Reçel için şeker pişirme
giriiş
Reçel, tostlarda, yoğurtlarda ve hatta keklerin üzerine sürülebilen bir lezzettir. Başarılı bir evlilik elde etmek için şekerin pişirilmesi en önemli adımdır. Bu yazıda, farklı yazıyı inceleyeceğiz. reçel için şeker pişirme, donma yuvalarını elde etmek için uygun sıcaklık, kullanılan şeker miktarı, pişirme kapları ve çok daha fazlası.
Farklı şeker pişirme bakımı
Reçeller için şeker pişirmenin farklı oranları vardır:
- Kuru pişirme: Şeker eritilip su eklenmeyenden görülür. Bu teknikte ustalaşmak daha zordur çünkü şeker daha kolay yanma eğilimindedir. Çilek, ahududu veya böğürtlen gibi suca zengin meyveler için kullanılır.
- Suda pişirme: Şeker su ile eritilir ve su buharlaşana kadar ortaya çıkar. Bu yöntemde ustalaşmak daha kolay ancak daha fazla zaman alır. Kayısı, şeftali, armut veya elma gibi az su içeren meyveler için kullanılır.
- Şurupta pişirme: Şeker, su veya meyve suyundan yapılan bir şurup halinde eritilir. Bu yöntemle çilek, kiraz ve yumuşak meyveler gibi daha narin meyveler için ideal. Şurup daha yavaş ve daha eşit pişirme sağlar.
Şeker pişirme sıcaklığı, başarılı bir reçel elde etmekte önemli bir şey yok. Sıcaklık sıkışma termometresi ile ölçüm ve donma içlerini elde etmek için 104°C ye kadar olması gerekir. Bu sıcaklığa ulaşıldığında, reçel katılaşır ve kalınlaşır. Sıcaklık 102°C’yi geçmezse reçel sıvı olarak kalır ve istenen kıvamı almaz.
Reçel, gurmelerin en çok beğendiği şeylerden biridir. Kaliteli bir reçel paketi için farklı şeker pişirme tekniklerini bilmek önemlidir. Pişmiş şeker yöntemi en yaygın kullanılan kullanımdan biridir. Bu, reçel için temel oluşturacak koyu bir şurup elde etmek için şekerin suyunun pişirilmesinden oluşur. Bu teknik, meyvenin kullanımı ve lezzetini koruduğu için hem basit hem de yöneliyor. Pişmiş şekeri kullanarak reçel yapmak için, kitchen.larousse.fr web sitesinde bulunan tarifeeki kullanım uygulamanız yeterlidir.
Kullanarak reçeliniz için elde ettiğiniz meyveleri elinizde bulundurmanız önemlidir. Olgun, mevsim meyvelerini secin. Kaynamış şekeri paketi için ve şeker suyu bir hamilelik yolculuğuna çıkın. Şekerin yanmasını önlemek için düzenli olarak karıştırın. Şurup kalınlaşıp gruplarda oluşturduğunda belirli gruplara ayrılmış meyveleri kullanıyor.
İyi bir evliliğin sırrını yapmak, pişirme sürelerine saygı göstermektir. Bunun için şurubun gidişatını kontrol etmek için bir termometreyi kullanmak in sonuna kadar. Reçel için ideal sıcaklık 104°C’dir. Bu sıcaklığa ulaşıldığında, tavayı ocaktan alın ve reçeli olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeden önce 15 dakika soğumaya bırakın. Kavanozları kapatın ve soğuması için ters çevirin.
Bu yürüyüşleri izlerken lezzetli ve kremsi bir reçel elde edebilirsiniz. Orijinal ve lezzetli tarifeler oluşturmak için meyveleri çeşitlendirmekten korumak. Pişmiş şeker yöntemi, mükemmel kalitede ev yapımı reçeller yapmanızı sağlayacak basit ve etkili bir tekniktir. Yani, tavalarınıza!
Kullanılacak şeker miktarı
miktar şeker kullanım kullanılan meyvenin türlerine bağlıdır. Genel olarak 1 kg meyve için 700 gr şeker kullanılması tavsiye edilir. Limon veya portakal gibi asitli meyveler için, asitliklerini bağlamak için biraz daha şeker ekleyin. İncir gibi çok tatlı meyveler için şeker tüketiminin azaltılması mümkündür.
