如果它们上面覆盖着一层霉菌，您不必将它们扔掉：您可以去除霉菌层，果酱仍然可以食用。另一方面，你应该知道，它们越不甜，它们就越少。
为什么我的果酱太稀了？
为什么果酱太稀了？果酱不能凝固的主要原因是你用来做果酱的水果太湿了。一般来说，富含水分的水果果胶含量低，果胶是一种具有胶凝特性的植物纤维。
为什么果酱里有柠檬汁？柠檬汁通过防止切割过程中的氧化来保持水果的颜色。水果的味道很突出。通过作用于果胶加速果酱凝固。果酱必备！
果酱冷却后会变硬吗？果酱冷却后会变硬吗？不要忘记果酱冷却后会变硬，但第二天，将罐子翻过来，如果你觉得果酱太稀，不要惊慌，你必须再煮一点！
如何使用 Vitpris 制作太稀的果酱？如果我的果酱*太稀
- 在一个碗中，我将一袋 Vitpris 与 2 汤匙糖混合。
- 我将碗里的东西倒入装有 10 厘升水的小平底锅中，煮沸几秒钟。
- 我把果酱放在平底锅里煮沸。
为什么要去除果酱中的泡沫？
正如我们之前所见，泡沫通常含有杂质。如果您不将其取下，不幸的是它们可能会使您的果酱发霉。事实上，潮湿的垃圾与空气接触会促进细菌生长。
如何去除果酱中的泡沫？当果酱开始沸腾时，表面会形成一种充满杂质的泡沫。为了保持果酱干净，用有槽的勺子将其撇去几次，直到它不再形成。
为什么需要略读？将肉汤撇去清澈的液体，可以趁热食用或制成半透明的果冻。脱脂是另一道工序。如果汤里有很多骨头和肉，就会起很多泡沫，泡沫呈灰色，多了就不好吃。
如何不错过他的果酱？
要制作果酱，需要在高温下煮 20 到 45 分钟（取决于使用的水果），不盖盖子，并经常搅拌，以免粘在底部。还需要定期撇去，因为形成的泡沫是无用的，没有味道！
你怎么知道果酱准备好了？进行冷板测试（或堵塞测试）。烹调时，取少许果酱放在冷盘上。倾斜它 – 如果果酱运行良好，您就赢了！相反，如果您的果酱太稀，请继续烹饪并重新开始……
你为什么不吃果酱？如果果酱没有凝固，则表明水果缺乏果胶。它存在于苹果中，也存在于柠檬中。在其制备过程中加入柠檬皮或几滴果汁就足以赋予其所需的质地。
如何勾芡黑莓果酱？
为了让您的自制果酱更有质感，只需添加苹果块、苹果汁或苹果果胶。为此，足以煮果酱，加入苹果果胶。
太稠的果酱怎么稀释？为了赶上，我们添加了果胶，这将巩固准备工作。如果你的果酱太稠，奶奶的诀窍是加一点水和一点柠檬汁。
为什么我的黑莓果酱会流口水？如果您的果酱在计算温度下仍然是液体，可能是由于以下三个原因造成的：要么您的水果太熟，因此没有足够的酸来使糖-水果混合物凝胶化。
什么时候将琼脂放入果酱中？当出现大气泡时，加入琼脂并煮 5 分钟。
你怎么知道果酱什么时候做好？在视频中
为什么我的果酱没有变硬？
为什么会这样？一些水果自然不含足够的果胶，果胶会阻止果酱凝结，水果太湿，结果水果/糖的比例被扭曲，或者你没有把果酱煮熟。 .
什么时候将果胶放入果酱中？果胶必须在沸腾制剂中煮 30 秒。理想情况下，将其与糖混合并仅在液体已经很热（至少 40°C）时添加，以避免形成结块。
什么时候吃自制果酱？
对于大吃货、大家庭来说，这个问题估计很奇怪吧！但如果您是喜欢延长愉悦感的人，或者如果您打开了一个特别大的罐子，请注意建议在打开后 15 天内食用果酱。
什么时候应该归还果酱罐？罐子完全冷却后，可以直立放置数月甚至数年。
果酱放在冰箱里吗？ “如果是含糖量超过 60% 的果酱，它的外表会保持得很好。‘经典’果酱的含糖量很高，微生物无法繁殖。但如果是‘清淡’或微甜的果酱，它必须存放在室外。在冰箱里，”Catherine Renard 说。
如何储存自制果酱？最好少量做，因为几个月后果酱会发酵并失去味道。它们可以储存在远离光、热和湿气的地方。另一方面，一旦开瓶，最好将其保存在冰箱中并在 10 天内食用完。
如何测试果酱？
如果您没有温度计，检查果酱设置必不可少！将从托盘中取出的一滴果酱放在预先放入冰箱的盘子上 5 分钟：如果果酱立即结冰，则果酱凝固；如果运行，继续烹饪。
为什么要浸渍水果做果酱？
它促进果酱的保存并激活果胶。
如何减少果酱中的糖分？使用 Agar Agar 凝胶和生蔗糖增甜。琼脂是一种天然胶凝剂（海藻）。就个人而言，我放了一个每公斤水果 2 克的信封。这给了我一种相当轻而不是太硬的果酱。
什么时候应该在果酱中加入柠檬汁？柠檬汁含有抗坏血酸（维生素 C），可阻止氧化。在烹饪开始时添加到水果中，可以保持水果的颜色。防止糖结晶。