מכניסים את הצלחת למקפיא ל-24 שעות כדי שהפרי יתקשה היטב. ערבבו פירות במנות (לפי הצרכים והרגלי הבישול שלכם) בשקיות מקפיא עם רוכסן (או שימו אותן בכלים אטומים). מחזירים את השקיות (או הקופסאות) של הפירות הקפואים לקור.
באיזה מיכל להכניס למקפיא?
זכוכית, מיכלי זכוכית עם מכסי ברגים או קופסאות סגירה מנירוסטה יכולים להחליף לחלוטין קופסאות פלסטיק. מצד שני, אם אתם רוצים לשמור על המזון במצב תקין, אל תשתמשו באריזות העשויות מקרטון, נייר, בד רך או כותנה.
איזה פלסטיק להקפיא? אריזה גמישה כוללת שקיות ניילון. זמין במספר גדלים, הם נסגרים עם חיבור או רוכסן. הם מאוד פרקטיים, אבל לא ניתן לעשות בהם שימוש חוזר. יש גם שקיות פוליאתילן בגדלים שונים המיועדים במיוחד להקפאה.
הכוס נכנסת למקפיא? אין בעיה! אתה יכול להקפיא בקלות במיכלי הזכוכית שלנו. טיפ: – כדי למנוע מהכוס להתנפץ, אין למלא את הבקבוק או הצנצנת עד הסוף לפני הכנסתם למקפיא.
באיזה מיכל כדאי להקפיא ארוחות מוכנות? באילו מיכלים להשתמש להקפאה?
- שקיות ניילון ניתנות לסגירה חוזרת: בדקו שהאריזה מתאימה להקפאה. …
- נייר אלומיניום כבד (חזק במיוחד): עטפו היטב את המזון (למשל בשר, דגים, מאפים, ירקות) בנייר אלומיניום לפני ההקפאה.
למה הריבה לא קופאת?
יש להקפיא ריבה רק כשהיא התקררה לחלוטין. צנצנות אחסון אידיאליות מכיוון שהן עמידות במיוחד בחום ועמידות טוב יותר בפני לחץ. באופן כללי, עם זאת, ניתן להשתמש בכל מיכל.
מה אי אפשר להקפיא? גבינות טריות (גבינת עיזים עם עשבי תיבול, יוגורטים ¦) וגבינות רכות (Epoisses, Maroilles, Cmembert וכו'), עשירות במים, אינן עמידות במיוחד בפני כפור. בהפשרה הגבינות הללו עלולות להתפורר, לאבד מהטעם, לטעום ולהיות קמחיות… לכן הן לא טעימות בכלל!
איך לאחסן ריבה ללא צנצנת? אין צורך להכניס צנצנות ריבה שלא נפתחו למקרר: מספיקה ארון בחדר נקי ויבש. ניתן לשמור ריבה פתוחה שנרכשה בחנות במקרר, בצנצנת המקורית, סגורה היטב.
האם ריבה יכולה להקפיא? כשהריבה מוכנה מחלקים אותה לכלים ומאחסנים במקפיא – מכאן השם "ריבה קפואה". … ניתן לשמור מרמלדות במקפיא עד שנה. לאחר ההפשרה ניתן לשמור אותם במקרר לכמה שבועות.
איפה לזרוק ריבה?
ניתן למחזר את כל מכסי המתכת, אך למיין אותם בנפרד מהמיכל כאשר הם עשויים זכוכית (למשל מכסי חמוצים ממתכת, צנצנות ריבה וכו'). השלך בתפזורת במיכל מיחזור פסולת (מכסה צהוב) או באתר מיחזור.
איך משתמשים בריבה נוזלית מדי? אם נדמה לנו שלג'לי או לריבה שלנו אין את המרקם הרצוי, נוכל לפצות על כך על ידי יציקת מעט אגר-אגר לתוך הריבה (קרה, בשיעור של כ-2 גרם ל-1 ק"ג פרי), לחמם , מערבבים היטב ומחכים שהנס יפעל. כשהריבה נעלמה…
מתי לאכול ריבה? איך לבזבז את זה? אם זה פינוק הבוקר שלך, אתה לא צריך להוציא ריבה מהתזונה שלך. 10 גרם (= 2 כפיות) על טוסט בארוחת הבוקר או ביוגורט בצהריים מקובל לחלוטין כחלק מתזונה מאוזנת.
למה למרוח פירות לריבה?
זה מקדם את שימור יצירות של ריבה ופקטין. פקטין: היא זו ש"לוקחת" את הריבות המעורבות בסוכר. …אבל אני ממש לא אוהב לקשר את זה לריבות. בישול בשני שלבים: ניתן למרוח את הפרי במיץ לימון וסוכר יום קודם לכן.
איזה פרי לריבה? משמש, אננס, בננה, אפרסק, נקטרינה, דובדבן, לימון, חבוש, תאנה, תות, פטל, דומדמניות, קיווי, מנגו, ערמונים, מלון, שזיף מיראבל, אוכמניות, אוכמניות, תפוז, אגס, תפוח, שזיף, שזיף, ריבס € ¦ הבחירה מצוינת כשמדובר בריבות פירות!
מתי שמים לימון בריבה? מיץ הלימון מכיל חומצה אסקורבית (ויטמין C), החוסמת את החמצון. נוסף לפרי בתחילת הבישול, הוא שומר על צבעו. מונע את התגבשות הסוכר.
למה להסיר את הקצף מהריבה?
