Doce de frutas com açúcar: tudo o que você precisa saber
Introdução
A geléia é uma massa deliciosa feita de frutas e açúcar. Muitas vezes é comido no café da manhã em sanduíches, croissants e tostas. No entanto, fazer essa doçura pode ser complicado se você não acertar as proporções de açúcar e frutas.
A proporção de açúcar e fruta na compota é um elemento essencial que determina o teor de açúcar e a textura da compota. Se você usar muito açúcar ou pouca fruta, a geléia ficará muito doce ou muito líquida. Por outro lado, se você usar muita fruta, a geléia pode não gelificar. Neste artigo, vamos contar tudo sobre geléia de frutas na proporção de açúcar.
Doce de frutas com açúcar: os dados básicos que você precisa saber
Aproporção de açúcar e frutas na geléia depende o tipo de fruta que você usa. Por exemplo, frutas ricas em pectina, como maçãs, mirtilos e groselhas, precisam de menos açúcar para gelificar. Frutas com baixo teor de pectina, como morangos, cerejas e pêssegos, precisam de mais açúcar para gelificar.
Em geral, a proporção recomendada de açúcar para fruta para geléia é devem terços de açúcar por um terço de fruta. Isso significa que para 1 kg de fruta você precisa adicionar 600-800 g de açúcar para fazer geléia. No entanto, essa proporção pode variar dependendo de vários fatores, como:
- O peso frutas: Frutas mais pesadas podem exigir mais açúcar para gelificar.
- Lá proposta de pectina: Se as frutas tiverem menor proporção de pectina, será necessária a maior quantidade de açúcar para obter a textura correta de geleia.
- O tipo Açúcar: alguns açúcares, como o granulado, podem não ser tão eficazes para geléia quanto o açúcar especial, que contém ácido cítrico e pectina.
- O tipo frutas: Frutas doces, como morangos, podem exigir mais açúcar para equilibrar seu sabor.
Se você estiver cozinhando uma geléia de frutas com baixo teor de pectina, como morangos, pode aumentar a proporção de açúcar. Em geral, recomenda-se usar uma proporção de açúcar para fruta de 1:1 para morangos e cerejas doces. Você também pode adicionar frutas ricas em pectina à sua geléia para obter uma textura melhor.
A compota caseira é um prazer gustativo que muitas pessoas apreciam. No entanto, é importante dosar bem o açúcar e a fruta para obter um doce de sucesso. Com efeito, a quantidade de açúcar adicionada deve ser proporcional à fruta utilizada. Assim, para frutas vermelhas, como morangos, ramboesas ou groselhas, a proporção recomendada é de 800g de fruta para 500g de açúcar. No entanto, é possível reduzir esta quantidade de açúcar para obter um doce menos doce, mas atenção, pode alterar a conservação do doce. Para saber mais sobre a dosagem certa de açúcar para a compota de sucesso, pode consultar o artigo da Marie Claire. Mas não é só isso, também é importante acompanhar o tempo de cozimento para obter a consistência perfeita do doce. Depois de levantar fervura, deixe o preparado ferver cerca de 15 a 20 minutos, mexendo regularmente. Para verificar a consistência da geléia, basta colocar uma pequena quantidade de líquido em a colher e deixar firme. Se a consistência derramar muito líquido, será necessário prolongar o cozimento por alguns minutos, mexendo sempre para evitar que a geléia queime. Seguindo estas dicas, você pode fazer deliciosas geleias caseiras, controlando o açúcar adicionado e aproveitando ao máximo as frutas da estação.
Aqui está como preparar geléia de proporção de açúcar de frutas:
1. Lave e corte a fruta em pedaços pequenos.
2. Em uma panela, misture as frutas e o açúcar.
3. Adicione algumas gotas de suco de limão ou ácido cítrico para ajudar a gelificar.
4. Leve a mistura ao fogo e cozinhe ate que as frutas estejam macias e a geléia esteja de acordo com a consistência desejada.
5. Despeje a geléia em potes esterilizados e lacrados.
A preparação de geléia é uma verdadeira tradição da culinária francesa. E, no entanto, o sucesso de uma boa compota nem sempre é claro, sobretudo no que diz respeito à proporção entre açúcar e fruta. No entanto, truques simples podem permitir que você enfrente sua geléia um sucesso e obtenha um equilíbrio perfeito entre açúcar e frutas. É o que nos explica o site “Um almoço soalheiro” num artigo intitulado “Comida caseira: uma compota equilibrada em açúcar e fruta”.
O primeiro truque é colher frutas bem maduras e de boa qualidade, para que sejam ricas em açúcar e pectina natural. A pectina é uma substância que permite que uma compota se transforme em geleia. Evite adicionar muito açúcar preserve o sabor natural da fruta. Para o açúcar, é recomendável usar açúcar de compota para um melhor resultado. Contém ácido cítrico, que permite uma melhor conservação do doce.
A segunda dica diz respeito às proporções de açúcar e frutas. Em geral, recomendamos usar 1 kg de açúcar para 1 kg de fruta. Mas é possível modificar essas proporções de acordo com a fruta utilizada. Frutas ácidas, como framboesas ou groselhas, devem ser consumidas menos açúcar. Por outro lado, frutas doces, como peras ou figos, acompanhamento mais açúcar. O site aconselha-nos assim a estarmos atentos para não adicionar muito açúcar à nossa compota.
Finalmente, para uma ótima conservação do doce, é recomendável usar potes de vidro esterilizados e virar os potes de cabeça para baixo pendente na primeira hora de resfriamento. Assim, o are evacuado e o congestionamento é melhor preservado.
Seguindo estas dicas simples, você pode fazer sua geléia caseira de sucesso e alcançar o equilíbrio perfeito entre açúcar e frutas. Então comece a própria sua própria geléia graças aos conselhos do site “Um almoço ensolarado”.
“Cozinha caseira: uma compota equilibrada com açúcar e fruta”
Doce de frutas com açúcar: como marcas
Existem no mercado diversas marcas de açúcar especial para geléia, como Francine E superfruta. Estes açúcares contêm ingredientes especialmente concebidos para ajudar a gelificar as compotas.
Conclusão
A geléia de frutas com açúcar é uma adição deliciosa ao seu café da manhã. É importante saber como o açúcar e frutas adequadas para obter uma textura ideal. Lembre-se de variar os sabores de frutas para interessantes. Seguindo este método passo a passo, você pode fazer geléia caseira saborosa e saudável.
perguntas frequentes
1. Quanto tempo leva para fazer geleia?
Em geral, leva entre 30 minutos e uma hora para fazer geléia.
2. Como você consegue isso logo?
Uma compota é logo quando a temperatura chega a 105°C. Você também pode testar a consistência despejando um pouco de geléia em um prato frio. Se gelificar, a compota está pronta.
3. Por quanto tempo o atolamento pode ser salvo?
A geléia pode ser guardada por ate um ano e armazenada em potes esterilizados e lacrados.