杏、菠萝、香蕉、桃子、油桃、樱桃、柠檬、榅桲、无花果、草莓、覆盆子、醋栗、奇异果、芒果、栗子、甜瓜、米拉贝尔李、黑莓、蓝莓、橙子、梨、苹果、李子、李子、大黄€ ¦ 果酱的选择范围很广！
奶酪用什么果酱？
为避免承担任何风险，请将来自同一地区的水果或蔬菜酱与您的奶酪搭配使用，例如：
- 栗子酱。
- 罗克福梨果酱。
- 明斯特李子果酱。
- 黄苹果卡门培尔奶酪。
- 山羊奶酪果酱配绿色西红柿或无花果。
奶酪应该搭配什么果酱？一般而言，山羊奶酪和绵羊奶酪，无论属于哪种类型，都特别适合搭配红色水果酱，但与无花果酱搭配也很美味。
哪种奶酪加黑樱桃酱？巴斯克羊奶酪和黑樱桃果酱 选择优质的农场奶酪，由生牛奶制成，成熟度相当高。正是黑樱桃酱的甜味与略带浓郁的羊奶酪之间的对比，使其成为法国美食界成功而知名的二重奏。
如何勾芡大黄果酱？
因此，没有任何自然因素可以阻止其中的水在烹饪过程中漏出。但是太多的水会阻止果酱像往常一样变稠。为了解决这个问题，有必要添加工业果胶或其他水果。
你怎么知道大黄果酱做好了？使用温度计是一个专业提示（理论烹饪温度为 105°C）。为了更容易地检查果酱是否煮熟，测试放在冷盘上的果酱滴：它必须快速沉降，否则继续烹饪。
如何使果酱变稠？为了使您的自制果酱更有质感，只需添加苹果块、苹果汁或苹果果胶。为此，再次煮沸果酱并加入苹果果胶就足够了。
减肥用什么果酱？
桃子、杏子甚至草莓与苹果或梨底完美搭配（以防止蜜饯变得太稀）。如果您不是自制蜜饯专家，那么超市里的蜜饯（总是不加糖和添加剂）也一样！
如何更换果酱？营养学家建议用不加糖的纯油籽泥代替果酱，例如花生泥、杏仁泥或榛子泥。
哪种果酱热量最低？减肥果酱 例如，Bonne Maman 的浓郁红色果酱减糖，比传统果酱含糖量低 30%。
什么糖做果酱最好？
白砂糖的颗粒是传统糖粉的两倍，是美食家最常用来制作果酱的糖。
为什么要用细砂糖做果酱？糖是制造果酱的重要成分，有助于保存水果。 …最常用的是白珍珠糖。它的颗粒比传统糖粉（或糖粉）的颗粒大一倍，正如推荐的那样。
哪种天然糖用于果酱？像桦糖（也称为木糖醇）这样的天然甜味剂也很有效。白桦糖是一种100%天然甜味剂，从白桦树皮中化学提取，甜度与特种果酱糖相同，但升糖指数较低。
选择哪种糖做果酱？白色颗粒状和已知的糖是最常用的。它的颗粒比糖粉更粗，可以让您以极好的方式制作果酱。提醒一下，任何果酱都需要和水果一样多的糖。
果酱的最低糖量是多少？
根据官方文本，果酱必须含有 40% 的糖和最多 60% 的水果才能被认可。该糖分水平对应于最佳保存所有水果所必需的水平。在底部，果酱不能很好地固定。
如何计算果酱的糖量？ 1/1。因此，比例（除了水果中已经存在的糖）必须是 1 公斤糖/1 公斤水果。这就是果酱保持得很好的方式。
为什么果酱里有柠檬汁？柠檬汁通过防止切开时的氧化来保持水果的颜色。它强调水果的味道。它通过作用于果胶来加速果酱固定。果酱必备！
什么时候在果酱中加入柠檬汁？它保持水果的颜色。柠檬汁含有抗坏血酸（维生素 C），可阻止氧化。在烹饪开始时添加到水果中，可以保持其颜色。它可以防止糖结晶。
为什么果酱太稀了？
为什么会这样？一些水果明显没有含有足够的果胶，这会阻止果酱凝固，水果中的水分太多，水果/糖的比例突然扭曲，或者你没有把果酱煮熟。 .
液体果酱能撑得住吗？果酱是液体这一事实并不影响保存。
如何将琼脂放入果酱中？在果酱制备结束前五分钟，用少许水稀释琼脂并在搅拌下将其加入果酱中。将热果酱倒入之前消毒过的罐子中。由于它们含糖量低，因此应尽快食用这些果酱。
哪种果酱含糖量最少？
例如，Bonne Maman 的浓郁红色果酱减糖，比传统果酱含糖量低 30%。
如何更换专用果酱糖？因为太多的糖会“扼杀”水果的味道。还有必要知道如何选择成熟的水果，当季完美，不要煮过头。然后用健康天然的甜味剂代替糖，例如。蜂蜜、龙舌兰糖浆、桦糖、椰子糖、枫糖浆。
糖尿病人吃什么果酱？ Raphaël’s 果酱，一种法国产品，将满足您的味蕾。糖尿病患者将因此重新发现美味早餐的乐趣。注意：不添加糖的果酱总是含有来自制备过程中使用的水果的天然糖分。
我们怎么做果酱？
将草莓、糖和柠檬汁放入果酱碗中，混合并浸软几个小时。煮滚。从这一刻起，计算烹饪时间：7 分钟，使用胶凝糖，否则 15 到 20 分钟。保持高温并经常搅拌。
如何避免自制果酱发霉？为避免破坏您的甜果酱，一个简单的技巧可以让它们保存更长时间。如果罐子上有一层霉菌，只需去除不新鲜的部分并用茶匙加入糖粉即可。
果酱对健康有益吗？
它们增强动脉的抵抗力，防止自由基（癌症的主要来源）具有抗炎和抗过敏的特性（来源）。黑莓和草莓酱以及更普遍的甜水果是花青素含量最丰富的。
早上吃果酱好吗如果这是您的早餐，则无需从您的饮食中减少果酱。 10 克（= 2 茶匙）早餐吐司或午餐酸奶作为均衡饮食的一部分是完全可以接受的。
果酱会让你发胖吗？这种糖分的下降会增加饥饿感。因此，果酱等高升糖指数的食物更容易让人发胖，因为它们会刺激食欲。
如何做出好吃的果酱？
要制作果酱，请在高温下煮 20 到 45 分钟（取决于使用的水果），不要盖上盖子，并经常搅拌以防止它粘在底部。还需要定期起泡，因为形成的泡沫是无用的，不会产生任何味道！
买什么果酱？
最后，“额外”果酱需要至少 450 克水果才能制成 1 公斤成品，对于最好的品牌来说通常要多得多。除了含糖量之外，必须控制的是水果含量。
世界上最好的果酱是什么？ Maison Francis Miot 成立于 1985 年，30 多年来一直体现着悠久的专业知识和工艺传统。法国最佳果酱制造商和三届世界果酱冠军（此后被淘汰出局），Francis Miot 认为“好的果酱首先是好的水果！”。
哪个牌子的果酱最不甜？所有这些都是为了告诉您，自 4 月以来，Pure Via 一直在提供含 65% 水果和 40% 糖分的果酱。我只想说我很好奇要测试！该品牌目前提供4种口味：草莓、杏子、覆盆子和蓝莓。