Как удалить кожуру сливы мирабель?
Небольшая выемка в нижней части сливы (на конце, противоположном стеблю) позволит очень легко очистить ее от кожуры. Нет необходимости делать слишком большой или слишком глубокий надрез, просто используйте острый нож, чтобы проткнуть кожу небольшим крестом, достаточно большим, чтобы поместиться в палец.
Как заморозить свежие сливы Мирабель?
Возьмите решетку или противень, на который вы хотите выложить сливы мирабель. Положите все в морозилку. Когда фрукты хорошо замерзнут, храните их через несколько часов в герметичных пакетах для заморозки, чтобы выпустить воздух.
Как снять кожицу с перца?
Удалите стебель паприки и очистите кожуру кончиком ножа. Кожа снимается сразу, поэтому перцы можно очистить. Вы также можете использовать горячую/холодную технику для бланширования перца.
Как снять шкурку с помидор?
Вскипятите воду и опустите помидор на 6 секунд в кипящую воду. Когда у вас закончится кипяток, положите его в миску с очень холодной водой (холодная вода + кубики льда) на 5 секунд. Достаньте помидор из миски, затем осторожно потяните ломтики: кожица должна отойти сама!
Как снять кожицу с помидоров в микроволновке?
Вам всегда казалось сложным чистить помидор? Только не с микроволновкой! Просто удалите стебель, прежде чем срезать верхушку помидора. Поместите его в подходящую высокую тарелку, залейте водой и дайте поработать в течение одной минуты на полной мощности.
Зачем снимать кожицу с помидор?
Чтобы в полной мере воспользоваться преимуществами помидора, не очищайте его от кожуры, ведь именно в кожуре сосредоточены витамин С, антиоксиданты и ликопин.
Почему варенье из лимонного сока?
Наш специалист его не жалует, так как он меньше сохраняет цвет плодов при варке. Также приготовьте лимонный сок: он усиливает вкус фруктов, сохраняет вкус, способствует варенью и сохраняет его, предотвращая кристаллизацию сахара в варенье.
Зачем класть варенье в сахар?
Но роль сахара на этом не заканчивается. По » абсорбент » полностью поливайте плоды, это препятствует распространению микробов, которым для роста необходима вода. Чтобы варенье застыло и не образовалось, концентрация сахара должна быть высокой, от 50 до 75%.
Зачем класть компот в лимонный сок?
Лимонный сок содержит аскорбиновую кислоту (витамин С), которая блокирует окисление. Добавляемый к фруктам в начале приготовления, он сохраняет цвет. … Он способствует завязыванию низкокислотных фруктов, избегая ионизации кислотных групп и молекул пектина, вызывающих явление взаимного отталкивания.
Как хранить домашний компот?
Самое простое решение, которое можно выбрать при низких дозах, это как можно скорее положить его в Tupperware или в банку с очень плотной крышкой (например, банку из-под варенья) в холодильник. Его можно хранить от 48 часов до 1 недели, в зависимости от сорта компота.
Зачем замачивать фрукты для варенья?
Это способствует сохранению джемов и воздействует на пектин. Пектин: это то, что заставляет вас «брать» варенье, смешанное с сахаром. … Мне не очень нравится сочетать его с джемом. Двухэтапное приготовление: накануне фрукты можно размять в лимонном соке и сахаре.
Почему бы не взять варенье?
Если варенье не затвердевает, в фруктах не хватает пектина. Это присутствует в яблоке, но также и в лимоне. Лимонной цедры, добавленной в препарат, или нескольких капель сока достаточно, чтобы придать желаемую текстуру.
Как узнать, готово ли варенье из слив мирабель?
Через 20 минут варки немного уменьшите огонь и проведите холодный тест, чтобы узнать, готово ли варенье из слив мирабель. (Этот тест включает в себя каплю на холодную тарелку, если она сразу замерзнет, готово!)
Как узнать, готово ли варенье?
Тест ложкой: окуните холодную металлическую ложку в желе и снимите ее с пара. Желе готово, когда оно отрывается от ложки, как лист.
Как понять, готово ли варенье?
Чтобы легче было проверить, хорошо ли сварилось варенье, попробуйте каплю на холодной тарелке: она должна быстро затвердеть, в противном случае продолжайте варить.
Как компенсировать слишком много варенья?
Чтобы компенсировать это, мы добавляем пектин, который затвердевает. Если варенье слишком густое, бабушкина хитрость состоит в том, чтобы добавить воды и немного лимонного сока.
Как загустить слишком жидкое варенье?
Для того чтобы смесь загустела, достаточно варить варенье еще немного: вода испарится, варенье сгустится и затвердеет.
Как компенсировать слишком жидкое сливовое варенье?
Чтобы компенсировать слишком жидкое варенье, есть только два решения: снова прокипятить его, добавив сок 1/2 лимона, или добавить немного Витприс Альса (или другой отраслевой марки) на основе пектина фруктов. Но в любом случае надо будет опорожнить горшки и до блеска.
Как сделать желе из яблок слишком жидким?
Единственный способ восстановить ваше желе — это положить его обратно и добавить 2 чайные ложки пектина (стиль белой цены) на кг или всегда добавлять 2 грамма агара на кг, но, честно говоря, желатин — это не яблочное желе!
Как приготовить достаточно сладкого варенья?
Сделайте довольно густой сироп (шар) из 400 г сахара + 10 мл воды. Варить до тех пор, пока не получится густая карамель, которая не окрасилась. Затем смешайте горячее варенье с горячим сиропом. Следите за брызгами.
Чем компенсировать слишком жидкое вишневое варенье?
Нужно открыть банки, перелить варенье в кастрюлю и довести до кипения. Добавьте агар-агар из первого закипания, перемешайте и варите с небольшим количеством соли 30 секунд. Скажем ½ ч. ложка агар-агара на 1 кг плодов.
Сколько агара для варенья?
Как приготовить варенье из агар-агара: Количество агар-агара настолько мало, что его сложно взвесить на обычных кухонных весах. Для действительно точной дозировки рекомендуется использовать мешок для взвешивания.