将盘子放入冰箱 24 小时，让水果充分变硬。在带拉链的冷冻袋中（或将它们放入密封容器中）将水果分份混合（根据您的需要和烹饪习惯）。将冷冻水果袋（或盒）放回冷藏处。
使用哪个容器放入冰箱？
玻璃、螺旋盖玻璃容器或不锈钢封闭盒完全可以替代塑料盒。另一方面，如果你想保持食物完好，不要使用硬纸板、纸、软织物或棉花制成的包装。
冷冻哪种塑料？软包装包括塑料袋。有多种尺寸可供选择，它们通过连接或拉链关闭。它们非常实用，但不能重复使用。还有专门为冷冻设计的大小不一的聚乙烯袋。
玻璃杯能进冰箱吗？没问题！您可以在我们的玻璃容器中轻松冷冻。提示：- 为防止玻璃破碎，在将瓶子或罐子放入冰箱之前不要将其完全装满。
您应该在哪个容器中冷冻准备好的食物？哪些容器用于冷冻？
- 可重新密封的塑料袋：检查包装是否适合冷冻。 …
- 重型铝箔纸（非常结实）：冷冻前用铝箔纸将食物（例如肉、鱼、糕点、蔬菜）紧紧包裹起来。
为什么果酱不会结冰？
果酱只有在完全冷却后才能冷冻。储物罐是理想的选择，因为它们具有极强的耐热性和更好的抗压性。然而，一般来说，可以使用任何容器。
什么不能冷冻？新鲜奶酪（香草山羊奶酪、酸奶 ¦）和软奶酪（Époisses、maroilles、camembert 等）富含水分，不太耐霜冻。解冻后，这些奶酪很可能会碎裂、失去风味、味道并变成粉状……所以它们一点都不好吃！
如何在没有罐子的情况下储存果酱？未开封的果酱罐不需要放在冰箱里：在干净、干燥的房间里放一个橱柜就足够了。商店买的打开的果酱可以存放在冰箱里，放在原来的罐子里，盖紧。
果酱可以冷冻吗？果酱准备好后，将其分成容器并存放在冰箱中 – 因此得名“冷冻果酱”。 … 果酱可以在冰箱中存放长达一年。解冻后，它们可以在冰箱中保存数周。
往哪里扔果酱？
所有金属盖都可以回收利用，但如果是玻璃制的（例如，金属泡菜盖、果酱罐等），则应与容器分开分类。散装在废物回收容器（黄色盖子）或回收站中。
如何使用太稀的果酱？如果我们认为我们的果冻或果酱没有理想的质地，我们可以通过在果酱中倒入少许琼脂来弥补它（冷的，1公斤水果约2克），重新加热，混合均匀，等待奇迹发生。当果酱消失时…
什么时候吃果酱？怎么花？如果这是你的早餐，你不需要从你的饮食中去除果酱。作为均衡饮食的一部分，早餐时在吐司上或午餐时在酸奶中加入 10 克（= 2 茶匙）是完全可以接受的。
为什么要浸渍水果做果酱？
它促进果酱和果胶作品的保护。果胶：是她“吃”了加糖的果酱。 …但我真的不喜欢将它与果酱联系起来。分两个阶段烹饪：水果可以在前一天用柠檬汁和糖浸软。
什么水果做果酱？杏子、菠萝、香蕉、桃子、油桃、樱桃、柠檬、榅桲、无花果、草莓、覆盆子、醋栗、奇异果、芒果、栗子、甜瓜、米拉贝尔李、黑莓、蓝莓、橙子、梨、苹果、李子、李子、大黄€ ¦ 果酱的选择很棒！
你什么时候在果酱里放柠檬？柠檬汁含有抗坏血酸（维生素 C），可阻止氧化。在烹饪开始时添加到水果中，可保持其颜色。防止糖结晶。
为什么要去除果酱中的泡沫？
如果要消除果酱很重要，那是因为在热量的作用下制剂中的杂质会上升到表面并积聚在所谓的“泡沫”中。
为什么要去除汤中的泡沫？模仿巧妙地增强了味道，但不是汤质的先决条件。用勺子去除污垢，或者用小金属过滤器去除污垢效果更好。
为什么我们要在果酱中加入柠檬汁？柠檬汁可以保留水果的颜色，因为它可以防止水果在切开时氧化。强调水果的味道。通过作用于果胶加速果酱凝固。果酱必备！
如何使过于流动的草莓酱变稠？
加入玉米淀粉 对于玉米淀粉 (maizena) 太稠的酱汁，只需将其增稠即可：将 2 汤匙玉米淀粉放入碗中，然后用少许冷水稀释。
如何勾芡草莓酱？如果你想使果酱变浓稠，可以用糖粉（做果酱）部分代替，算一半一半。另一种方法是将糖浆（糖水）煮沸，然后将水果片浸入其中，搅拌并等待其沸腾，然后再混合所有东西。
如何加厚红色水果基地？如果果酱太稀，加少许糖粉使其变稠。
霉菌危险吗？
孢子和霉菌毒素的风险 霉菌散发的这些孢子和有毒物质实际上是刺激呼吸道粘膜和过敏的原因。霉菌很可能导致哮喘、鼻炎和其他支气管炎。
吃霉菌不好吗？霉菌毒素、天然污染物 这些真菌会引起过敏反应或呼吸系统问题（哮喘 ¦）。在某些情况下，霉菌会产生霉菌毒素，这是一种微观污染物。大约有 30 种霉菌毒素对人类有毒或令人担忧。
哪种霉菌是危险的？不同类型的霉菌 他说，最危险的霉菌毒素是黄曲霉毒素，已知它会导致癌症。
如何凝胶果酱？
为了让您的自制果酱更有质感，可以添加苹果片、苹果汁或苹果果胶。为此，再次煮沸果酱并加入苹果果胶。
如何巩固黑莓果冻？第一个建议是延长烹饪时间。如果你的果冻太稀，它可能含有太多的水。在这种情况下，为了使混合物变稠，将果冻煮久一点就足够了。水会蒸发，果冻会浓缩并变硬。
为什么果酱太稀了？为什么会这样？有些水果天然含有的果胶不足，果胶会阻止果酱变硬，水果中水分过多，果糖比例突然扭曲，或者果酱煮得不够熟。 .
你怎么知道果酱是否做好了？
使用温度计是一个专业提示（理论烹饪温度为 105°C）。为了更容易地检查果酱是否煮熟，尝试将果酱滴在冷盘上：它应该很快变硬，否则继续烹饪。
什么时候归还果酱罐？果酱做好后，可以趁热倒入罐子里。关闭罐子时，将它们翻转过来非常重要。这一步是必不可少的，因为它可以尽可能地保存果酱。
果酱冷却后会变硬吗？当用富含水分且果胶性不强的水果（如杏、桃或油桃）制作果酱时，经常会出现后者冷却时不够坚硬的情况。
在哪里扔兵马俑？
赤陶容器是惰性废物，不应与玻璃混合。最好的解决方案 – 如果您不想保留它们 – 是将它们扔到回收中心，该中心将用其他粘土屑处理它们。
在巴黎哪里可以扔土？最好打电话给巴黎大宗物品服务，让他们上门取件。修改是通过预约进行的，以便可以确定退出日期。请注意，您将在每位用户 1 立方米的限制范围内摆脱它，这相当于 10 袋，每袋 50 升。
在哪里扔扫帚？然后询问离您最近的回收中心是否可以回收金属部件。如果是这样，请确定合适的回收箱位于何处。对于橡胶，您可以将其带到回收中心或将其扔进适当的垃圾桶。