אם חשוב לסלק את הריבה, זה בגלל שהזיהומים של התכשיר בהשפעת החום עולים לפני השטח ומצטברים במה שנקרא "קצף".
למה להסיר קצף מהמרק? חיקוי משפר בעדינות את הטעם, אך אינו תנאי מוקדם לאיכות המרק. הסר את הלכלוך בעזרת כפית או אפילו טוב יותר עם מסננת מתכת קטנה.
למה אנחנו שמים מיץ לימון בריבה? מיץ הלימון שומר על צבע הפירות מכיוון שהוא מונע את חמצונם בעת החיתוך. מדגיש את טעם הפרי. מאיץ את קביעת הריבה על ידי פעולה על פקטין. חובה לריבה!
איך לעבות קוליס תות נוזלי מדי?
עם עמילן תירס לרוטב סמיך מדי עם עמילן תירס (מייזנה), פשוט מסמיכים אותו: שמים 2 כפות עמילן תירס בקערה, ואז מדללים במעט מים קרים.
איך לעבות קוליס תותים? אם רוצים להסמיך את הקוליס, אפשר להחליף אותו חלקית באבקת סוכר (לריבות), סופרים חצי וחצי. פתרון נוסף הוא להרתיח סירופ סוכר (מי סוכר), ואז לטבול בו חתיכות פרי, לערבב ולהמתין לרתיחה לפני שמערבבים הכל.
איך לעבות בסיס פרי אדום? אם הקוליס נוזלי מדי, מסמיכים אותו במעט אבקת סוכר.
האם עובש מסוכן?
סיכונים של נבגים ומיקוטוקסינים נבגים וחומרים רעילים אלה הנפלטים מעובשים הם למעשה הגורם לגירוי של ריריות הנשימה ואלרגיות. עובש יכול מאוד להוביל לאסטמה, נזלת וברונכיטיס אחרות.
האם זה רע לאכול עובש? מיקוטוקסינים, מזהמים טבעיים פטריות אלו עלולות לגרום לתגובות אלרגיות או לבעיות נשימה (אסתמה ¦). במקרים מסוימים, עובש יכול לייצר מיקוטוקסינים, מזהם מיקרוסקופי. ישנם כשלושים מיקוטוקסינים רעילים או מדאיגים עבור בני אדם.
איזה עובש מסוכן? סוגים שונים של עובש המסוכן ביותר מבין המיקוטוקסינים הוא אפלטוקסין, הידוע כגורם לסרטן, הוא אומר.
איך לג'ל ריבה?
כדי לתת מרקם רב יותר לריבה הביתית, הוסיפו חתיכות תפוחים, מיץ תפוחים או פקטין תפוחים. לשם כך, מרתיחים שוב את הריבה ומוסיפים לה פקטין תפוחים.
איך לאחד ג'לי אוכמניות? העצה הראשונה היא להאריך את זמן הבישול. אם הג'לי שלך מימי מדי, הוא עשוי להכיל יותר מדי מים. במקרה זה, כדי לעבות את התערובת, מספיק לבשל את הג'לי עוד קצת. המים יתאדו, הג'לי יתרכז ויתקשה.
למה הריבה נוזלת מדי? למה זה קרה? חלק מהפירות באופן טבעי אינם מכילים מספיק פקטין, מה שמונע מהריבה להתקשות, הפירות מלאים מדי במים ופתאום יחס פירות-סוכר מתעוות או שלא בישלתם את הריבה מספיק. .
איך יודעים אם הריבה הסתיימה?
שימוש במדחום הוא טיפ מקצועי (טמפרטורת בישול תיאורטית היא 105 מעלות צלזיוס). כדי לבדוק ביתר קלות שהריבה מבושלת היטב, נסו את הטיפה על צלחת קרה: היא אמורה להתקשות מהר, אחרת ממשיכים בבישול.
מתי להחזיר צנצנות ריבה? כשהריבה מוכנה אפשר למזוג אותה לצנצנות כשהיא עדיין חמה. כשסוגרים את הצנצנות, חשוב מאוד להפוך אותן. שלב זה חיוני מכיוון שהוא מאפשר לשמר את הריבה בצורה הטובה ביותר.
האם הריבה מתקשה כשהיא מתקררת? כשמכינים ריבה עם פירות עשירים במים ולא מאוד פקטיים (כגון משמש, אפרסק או נקטרינות), קורה לא פעם שהאחרונים אינם יציבים מספיק בעת הקירור.
איפה לזרוק טרקוטה?
מיכלי טרקוטה הם פסולת אינרטית ואין לערבב אותם עם זכוכית. הפתרון הטוב ביותר – אם לא רוצים לשמור אותם – הוא לזרוק אותם למרכז מיחזור שיטפל בהם בפירורי חרס אחרים.
איפה לזרוק עפר בפריז? עדיף להתקשר לשירות הפריטים בתפזורת של פריז כדי לאסוף אותם בבית. השינויים מתבצעים בתיאום מראש על מנת שניתן יהיה לקבוע את מועד המשיכה. שימו לב שתיפטרו ממנו במגבלה של 1 מ"ק למשתמש, שמתאים ל-10 שקיות של 50 ליטר כל אחת.
איפה לזרוק מטאטא? לאחר מכן שאל את מרכז המיחזור הקרוב אליך אם ניתן למחזר את רכיבי המתכת. אם כן, קבע היכן נמצא פח המיחזור המתאים. עבור גומי, אתה יכול לקחת אותו למרכז מיחזור או לזרוק אותו לפח המתאים.