimi dziełami z prawidłowymi!
Bibliografia
Często zadawane pytania
Po czym poznasz, że dżem jest skończony?
Punkt należy sprawdzić, umieścić kroplę dżemu na ciepłym talerzu. Jeśli natychmiast zamarznie, dem jest gotowy.
Jak długo można dem?
Dżem można przez kilka miesięcy w pewnym stopniu, jeśli jest wysterylizowany i szczelnie zamknięty. Możliwe jest również utworzenie go w lodówce.