Reçel ve jöle, günlük diyetimizin iki yaygın yapısındadır, ancak ikisi arasında gözle görülür bir fark vardır. Cuisine Actuelle web sitesinde yer alan bir makaleye göre, reçel bütün meyve ve parçalarla yapılırken, jöle meyvenin suyundan yapılır. Her ikisi de şekerle ve bazen meyvede oluşan doğal bir jöle olan pektin gibi diğer yakıtla yapılır.
Bir jöle hazırlamak için gereken pişirmenin yanı sıra, ikisi arasındaki ayar farkı da önemlidir. Reçel, jöleden daha kalındır ve daha “katı” bir dokuya sahiptir. Bu nedenle reçel, tost, kek veya bir dilim peynirin yanına gitmek için idealken, jöle daha çok hafif tatlı tarifeleri ve soslarda kullanılabilir.
Bu iki birleşme arasındaki fark, sundukları tatlarla da bağlantılı. Reçel, meyve yoğunmsi bir tat ile kutlamalar yapılırken, jöle, hazırlık süreci sayesinde daha hafif ve acı tatlar sunabilir.
Kısacası, reçel ve jöle arasındaki fark, bu nedenle, doku ve hazırlanıştaki bir farktır. İster reçel ister jöle tercih edin, bunları kullanmak için birçok mutfak seçeneğini keşfedebilirsiniz. Lezzetli sandviçlerden yiyeceklere kadar her iki malzemeden de tabağınıza tatlı bir dokunuş katabilir.
kaynaklar:
“Cuisine Actuelle. (n.d.). Reçel ve jöle: analizlerini anlamak. Erişim tarihi: 10 Eylül 2021, https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/nutrition/confiture-ou-gelee-quelles -differences-what – 187599’u kullanır”.
“Reçel ve jöle: analizlerini anlamak”
giriiş
Orada fiş cuma yapıştırma maddesi Meyve müstahzarlarına sahip olmak için birbirlerinin yerine kullanılan operasyondir. Yine de ikisi arasında temel bir fark vardır. Bu yazımızda size reçel ve jöle arasındaki farkları, kullanımlarını ve daha fazlasını anlatacağız.
resel nedir?
Reçel, meyve ve şekerden yapılan koyulaştırılmış bir müstahzardır. Meyveler, kalın, tatlı bir hamur elde etmek için şekerle elde etmek. Jöleden farklı olarak reçel, kabuk ve çekirdekler da dahil olmak üzere meyvenin tüm özünü kullanır. Reçelenin kendine has özelliklerini veren posanın derinliğidir.
Reçelin kullanımı kullanılan meyvenin kalitesi çok önemlidir. Düşük kaliteli meyve, düşük kaliteli reçel ile sonuçlanacaktır. Suda çözünen doğal bir lif olan meyvedeki doğal pektin de reçelin kalınlaşmasına yardımcı olur.
jole nedir?
Jöle de meyve ve şekerden yapılan bir müstahzardır ama reçelden farklı bir ağızdan. Reçelden farklı olarak jöle meyve posası içermez. Bunun yerine sadece meyvenin suyu kullanım aralığı.
Jöle, suyu koyulaştırmak ve jöle haline getirmek için meyvede bulunan doğal bir lif olan pektinin yayılmasını gerektirir. Genel olarak jöleyi kılavuzu için kullanılan elma, kuş üzümü ve limon gibi meyveler pektin açısından zengindir.
Reçel ve jöle arasındaki farklar
Reçel ve jöle hem meyve hem de şeker müstahzarları olmasına rağmen, ikisi arasında aşağıdakiler de dahil olmak üzere birkaç önemli fark vardır:
* Reçel meyve özü içerirken, jöle sadece meyve suyu içerir.
* Reçel daha kıvamlıdır ve kaşıkla atılabilir, jöle ise jelatinimsi bir dokuya sahiptir.
* Reçel meyvenin yenilenebilir süresinin tamamını tüketirken, jöle yalnızca hükümlerini kullanır.
nasıl bağlantı
Almak:
1. Olgun, kaliteli meyveleri seçin. kulaklıkları yıkamak ve taşımak ve sapları tadını çıkarmak.
2. Meyveyi küçük parçalar halinde kesin ve bir tencerede şekerle karıştırın.
3. Meyveyi, hamur kalınlaşıp şurup kıvamına gelene kadar düzenli olarak içerdiği yaklaşık bir saat şeker içinde hafifçe pişmeye bırakın.
4. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.
yapışkan madde:
1. Elma ve kuş üzümü gibi pektin açısından zengin meyveler seçin.
2. Meyveyi yıkayın ve yapraklarını ve saplarını çıkarın. Küçük parçalar halinde kesin ve bir ölçü koyun.
3. Meyvenin üzerini kapatacak kadar su ekleyin ve meyveyi tamamen yumuşayana kadar hafifçe yapın.
4. Tencerenin içindekileri bir jöle torbasına gidecek ve davranışlarını çıkarmak için sıkın. Şeker ekleyin ve jöle sertleşene kadar pişirin.
5. Sıcak jöleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapatın.
mutfak kullanımları
Hem reçeli hem de jöle, sandviçler, hamur işleri ve lolipoplar için popüler koruyuculardır. Reçel ayrıca kek ve dondurma için bir dolgu olarak kullanılırken, jöle ve için sosları veya sosları tatlandırmak için kullanılabilir. Jöle ayrıca peynirlere lezzet katmak için kullanımları kullanılır.
Reçel ve jöle hakkında bazı ilginç gerçekler
– “Reçel” kavramı, muhafaza etmek anlamında gelen Latince “conserva” kelimesinden gelmektedir.
– İlk jöleler şeker yerine bala yapılıyordu ve aristokrasiye mahsustur.
– Ulusal Reçel Günü, Fransa’da her yıl 2 Şubat’ta kutlanır.
Çözüm
Sonuç olarak, reçel ve jöle meyvelerden yapılan tatlı müstahzarlar olsalar da dokuları, hazırlama yöntemleri ve mutfaktaki kullanımları bakımından farklılık gösterirler. Bir dahaki sefere reçel ve jöle arasındaki farklar merak ettiğinizde tam olarak ne söyleyeceğinizi bileceksiniz.