Зачем лимонный сок в варенье?

Что такое пектин для варенья? LM пектин — это перерабатываемые дрожжи, рекомендуемые для гипогликемических джемов или желе. Пектин LM можно использовать в пищевых и пищевых продуктах.

Как загустить вишневое варенье?