Pişirme havuzları
bir secimi efsane başarılı bir reçel elde etmek için pişirmenin önemi vardır. Bakır veya paslanmaz çelik leğenler en uygun olanlardır, çünkü bu malzemelerin şekerin eşit şekilde pişmesini sağlar. Kullanılan miktar için doğru değerler bir leğen seçmek de önemlidir. Leğen çok küçükse, pişirme sırasında şeker taşabilir.
Reçel için şeker pişirme pişirme
Reçel için şifreyi başarmak için izlenecek kayıtlar:
- Meyveleri yıkayın ve ayırın.
- yüzük şeker ve limon suyuyla (gerekirse) pişirme sofraları.
- Kaynatın ve sıcaklığın 104°C’ye ulaşmasına kadar bekleyin.
- Soğuk bir tabağa bir damla reçel işletmeleri jöle içlerini kontrol edin. Hemen donarsa, reçete hazırdır.
- Havzayı ocaktan alın ve birkaç dakika bekletin.
- Sterilize kavanozları reçel ile doldurun ve hemen kapatın.
- Kavanozları ters çevirme ve kaldırmadan önce birkaç saat soğumalarını bekleyin.
Reçel şeker içinin başarılı bir şekilde pişirilmesi için kaçınılması gereken bazı hatalar:
- Sıcaklığın izlenmemesi: Donma yerini kaçırmamak için sıcaklığın kontrolü önemlidir.
- Çok fazla su ekleme: Bu, pişirme süresinin uzaması ve reçelin seyrelmesine neden olur.
- Kavanozları sterilize etmemek: Bu, düğünde bakteri üremesine neden olabilir.
- Olgunlaşmamış meyveleri kullanın: Daha az pektin, reçel yapan unsur içerirler.
Reçel hazırlama, büyük pişirme ve şeker pişirmenin temelleri hakkında iyi bilgi gereksinimi bir mutfak sanatıdır. gerçekten de, iyi bir reçelin başarısı büyük ölçüde şeker pişirme sürecinde ustalaşma yeteneğine bağlıdır. Bu nedenle hassas ve titiz bir pişirme yöntemini izlemek önemlidir. Ev yapımı reçel aşığıysanız, tarifinizin başarılı olması için şeker pişirmenin farklı aşamalarını bilmek önemlidir. Web sitesi bu konuda tavsiyeler bulabilirsiniz. http://www.tompress.com.
İlk olarak, şeker ve meyveyi paslanmaz çelik veya bakır bir tavada karıştırmak önemlidir. Daha sonra biraz su bileşenleri ve karışımı sürekli olarak kaynatmanız gerekir. Karışımı çekmeye başladığında, sıcaklığı düşürebilir ve birkaç dakika kaynatabilirsiniz. Çok yüksek bir sıcaklık şekeri yakabileceğinden ve reçeli acı hale getirebileceğinden, pişirme sürelerini izlemek önemlidir.
Daha sonra, bir şeker termometresi veya tahta kaşık kullanarak şekerin pişip pişmediğini test etmek önemlidir. Sıcaklık yaklaşık 104°C’ye ulaşana kadar sıcaklık her 5 dakikada bir kontrol edilebilir. Bu sevgili şeker şuruba dönüşür ve koyulaşmaya başlar. 106°C’de şurup daha koyu bir kıvam almaya başlar ve biraz yapıştırmalar hale gelir. 107°C’de recel hazırdır ve konserve edilebilir.
Sonuç olarak, şekerin pişirilmesi, lezzetli bir ev yapımı reçelin başarısı için çok önemli bir husustur. Bu basit uygulamayı izleyerek ve kendinize doğru araçlarla donatarak, mükemmel reçeller yapmak için gereken uzmanlığı hızla edinebilirsiniz. Açık http://www.tompress.com Teslim almayı kolaylaştıracak mutfak gereçlerini bulabilirsiniz.
Çözüm
Bu birkaç ipucunu takip ederek başarılı olabilirsiniz. reçel için şeker pişirme kesin gibi Size en uygun tarifeyi bulmak için farklı meyve ve şeker kullanımını denemekten çekinmeyin. Kreasyonlarınızın keyfini çıkarın ve sevdiklerinizle birlikte!
Referanslar
SSS
Reçelin yapılıp yapılmadığını nasıl anlarsınız?
Soğuk bir tabağa bir damla reçel konularak jöle noktası kontrol edilmelidir. Hemen donarsa, reçete hazırdır.
Reçel ne kadar süre saklanabilir?
Reçel, sterilize edilir ve kapatılırsa oda üzerindeki birkaç ay saklanabilir. Buzdolabında da hapsolmak mümkündür.