Cozinhar geléia: tudo o que você precisa saber
A compota é uma doçura culinária que se prepara cozinhando uma fruta com adição de açúcar. Esta cozedura do doce é essencial para obter a textura e o sabor perfeitos. Neste artigo, falaremos sobre como cozinhar geléia, quanto tempo leva, frutas cais são adequadas e ingredientes cais são necessários para fazer geléia em casa.
A geléia é uma iguaria apreciada por todos, mas você realmente conhece os diferentes métodos de cozimento para fazer uma deliciosa geléia? Segundo o artigo da Marie Claire, existem várias opções à sua disposição, incluindo o método tradicional em que a fruta é cozida com açúcar para obter uma textura suave e cremosa. Este método é ideal para frutas com textura densa, como pêra, maçã ou banana. Existe também o método de vaporização que permite preparar compotas com muito pouco açúcar. Esta técnica é adequada para frutas ricas empectina, como groselhas, amoras ou figos.
Existe também o método chamado “bacia de cobre”, que é muito popular entre os nossos fabricantes de geleias, amantes e profissionais. A cozedura numa bacia de cobre tem a vantagem de aquecer de forma mas rápida e uniforme, permitindo assim um melhor controlo da cozedura do doce. Isso permite uma textura perfeita e um cozimento uniforme para todas as frutas.
Por fim, o artigo de Marie Claire menciona o preparo da geléia na máquina de fazer pão, um método muito simples e prático para os novos na cozinha. Esta técnica permite preparar um doce em apenas 2 horas e sem a necessidade de acompanhar a cozedura.
Concluindo, existem vários métodos de preparação de geléia e cada um deles oferece diferentes benefícios. Cabe a você escolher o que mais lhe convier e experimentar para encontrar uma receita de geléia que fará as delícias de seus convidados. Não hesite em consultar o artigo da Marie Claire cujo aprender mas sóbrio os diferentes métodos de cozinhar geléia.
Etapas do cozimento da geleia
Cozinhar geléia envolve as seguintes etapas:
- Corte a fruta em pedaços pequenos
- Coloque as frutas em uma panela e acrescente o açúcar e a pectina
- Aqueça a panela em fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva
- Aumentos de temperatura que na geléia ferva
- Assim que ferver, acerte a temperatura e coma a cozinheira que está grávida de uma geléia
- Retire a panela do fogo e deixe-a um pouco antes de colocar a geléia em frascos esterilizados
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Tempo de cozimento para geleia
O tempo de cozedura da compota pode variar em função da fruta utilizada e da quantidade preparada. Em geral, cozinhar a geléia leva cerca de 20 a 30 minutos. Mais cedo ou mais tarde, frutas como morangos e damascos podem cozinhar, mas rapidamente, em 10 a 15 minutos. Frutas mais duras como maçãs ou peras podem demorar mais, ate 45 minutos.
Frutas adequadas para compotas
Quase todas as frutas podem ser usadas para fazer geléia, mas algumas frutas funcionam melhor que outras. Frutas ácidas ou ricas em pectina são particularmente adequadas para a preparação de compotas. Frutas comumente usadas para geléia incluem:
- ossos de morango
- framboesas
- damasco
- como cerejas
- Como paredes
- groselhas
- Macas
- peras
- laranjas
- limusines
- como toranjas
- kiwi
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Ingredientes necessários para a geléia
Para preparar uma geléia, você precisará dos seguintes ingredientes:
- Frutas: Escolha frutas maduras, frescas e de qualidade para obter o melhor sabor.
- Açúcar: O açúcar é essencial para dar consistência ao doce. Use açúcar granulado em partes iguais ou na proporção de 2/3 de açúcar para 1/3 de fruta.
- Pectina: A pectina é necessária para engrossar a geléia. A maioria das frutas contém pectina, mas você também pode adicionar pectina enlatada ou em pó.
- Suco de Limao: O suco de limão pode ajudar a tirar a pectina e evitar a cristalização do açúcar.
- Espécies: Adicione especiarias como baunilha, canela ou gengibre para dar sabor à geléia e adicionar sabor.
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Cozinhar geléia: dicas úteis
Aqui estão algumas dicas para cozinhar com sucesso, com certeza:
- Use uma panela grande o suficiente para permitir que a geléia se expanda quando ferver
- A panela deve ser pesada e grossa para distribuição uniforme do calor
- Adicione o açúcar à panela depois que as frutas estiverem bem aquecidas. Isso ajuda a evitar que as frutas queimem ou grudem no fundo da panela.
- Mexa congelou regularmente durante ou cozimento para evitar que grude ou queime no fundo da panela.
- Verifique a consistência da geléia esfriando uma pequena quantidade em um prato. Para suportar e não observar, está pronto.
marcas populares de geléia
Existem muitas marcas populares de geléia no mercado. Algumas das marcas mas conhecidas incluem:
- jibóia
- São Dalfour
- La Vieja Fabrica
Perguntas frequentes sobre preparo de geleia
Qual é o ingrediente crucial na preparação da compota?
O ingrediente crucial na preparação da geléia é o açúcar. Dá textura e consistência ao doce.
Você deve adicionar pectina à geléia?
A maioria das frutas contém pectina naturalmente, mas algumas variedades podem exigir a adição de pectina enlatada ou em pó.
Como você sabe que a geléia está pronta?
Para testar a geléia, você pode colocar uma pequena quantidade em um prato e deixar seguido. Para suportar e não observar, está pronto.
Por quanto tempo a geléia deve ser cozida?
O tempo de cozedura da compota varia de acordo com o tipo de fruta, mas em geral a cozedura da compota demora cerca de 20 a 30 minutos.
Conclusão
Cozinhar geléia é uma tarefa simples, mas crucial para obter sabores doces e frutados. Usando as dicas e recomendações fornecidas neste artigo, você pode fazer geléias deliciosas e bem-sucedidas rapidamente. Experimente diferentes combinações de frutas, sabores e temperos para criar uma receita própria e saborosa da geléia caseira.