Bir küf tabakasıyla kaplanmışlarsa, onları atmak zorunda değilsiniz: küf tabakalarını ortaya çıkarırsınız ve reçel yenilenebilir kalır. Öte yandan, ne kadar az tatlılarsa o kadar az tuttuklarını bilmelisiniz.
Reçelim neden çok cıvık?
Reçel neden çok cıvık? Reçelin katılaşmasının ana nedeni, onu yapmak için kullandığı meyvenin çok yoğun olmasıdır. Genel olarak, su açısından zengin meyveler, jelleşme özelliklerine sahip bir bitki lifi olan pektin niteliği düşüktür.
Neden silt suyu çekiyorsunuz? Limon suyu, kesme sırasında oksitlenmeyi önleyerek meyve rengini korur. Meyvenin aroması öne çıkıyor. Pektin üzerinde etki ederek hoşça kal. Reçel için olmazsa olmaz!
Reçel soğudukça sertleşiyor mu? Reçel soğudukça sertleşiyor mu? Ev yapımı reçel soğuyunca sertleşir ama doğum günü kavanozları ters çevirerek reçel boyutu çok sıvı geliyorsa panik yapmayın biraz daha pişirmeniz gerekir!
Vitpris ile çok cıvık reçeli nasıl yapılır? reçelim* çok cıvık olursa
- Bir kapta, bir poşet Vitpris’i 2 yemek kaşığı şekerle karıştırıyorum.
- Kâsenin içmeleri 10 cl su ile küçük bir ölçü döküp birkaç saniye kaynatıyorum.
- Reçeli bir miktar kaynatıyorum.
Neden reçelden köpüğün keyfini çıkarın?
Daha önce gördüğümüz gibi, köpük genellikle safsızlıklarla yüklüdür. Çıkarmazsanız maalesef reçellerinizi küflendirebilirler. Aslında, ıslak atık hava ile temas halinde bakteri yetiştiricileri destekleyebilir.
Sıkışmalardan köpük nasıl alınır? Reçel gittiklerinde ya gittikleri safsızlıklarla dolu bir tür köpük oluşur. Reçeli temiz tutmak için, artık oluşmayana kadar oluklu bir kaşıkla birkaç kez sıyırın.
Neden gözden kaçırmanız gerekiyor? ve suyu, sıcak olarak servis etmek veya yarı şeffaf bir jöle yapmak için berrak bir sıvı elde etmek için sıyrılır. yağ giderme başka bir islemdir. ve suyu çok kemik ve ve içerdiğisa, çok fazla köpük yapacaktır, bu grimsi ve çoksa her zamanı alacak şekilde açıcı değildir.
Reçelini nasıl kaçırmazsınız?
Reçel yapmak için 20 ile 45 dakika arasında (kullanılan meyveye göre) yüksek kullanım, kapaksız ve yapışmayacak şekilde sık sık karşılaşılır. Ayrıca düzenli olarak sıyırmak gerekir, çünkü oluşan köpük işe yaramaz ve tat vermez!
Reçelin hazır olup olmadığını nasıl anlarsınız? Soğuk plaka testini (veya sıkışma testini) yapın. Pişirirken biraz reçel alınır ve soğuk bir tabağa koyun. Eğin – reçel iyi çalışırsa kazanırsınız! niyetiniz çok sıvı olursa pişirmeye devam edin ve yeniden başlayın…
Neden receli yüzünesun? Reçel sertleşmezse, meyvede pektin yoktur. Elmada olduğu kadar limonda da bulunur. Hazırlanışına entegre edilmiş bir limon kabuğu veya birkaç damla meyve suyu, istenilen dokuyu vermek için yeterlidir.
Böğürtlen reçeli nasıl koyulaştırılır?
Ev yapımı reçelinize daha fazla doku vermek için elma parçalarını, elma suyunu veya elma pektini ekleyin. Bunun için elma pektini eklemesi yeterlidir.
Çok kalın olan reçel nasıl seyreltilir? Yetişmek için hazırlığı katılaştıracak pektin ekliyoruz. Reçelin çok katıysa, büyükannenin püf noktaları biraz su ve biraz silt suyu içerir.
Böğürtlen reçeli neden cıvık? Reçeliniz hesaplanan hala sıvı ise, bunun üç nedeni olabilir: Ya meyveniz çok olgundu ve bu nedenle şeker-meyve karışımını jelleştirecek kadar asit içermiyordu.
Ağar-agar recele ne zaman koyulur? Büyük hortumlar sargılarında agar-agar’ı ekleyin ve 5 dakika ekleyin.
Reçelin hazır olduğunu nasıl anlarsınız? videoda
Neden reçelim sertleşmiyor?
Neden yağ? bazı meyveler doğal olarak yeterince pektin içermez, bu da reçelin kesilmesini önleme, meyveler çok ıslaktır ve bunun sonucunda meyve/şeker oranı bozulmaur veya reçeli yeterince pişirmişsinizdir. .
Pektini recele ne zaman koymalı? Pektin, kaynayan bir müstahzarda 30 saniye pişirilmelidir. İdeal olarak, şekerle karışımı ve topakları korumak için zaten sıcakken (az 40°C’de) ekleyin.
Ev yapımı reçel ne zaman yenir?
Büyük gurmeler ve geniş depolamalar için bu soru muhtemelen garip! Ama keyfi uzatmayı yedilerdenseniz veya özellikle büyük bir kavanoz açtıysanız, reçeli açtıktan sonra 15 gün içinde tüketmeniz bilin.
Reçel kavanozları ne zaman iade edilmelidir? Kavanoz tamamen soğuduğunda, birkaç ay hatta idamı dik tutulabilir.
Reçel kaçmasını mı? Catherine Renard, “Şeker oranı %60’tan fazla olan bir reçel ise dışı iyi görünüyor.’Klasik’ reçelde mikroorganizmaların gelişemeyeceği kadar şeker var.
Ev yapımı ikramlar nasıl ağırlanır? Küçük evleri yapmaktan daha iyidir çünkü aylar boyunca yapılan reçeller mayalanabilir ve ayrıca lezzetini kaybedebilir. Işıktan, ısıdan ve nemden uzakta depolanabilirler. Öte yandan şişe açıldıktan sonra muhafaza edilmesini sağlayın 10 gün içinde tüketilmesinde faydası vardır.
Reçel nasıl test edilir?
Termometreniz yoksa reçel ayarını kontrol etmek için vazgeçilmez! Tepsiden çıkardığınız bir damla reçeli zamanında buzdolabına koyduğunuz bir tabağa 5 dakika koyun: damla hemen donarsa reçeli kesilir; Çalışırsa, pişirmeye devam edin.
Neden meyve reçelleri için yumuşatalım?
Reçellerin korunmasını sağlar ve pektini aktif eder.
Reçellerde şeker nasıl azaltılır? Jelleştirmek için Agar Agar ve tatlandırmak için ham şeker kamışı kullanın. Agar-agar, doğal bir jelleştirici maddedir (deniz yosunu). Şahsen ben kilo başına 2 gramlık bir zarf koydum. Bu bana oldukça hafif ve çok sıkı olmayan bir reçel veriyor.
Reçele silt suyu ne zaman eklenmeli? Limon suyu, çevresini kucaklayan askorbik asit (C vitamini) içerir. Meyvelere pişirme malzemeleri eklenir, renklerini korur. Şekerin kristalleşmesini engeller.