Böğürtlen jölesi, kırmızı meyve yediler için en popüler reçellerden biridir. Güzel derin rengi ve keskin tadı, onu kahvaltıda tost veya tabaklama ekmek çeşitleri için mükemmel bir seçim haline getirir. Ancak işlerin planlandığı gibi gitmediği ve böğürtlen jölenizin donmadığı zamanlar vardır. Panik yapmayın, başarılı bir reçelden umudunuzu kesmeniz için hiçbir sebep yok. Aslında, donmayan bir böğürtlen jölesini yakalamak için kullanabileceğiniz basit numaralar var.
İlk numara, meyvelerde bulunan ve jöle benzeri bir doku oluşturmak için şekerlere kumanda eden doğal bir bölgede olan daha fazla pektin içerir. Toz pektini marketlerden veya özel mutfak mağazalarından satın alabilirsiniz. Üreticinin talimatlarını izleyerek böğürtlen jölenize eklemeden önce karışımı karıştırmanız yeterlidir.
İkinci numara ise böğürtlen jölenizi daha uzun süre verisi. Reçelinizi ne kadar uzun süre pişirirseniz, o kadar su buharlaşır ve doku o kadar kalın olur. Bununla birlikte, şekerlerinizi karamelize etme ve meyvemsi lezzetin bir kısmını kaybetme riskini de alabilirsiniz.
Onun numarasının biraz silt suyu dahil. Limon suyu, meyvede bulunan doğal pektini harekete geçirmeye yardımcı olur ve bu nedenle böğürtlen jölenizin oturmasına yardımcı olabilir. Sadece bir bardak meyve başına bir çorba kaşığı silt suyu ekleyin.
Kısacası, böğürtlen jöleniz beklendiği gibi sertleşmezse cesaretiniz kırılmasın. Böğürtlen jölenizi geri almak için bu basit sayıları deneyin ve yakında bir dilim tost üzerinde ilahi reçelinizin tadını çıkarmaya başlayacaksınız. Daha fazla pişirme ipucu için şu adrese gidin: https://www.750g.com/3-astuces-pour-rtrap-une-jam-trop-liquide-a28099.htm.
Merhaba, böğürtlen jölem donmadığı zaman ne yapacaksın?
Böğürtlen reçeli, tost, çörek veya pankeklerin üzerine servis edilebilecek lezzetli bir reçeldir. Bununla birlikte, jöle sertleşme olabilir. Bu yazıda, böğürtlen jölenizin neden sertleşmediğini, nasıl düzelteceğinizi ve başarılı reçel yapmak için bazı ipuçlarını tartışacağız.
Jöle, reçel ve pektin: farklar neymiş?
Böğürtlen jölesi, esas olarak dokusu nedeniyle reçelden farklıdır. Jelatin, meyve jölesine daha katı bir doku vermek için kullanılır. Buna karşılık reçel, şekerle ve jelatin veya herhangi bir sıkılaştırıcı madde olmadan uzak durun. Pektin genellikle onu ayarlamak için kullanılır.
Böğürtlen reçelim neden sertleşmiyor?
Böğürtlen jölenizin sertleşmemesinin ana nedenlerinden biri pektin eksikliğidir. Böğürtlen pektin açısından çok zengin olmayan meyvelerdir. Bu nedenle böğürtlen jölenizin sertleşmesini sağlamak için karışımınıza pektin katmanı gerekir.
Diğer nedenler yolları:
– Asit eksikliği: Böğürtlen jöleniz yeterli asit içermiyorsa, priz tutmaz. Bu nedenle, sertleşmeyi desteklemek için limon suyu veya sitrik asit içermesi önemlidir.
– Şeker eklemeyi unutmak: Şekeri dahil etmek önemlidir çünkü pektinin iyi oturmasına yardımcı olur. Bununla birlikte, çok fazla şekerin dahil edilmesi mevcut pektin bileşenlerini, bu da jölenin sertleşmeyebileceği anlamında gelir.
– Yetersiz pişirme: Pişirme, başarılı bir böğürtlen jölesi için önemli bir sürpriz. Karışımınızı yeterince uzun süre pişirme sırasında, sıcaklık katı bir set için yeterince yüksek olmayacaktır.
Nasıl tedavi edilir?
– Ekstra saf pektin ekleyin Alsa : pektin ekleme Alsa böğürtlen jöleniz sorununu çözmenize yardımcı olabilir. Ekstra saf pektin ilavesi, böğürtlen yeterince içermese bile karışımın sertleşmesine yardımcı olur.
– Sitrik asit ekleyin: Sitrik asit içerir, karışımınızdaki asitlik düzeyini artırmaya yardımcı olur ve bu da pektin çalışmasına yardımcı olabilir. Bir kilogram meyveye bir çorba kaşığı silt suyu veya bir çay yaprakları sitrik asit içerir, yeterince asidik bir pH için yeterli olmalıdır.
– Doğal pektin etkilerini artırmanın: Doğal içerikleri kullanma tercihi hemen ardından, pektini daha az olgunlaşmış elmalardan veya meyvelerden çıkarma ve böğürtlen jöle karışımınıza öğelerini z. Bu hile böğürtlen jölenize daha katı bir kıvam verecek.
– Ek pişirme: Böğürtlen jöleniz pektin ve asit ekledikten sonra bile sertleşmiyorsa, daha yüksek bir sıcaklığa ulaşmak için pişirmeye devam edebilirsiniz. Lütfen sıcaklığı bir reçel termometresi ile kontrol edin, kalıcı bir kıvam için 105 santigrat dereceye ulaşmalıdır.
Başarılı böğürtlen jölesi için pratik ifadeler
– Taze, olgun meyve kullanın: Bağlı şeker ve pektinin zirvesinde olması için taze, olgun meyve kullanın.
– Çok fazla şeker eklemeyin: Böğürtlenin tadını çıkarmaktan kaybolmaması için çok fazla şeker eklemeyin.
– Pektini iyice karıştırın: Pektini soğuk suya ekleyin, karıştırın ve recele ekleyin.
– Bir püskürtme termometresi kullanın: karışımınızın doğru sıcaklığına (105°C) ulaşmanı kontrol etmek için.
– Patates ezici kullanın: Böğürtlenin özlerini çıkarmak ve daha pürüzsüz bir doku elde etmek için.
Böğürtlen jölesinin alınmamasına ilişkin SSS
1. Böğürtlen jölesine ne kadar limon suyu eklemeliyim?
İdeal olarak, her bir kilogram meyve için bir çorba kaşığı silt suyu ekleyin. Bu, karışımınızın asitlik seviyesini artırmak için yeterli olmalıdır.
2. Böğürtlen jölesi yapmak için hangi marka pektin kullanmalıyım?
Piyasada birçok pektin markası var. Alsa, vahina ya da biyovegan. Tutuş giderse faydalı olan ekstra saf pektine abone olun.
Çözüm
Yukarıda verilen ipuçlarını kullanarak başarılı bir böğürtlen jölesi yapmak mümkündür. Talimatlar izlendiğinde, jöle sertleşmeli ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmalıdır. Sizin için en uygun olanı bulmak için farklı kullanmayı önermekten vazgeçmeyin. Ancak başarılı ve başarılı bir şekilde bir böğürtlen jölesi elde etmek için talimatlara uyulmaması hepsinde.