Щоб зробити кольоровий харчовий гель: замочіть 3 листи харчового желатину в холодній воді (приблизно 15 хвилин) нагрійте прибл. 1/4 л води. Злийте листки желатину і додайте їх у гарячу воду, помішуючи, щоб вони повністю розчинилися.
Як зробити харчовий желатин?
2 столові ложки порошку желатину залийте 6 столовими ложками холодної води. Залиште на 5-10 хвилин, щоб желатин набубнів. Тим часом розігрійте 100 г цукру і 1 л жирних вершків у каструлі, яку поставите на газову плиту.
Як зробити гелеутворювач? Як желювати рідину
- Желатин: відрахувати 7-8 листів по 2 г кожен. літрів рідини для переходу з рідкого стану в твердий. …
- Агар-агар: від 4 до 6 г на літрів рідини для переходу з рідкого стану в твердий.
Що робити, коли немає желатину? Агар-агар, фруктовий пектин, крохмаль або крохмаль: природні альтернативи желатину. Агар-агар: рослинного походження, це 100% натуральний гелеутворювач, отриманий з азіатських червоних водоростей. Він продається в органічних або азіатських магазинах у вигляді білого порошку, пластівців, брусків або ниток.
Відео: Як зробити харчовий гель?
Як зробити кулінарний гель?
У каструлі доведіть воду, цукор і сік юзу до кипіння. Потім додайте агар-агар і варіть ще хвилину на середньому вогні. Охолодіть заготовку прибл. 6 годин, щоб це гелю. Щоб зробити гель гладким, його змішують у кухонному комбайні.
Як зробити гелеподібну воду? Простий рецепт приготування желеподібної води. Додайте пакетик агар-агару (2 г) або 5 листів желатину, змочених у холодній воді (на 5–10 хвилин), або загусник від виробників, указаних нижче. Добре перемішати (іноді вінчиком). Дайте загуснути кілька хвилин.
Як перетворити рідину в гель? Гелеутворення — це техніка, яка надає форму та текстуру всім типам рідин. Щоб бути успішним, процес гелеутворення вимагає дуже точного дозування. Залежно від інгредієнта або типу матеріалу, що гелеутворюється, температура також має бути максимальною.