يعتبر المربى من الأطعمة الشهية التي يستمتع بها الكثير منا ، سواء لتناول الإفطار أو الوجبات الخفيفة أو الحلوى. وهي مصنوعة تقليديا من الفواكه المطبوخة مع السكر ، مما يجعلها منتجًا ذا سعرات حرارية نسبيًا. لحسن الحظ ، من الممكن صنع مربى من الفاكهة بدون سكر مضاف ، للاستمتاع بالطعم الجيد للفاكهة مع الحد من استهلاك السكر. في هذه المقالة ، سنخبرك بكل ما تحتاج لمعرفته حول هذه البدائل الصحية واللذيذة على حد سواء.
مبدأ مربى الفاكهة بدون سكر مضاف
لا يوجد مربى فاكهة سكر مضاف يعتمد على استخدام الفاكهة الحلوة والهلامية بشكل طبيعي ، أو مزيج من الفاكهة وعامل التبلور الطبيعي. الهدف هو تجنب إضافة السكر المكرر أو شراب الجلوكوز ، مع توفير قوام وطعم لطيفين.
ثمار حلوة وطبيعية
تحتوي بعض الفواكه ، مثل التفاح أو الكمثرى أو السفرجل ، بشكل طبيعي على كمية كبيرة من البكتين ، وهو عامل التبلور. يتيح البكتين الحصول على قوام يشبه المربى دون الحاجة إلى إضافة السكر أو عناصر أخرى.
الفواكه الأخرى ، مثل المشمش والتوت والفراولة والكرز ، حلوة بشكل طبيعي ويمكن استخدامها بمفردها أو مع الفواكه التي تحتوي على البكتين لصنع مربى بدون سكر مضاف.
عوامل التبلور الطبيعية
إذا كانت فاكهتك لا تحتوي على ما يكفي من البكتين للهلام بشكل طبيعي ، يمكنك إضافة عامل التبلور الطبيعي ، مثل أجار أجار. هذه المادة من الطحالب الحمراء تجعل من الممكن الحصول على مربى بقوام مثالي ، دون أي سكر مضاف.
ما هي فوائد مربى الفاكهة بدون سكر مضاف؟
اختيار مربى الفاكهة بدون سكر مضاف له العديد من المزايا ، سواء من حيث الطعم أو التغذية:
– محتوى منخفض من السكر: المربى التي لا تحتوي على سكر مضاف تحتوي على نسبة سكر أقل بكثير من المربيات التقليدية ، وبالتالي فهي مناسبة للأشخاص الذين يتطلعون إلى الحد من استهلاكهم للسكر ، مثل مرضى السكر أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن.
– نكهة فاكهة أكثر وضوحًا: بدون سكر مضاف ، تشغل الفاكهة كل المساحة. لذلك فإن المربى التي لا تحتوي على سكر مضاف لها مذاق أكثر أصالة وطبيعية ، يذكرنا بالفواكه الطازجة.
– حفظ أفضل للفيتامينات والمعادن: من خلال تجنب الطهي على درجة حرارة عالية مع وجود فائض من السكر ، يتم طهي الفاكهة بلطف أكثر. هذا يحافظ على العناصر الغذائية الموجودة في الفاكهة.
كيف تصنع مربى الفاكهة بنفسك بدون إضافة سكر؟
يعد صنع مربى الفاكهة بنفسك بدون إضافة سكر أمرًا بسيطًا للغاية ولا يتطلب سوى القليل من المكونات. إليك وصفة أساسية يمكنك تكييفها وفقًا لرغباتك والفواكه الموسمية.
مكونات :
– 1 كجم من الفاكهة (طازجة أو مجمدة)
– 1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
– 1 ملعقة كبيرة من أجار أجار (إذا لزم الأمر)
تعليمات :
1. اغسل الفاكهة وقشرها وقطّعها إلى قطع. إذا كنت تستخدم فاكهة مجمدة ، فاتركها تذوب أولاً.
2. ضعي الفاكهة في قدر مع عصير الليمون واطهيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك بانتظام. يجب طهي الفاكهة وإخراج العصير منها.
3. إذا لزم الأمر ، يضاف أجار أجار ويغلى لمدة دقيقتين مع التحريك.
4. صب المستحضر في برطمانات معقمة وأغلقها واقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد.
مربى الفاكهة غير المضافة السكر جاهز! قم بتخزينه في الثلاجة واستهلكه في غضون 2 إلى 3 أسابيع بعد الفتح.
من أين تشتري مربى الفاكهة بدون سكر مضاف؟
إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في صنع المربى الخاص بك ، فيمكنك العثور على بعضها معروضًا للبيع في المتاجر العضوية أو الأطعمة الشهية أو على الإنترنت. تقدم بعض العلامات التجارية مربى من الفاكهة بدون إضافة سكر ، مثل سانت دالفورو لوسيان جورجلين أو بطل. قارن بين الملصقات لاختيار أفضلها لك.
التعليمات: لا يوجد مربى فواكه سكر مضاف
1. هل المربيات التي لا تحتوي على سكر مضاف مناسبة لمرضى السكر؟
نعم ، المربى التي لا تحتوي على سكر مضاف تحتوي على نسبة منخفضة من السكر وبالتالي فهي مناسبة لمرضى السكري. ومع ذلك ، من المهم التحقق من قائمة المكونات واستهلاك هذه المنتجات دائمًا باعتدال ، حتى الفواكه الحلوة بشكل طبيعي يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم.
2. هل يمكنني استخدام العسل أو شراب الأغاف بدلاً من السكر في المربى؟
من الممكن استخدام بدائل طبيعية للسكر لعمل مربى صحي. ومع ذلك ، لجني فوائد المربى بدون سكر مضاف ، من الأفضل البحث عن الوصفات التي لا تستخدم السكر بأي شكل على الإطلاق.
3. هل طعم المربيات التي لا تحتوي على سكر مضاف هو نفس طعم المربيات التقليدية؟
تتمتع مربى الفاكهة التي لا تحتوي على سكر مضاف بمذاق طبيعي وأصلي أكثر ، مع نكهة فاكهة أكثر وضوحًا. قد يتفاجأ بعض الناس في البداية ، لكن معظمهم يعتاد عليها بسرعة ويستمتع بالمذاق الطازج الحلو قليلاً.