Желе из ежевики – одно из самых популярных варений у любителей красных фруктов. Красивый глубокий цвет и острый вкус делают его идеальным выбором для украшения тостов или тостов на завтрак. Однако бывают случаи, когда что-то идет не по плану, и желе из ежевики не застывает. Не паникуйте, нет причин терять надежду на удачный джем. Действительно, есть простые приемы, с помощью которых можно догнать не застывшее желе из ежевики.
Первый совет — добавьте больше пектина, природного соединения, содержащегося во фруктах, которое связывается с сахарами, образуя желеобразную текстуру. Вы можете купить порошкообразный пектин в продуктовых магазинах или специализированных магазинах для кухни. Просто смешайте его с водой перед добавлением в ежевичное желе, следуя инструкциям производителя.
Вторая хитрость заключается в том, чтобы дольше варить желе из ежевики. Чем дольше вы варите варенье, тем больше воды испаряется и тем гуще становится текстура. Тем не менее, вы также можете рискнуть карамелизовать сахар и потерять часть фруктового вкуса.
Последний прием — добавить немного лимонного сока. Лимонный сок помогает активировать природный пектин, содержащийся во фруктах, и, следовательно, может помочь вашему желе из ежевики застыть. Просто добавьте столовую ложку лимонного сока на чашку фруктов.
Короче говоря, не расстраивайтесь, если желе из ежевики не застыло, как ожидалось. Попробуйте эти простые приемы, чтобы вернуть желе из ежевики, и вскоре вы будете наслаждаться своим божественным джемом на ломтике тоста. Дополнительные советы по приготовлению см. https://www.750g.com/3-astuces-pour-rtrap-une-jam-trop-liquide-a28099.htm.
Здравствуйте, что мне делать, если желе из ежевики не застывает?
Желе из ежевики — это восхитительный джем, которым можно наслаждаться на тостах, булочках или блинах. Однако может случиться так, что желе не застынет. В этой статье мы обсудим, почему желе из ежевики не застывает, как это исправить, а также несколько советов по успешному приготовлению варенья.
Желе, варенье и пектин: в чем отличия?
Желе из ежевики отличается от варенья, главным образом, своей консистенцией. Желатин используется для придания мармеладу более твердой текстуры. Напротив, джем готовится с сахаром и без желатина или каких-либо укрепляющих добавок. Для его приготовления часто используют пектин.
Почему желе из ежевики не застывает?
Одной из основных причин, по которой желе из ежевики не застынет, является отсутствие в нем пектина. Ежевика – фрукты, не очень богатые пектином. Поэтому в смесь необходимо добавлять пектин, чтобы желе из ежевики застыло.
Другие причины могут включать:
— Недостаток кислоты: если желе из ежевики не содержит достаточного количества кислоты, оно не застынет. Поэтому важно добавлять лимонный сок или лимонную кислоту, чтобы ускорить схватывание.
— Забыть добавить сахар: добавление сахара важно, потому что это помогает пектину хорошо затвердеть. Однако добавление слишком большого количества сахара может уменьшить количество доступного пектина, что означает, что желе может не застыть.
— Недостаточное приготовление: приготовление является ключевым элементом успешного желе из ежевики. Если вы недостаточно долго готовили смесь, температура не будет достаточно высокой для твердого набора.
Как это вылечить?
— Добавить особо чистый пектин Алса : Добавление пектина Алса к вашему желе ежевики может помочь решить проблему. Добавление особо чистого пектина помогает смеси затвердеть, даже если ежевика не содержит его в достаточном количестве.
— Добавьте лимонную кислоту: добавление лимонной кислоты поможет повысить уровень кислотности в вашей смеси, что поможет пектинам схватиться. Добавления столовой ложки лимонного сока или чайной ложки лимонной кислоты на килограмм фруктов должно быть достаточно для достаточно кислого рН.
— Увеличьте содержание натурального пектина: если вы предпочитаете использовать натуральные ингредиенты, вы можете извлечь пектин из менее спелых яблок или ягод и добавить его в желейную смесь из ежевики. Этот прием придаст желе из ежевики более плотную консистенцию.
— Дополнительная варка: если желе из ежевики не застыло даже после добавления пектина и кислоты, вы можете продолжить варить его до более высокой температуры. Пожалуйста, проверьте температуру варенья термометром, она должна достигать 105 градусов Цельсия для стабильной консистенции.
Практические советы для успешного ежевичного желе
— Используйте свежие, спелые фрукты: Используйте свежие, спелые фрукты, чтобы содержание сахара и пектина было на пике.
— Не добавляйте слишком много сахара: чтобы не маскировать вкус ежевики, не добавляйте слишком много сахара.
— Хорошо перемешайте пектин: добавьте пектин в холодную воду, перемешайте и добавьте в варенье.
— Используйте термометр для варенья: чтобы убедиться, что ваша смесь достигла нужной температуры (105°C).
— Используйте толкушку для картофеля: чтобы удалить косточки из ежевики и получить более гладкую текстуру.
FAQ по ежевичному желе не брал
1. Сколько лимонного сока нужно добавить в желе из ежевики?
В идеале на каждый килограмм фруктов добавить столовую ложку лимонного сока. Этого должно быть достаточно, чтобы повысить уровень кислотности вашей смеси.
2. Пектин какой марки следует использовать для приготовления желе из ежевики?
На рынке есть несколько марок пектина, таких как Алса, Вахине Или биовеган. Подпишитесь на особо чистый пектин, который полезен при потере сцепления.
Заключение
Желе из ежевики можно приготовить, используя приведенные выше советы. При соблюдении инструкций желе должно застыть и иметь гладкую текстуру. Не стесняйтесь экспериментировать с различными методами, чтобы найти тот, который лучше всего подходит для вас. Тем не менее, важно следовать инструкциям, чтобы получить удачное и вкусное желе из ежевики.