Если вы варите варенье из фруктов, с небольшим количеством пектина, например, из клубней, можно увеличить долю сахара. Как правило, для клубников и черешни рекомендуется использовать соотношение сах ара и фуктов 1:1. Вы также можете добавить в варенье фрукты, богатые пектином, для лучшей текс туры.
On the same subject