Кристалічний цукор для варення: що це?
Особливості та використання
THE кристалічний цукор це тип білого цукру, який часто використовують для виготовлення варення. На відміну від цукрової пудри цукровий пісок має більшу зернистість, що робить його ідеальним для приготування варення.
Кристалічний цукор для варення особливо підходить, оскільки він м’яко розчиняється під час нагрівання, дозволяючи фруктам повільно варитися та зберігати свою форму та текстуру. Крім того, цукровий пісок містить більші крупинки, які залишаються видимими в готовому варенні, що робить його естетичним вибором для виробників варення.
Цукор кристалічний для варення
Є кілька марок кристалічний цукор наявні на ринку. Найпопулярнішими брендами є Почніть говорити І Папуга. Beghin Say — це французький бренд цукру, який пропонує кристалічний цукор найвищої якості, ідеальний для приготування джемів. La Perruche, з іншого боку, є маркою нерафінованого тростинного цукру, що робить його більш здоровим вибором для тих, хто хоче уникати рафінованого білого цукру.
Як використовувати цукровий пісок для варення?
Ось простий базовий рецепт приготування смачного варення з цукрового піску:
Інгредієнти:
– 1 кг свіжих фруктів (полуниці, абрикоси, вишні та ін.)
– 500 г кристалічний цукор
– Лимонний сік (за бажанням)
Інструкції:
1. Наріжте фрукти невеликими шматочками.
2. Висипте їх у каструлю і додайте кристалічний цукор. Добре перемішати.
3. Дайте суміші постояти приблизно годину, щоб цукор розчинився та покрив фрукти.
4. Розігрійте сковороду на повільному вогні, щоб цукор розтопився. Регулярно помішуйте, щоб фрукти не прилипли і не пригоріли на дні.
5. Коли цукор повністю розтане, доведіть суміш до кипіння.
6. Зменшіть вогонь і варіть суміш приблизно годину, або поки вона не загусне і не стане схожою на варення.
7. Якщо використовуєте лимонний сік, додайте його в кінці, безпосередньо перед тим, як зняти каструлю з вогню. Це допоможе виправити кислотність варення.
Кристалічний цукор для варення – обов’язковий компонент вдалого домашнього варення. Однак існує плутанина між кристалічним цукром і спеціальним цукром для варення/желе. Щоб уточнити це, спеціальний джемовий/желейний цукор містить гелеутворювач, тоді як цукор-пісок призначений лише для кристалізації. Тому важливо використовувати відповідний цукор, щоб отримати ідеальну консистенцію ваших джемів.
У Daddy у нас є цілий ряд цукрів, спеціально призначених для різних цілей, у тому числі кристалічний цукор для варення, який є 100% чистим тростинним цукром. Наш цукор легко розчиняється та швидко кристалізується, створюючи тонку текстуру та чудовий смак. Ми розуміємо, що приготування власних джемів може здатися складним, але з правильним цукром і правильною технікою кожен може досягти професійних результатів і, що найважливіше, неймовірно ароматних джемів.
Щоб дізнатися більше про різницю між кристалічним цукром і спеціальним варенням/желейним цукром, перегляньте сторінку поширених запитань на нашому веб-сайті: https://www.daddy.fr. Ми завжди тут, щоб допомогти вам отримати найкращі результати, незалежно від того, чи є ви експертом чи новачком у виготовленні домашнього варення. Пам’ятайте, що запорукою успіху є правильний вибір цукру та ретельне виконання кроків рецепта. З нашим кристалічним цукром для варення ви отримаєте ідеальну текстуру та вишуканий фруктовий смак для наступного домашнього варення.
Чим корисний цукровий пісок для варення?
Кристалічний цукор для варення має ряд переваг перед іншими видами цукру чи підсолоджувачів. Ось деякі з найбільш помітних переваг:
– Дозволяє повільно варити фрукти, що зберігає їхню форму та текстуру.
– Запобігає утворенню кристалів і забезпечує гладку текстуру готового джему.
– Дозволяє довше зберігати варення.
– Надає гарний колір і блиск готовому варенню.
Кристалічний цукор проти цукрової пудри: в чому різниця?
розмір зерна
Кристалічний цукор і цукрова пудра – це два різних види цукру. Головною відмінністю є розмір зерен. Цукровий пісок має більші зерна, тоді як цукрова пудра подрібнена в дрібний порошок.
У кулінарії гранульований цукор часто використовують для застосування, де бажана зерниста текстура, наприклад, у джемах або випічці. Цукрова пудра, з іншого боку, часто використовується для застосування, де бажана гладка текстура, наприклад, для глазурі або кремів.
поширені запитання
Яка різниця між кристалічним і коричневим цукром?
Кристалічний цукор відрізняється від коричневого ступенем рафінування. Кристалічний цукор — це рафінований білий цукор із більшими зернами, тоді як коричневий цукор все ще містить частину натуральної патоки з цукрової тростини, що надає йому темнішого кольору та смаку. Тому коричневий цукор є більш здоровим вибором, ніж кристалічний цукор.
Чи можна замінити цукровий пісок медом?
Мед можна використовувати як замінник кристалічного цукру в деяких рецептах варення. Однак повністю замінювати цукровий пісок медом не рекомендується, так як він може змінити консистенцію і смак варення.