Meyve şekeri orantı reçeli: Bilmeniz gereken her şey
giriiş
Reçel, meyve ve şekerden yapılan lezzetli bir sürülebilir ürün. Genellikle kahvaltıda sandviç, kruvasan ve peksimet üzerinde yenir. Ancak şeker ve meyve oranlarını doğru tutmazsanız bu tatlıyı yapmak biraz zor olabilir.
Reçeldeki şeker ve meyve oranı, reçelin şeker tatları ve kullanım alışkanlıkları temel bir güvensizdir. Çok fazla şeker kullanırsanız veya az meyve kullanırsanız, reçel çok tatlı veya çok cıvık olur. Tersine çok fazla meyve kullanırsanız reçel jelleşmeyebilir. Bu yazımızda sizlere meyve şeker orantı reçeli hakkında her şeyi anlatacağız.
Meyve şekeri oranı reçeli: Ölçülmesi gereken temel değerler
Reçelde şeker ve meyve oranı bağlı olmak Kullandığınız meyve türü. Örneğin elma, yaban mersini ve bektaşi üzümü gibi pektin açısından zengin meyveler jelleşmek için daha az şekere ihtiyacı duyar. Çilek, kiraz ve şeftali gibi pektinde daha düşük meyveler jelleşmek için daha fazla şekere ihtiyacı duyar.
Genel olarak, reçel için kullanılan şeker-meyve oranı üçüncü ikisi meyvenin üçte biri için şeker. Bu, reçel yapmak için 1 kg meyve için 600-800 gr şeker tüketimi gereği gelir. Ancak bu oran, aşağıdakiler gibi çeşitli faktörlere bağlı olarak tanımlanmıştır:
- ONLAR ağırlık meyveler: Daha ağır meyveler jelleşmek için daha fazla şeker gerektirebilir.
- Orada oran pektin: Meyvelerin pektin oranı daha düşükse, doğru dokuda bir reçel elde etmek için daha fazla şeker gerekir.
- ONLAR tur şeker: Toz şeker gibi bazı şekerler, sitrik asit ve pektin içeren özel reçel şekeri kadar reçel için etkili olmayabilir.
- ONLAR tur meyveler: Çilek gibi tatlı meyveler, tatlarını bağlamak için daha fazla şeker gerektirebilir.
Çilek gibi pektin içeriği düşük meyvelerden yapılan bir reçel yapıyorsanız şekeri tercih edebilirsiniz. Genel olarak, çilek ve kiraz için 1:1 şeker-meyve oranı kullanılması tavsiye edilir. Daha iyi bir doku için reçelinize pektin açısından zengin meyvelerden faydalanabilirsiniz.
Ev yapımı reçel, birçok kişinin beğendiği bir lezzet keyfidir. Ancak başarılı bir reçel elde etmek için şeker ve meyveyi iyi dozlamak önemlidir. Gerçekten de depolanan şeker miktarı kullanılan meyve dosyası deposu olmalıdır. Bu nedenle, çilek, ahududu veya frenk üzümü gibi kırmızı meyveler için gösterilen oran, 500 gr şeker için 800 gr meyvedir. Ancak daha az tatlı bir reçel elde etmek için bu şeker tüketimini biraz azaltmak mümkündür, ancak dikkatli olun, bu reçelin muhafazasını bozabilir. Başarılı bir reçel için doğru şeker dozu hakkında daha fazla bilgi edinmek için Marie Claire’in makalesine başvurabilirsiniz. Ancak hepsi bu kadar değil, reçelin mükemmel kıvamını elde etmek için pişirme süresine saygı duymak da önemli. Karışımı geçen noktadan birleştirdikten sonra, karışımı düzenli olarak karışırarak yaklaşık 15 ila 20 dakika boyunca yürümeye bırakın. Reçelin kıvamını kontrol etmek için az miktarda sıvıyı bir kaşık üzerine alın ve soğumaya bırakın. Kıvamı çok sıvı ise reçelin yanmaması için sürekli pişirmeyi birkaç dakika uzatmak gerekir. Bu birkaç ipucunu takip ederek, şeker ilavesini kontrol ederek ve mevsim meyvelerinden tam olarak yararlanarak lezzetli ev yapımı reçeller yapabilirsiniz.
Meyve şeker orantı reçeli şu şekilde düzenleme:
1. Meyveyi yıkama ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Bir tencerede meyve ve şekeri karıştırın.
3. Jelleşmesine yardımcı olması için birkaç damla limon suyu veya sitrik asit ekleyin.
4. Karışımı elde etme ve meyve yumuşayıncaya kadar ve reçel istenen kıvama gelene kadar pişirin.
5. Reçeli sterilize edilmiş ve ağzı kapalı kavanozlara yerleştirilmelidir.
Reçelin hazırlanması gerçek bir Fransız mutfağı geleneğidir. Yine de iyi bir reçelin başarısı, özellikle şeker ve meyve arasındaki oranlar açısından her zaman açık değildir. Bununla birlikte, basit püf noktaları, reçelinizi başarılı bir şekilde birleştirmenize ve şeker ile meyve arasında mükemmel bir denge kurmanıza olanak sağlayabilir. “Güneşli bir yemek yemeği” sitesi “Ev yemekleri: şeker meyvede dengelenmiş bir reçel” başlıklı bir yazı bize bunu açıklıyor.
İlk püf noktası, çok olgun, kaliteli meyve seçmektir, böylece şeker ve doğal pektin açısından zengindir. Pektin, reçelin jöle haline getirilmesini sağlayan bir maddedir. Çok fazla şeker içerenten eşyalar, meyvenin doğal tadını korur. Şeker için, daha iyi sonuç için reçel şekeri kullanılması tavsiye edilir. Reçelin daha iyi korumayı sağlayan sitrik asit içerir.
İkinci ipucu, şeker ve meyve oranlarıyla bağlantısı. Genel olarak 1 kg meyve için 1 kg şeker kullanmanızı öneririz. Ancak kullanılan meyveye göre bu oranları değiştirmek mümkündür. Ahududu veya kuş üzümü gibi ekşi meyveler daha az şeker gerektirir. Tersine, armut veya incir gibi tatlı meyveler daha fazla şeker gerektirir. Bu nedenle site, reçelimize çok fazla şeker eklememiz için ziyaret etmemizi tavsiye ediyor.
Son olarak, reçelin en iyi şekilde muhafaza edilmesi için sterilize edilmiş cam kavanozların kullanılması ve soğutmanın ilk saatinde kavanozların ters çevrilmesi tavsiye edilir. Böylece hava tahliye edilir ve reçel daha iyi korunur.
Bu basit ipuçlarını takip ederek ev yapımı reçelinizi başarılı hale getirebilir ve şeker ile meyve arasındaki mükemmel dengeyi yakalayabilirsiniz. “Güneşli bir öğle yemeği” yeme tavsiyesi sayesinde kendi reçelinizi hazırlamaya başlayın.
“Ev yemekleri: şeker ve meyvede denglenmiş bir reçel”
Meyve şekeri oranı reçeli: markalar
Piyasada reçel için çok sayıda özel şeker markası bulunmaktadır, örn. Francine Cum süper meyve. Bu şekerler, reçellerin jelleşmesine yardımcı olmak için özel olarak tüketilmesini içerir.
Çözüm
Meyve şekeri oranı reçeli, kahvaltınızın lezzetli bir tamamlayıcısıdır. İdeal bir doku elde etmek için uygun şeker ve meyve oranlarını elde etmek önemlidir. Potansiyel tatlar için meyve türlerini değiştirmeyi unutmayın. Bu adım adım yöntemi izleyerek lezzetli ve sağlıklı ev yapımı reçel yapabilirsiniz.
SSS
1. Reçel yapmak ne kadar sürer?
Genel olarak reçel yapmak 30 dakika ile bir saat arasında sürer.
2. Reçelin hazır olup olmadığı nasıl anlarım?
Sıcaklık 105°C’ye ulaştığında reçel hazırdır. Soğuk bir tabağa biraz reçel dökerek de kıvamını test edebilirsiniz. Jelleşirse, reçel hazırdır.
3. Reçel ne kadar süre saklanabilir?
Reçel, sterilize edilmiş ve ağzı kapalı kavanozlarda bir yere kadar saklanabilir.