كيف تعوض عن مربى حلو جدا؟
الطريقة البسيطة والفعالة للغاية للتعويض عن الحلوى شديدة الحلاوة هي سكب القليل من الخل الأبيض عليها. يتناقض مذاق الخل الحامض مع طعم السكر ويؤدي إلى تحلية تحضيرك.
ماذا تفعل عندما يتم طهي المربى بشكل زائد؟
رد: جيلاتين قاسي جدًا لأنه مطبوخ أكثر من اللازم ، فقط اطهيه مرة أخرى (5 دقائق فقط) أو مع عصير الفاكهة (تفاح أو برتقال) أو الماء فقط ، ثم ضعيه مرة أخرى في المقلاة. اتمنى لك يوم جيد.
كيف تعوض عن مربى الفراولة المطبوخ بشكل زائد؟
إذا كانت الثمار مطبوخة أكثر من اللازم ، لا يمكنك التقاطها ، ولكن يمكنك تسييلها بوضع كل شيء في المقلاة وإضافة القليل من الماء والمرق ، ثم إعادة وضعها في المقلاة.
كيف تعرف أن المربى قد انتهى؟
الطبخ الصحيح باستخدام مقياس حرارة هو نصيحة احترافية (درجة حرارة الطهي النظرية هي 105 درجة مئوية). لتبسيط التحكم في الطهي الجيد للمربى ، قم بإجراء اختبار القطرة المودعة على طبق بارد: يجب عليك وضعها بسرعة ، وإلا استمر في الطهي.
كيف تقلل المذاق الحلو لصلصة الطماطم؟
الصلصة حلوة للغاية: أضف ملعقة صغيرة من خل التفاح واخلطها. أو أضف القليل من الليمون أو خل النبيذ أو الخردل لتتبيل الصلصة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريمة الطازجة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكاري أو الماء أو حليب جوز الهند.
لماذا النقع من أجل المربى؟
يعزز الحفاظ على المربى وينشط البكتين. البكتين: هذا ما يجعلك “تتناول” المربى الممزوج بالسكر. … بعد كل شيء ، لا أحب ربطه بالمربى. الطهي على مرحلتين: يمكن نقع الثمار في عصير الليمون والسكر في اليوم السابق.
كيف نقع الفاكهة؟
التخمير أو النقع يتم سحق الثمار المختارة بعناية ، مع الحرص على عدم كسر الحجر ، ثم إرسالها مباشرة إلى خزان التخمير. المبدأ: الخميرة الموجودة بشكل طبيعي في الفاكهة تحول السكر (الفاكهة) إلى كحول.
كيفية نقع التفاح؟
يتم حصاد الفاكهة (غالبًا باليد) وضغطها في عصير مخمر في وعاء من عصير التفاح الجاف. ثم يتم تقطيره في براندي. بعد عامين من التعتيق في براميل البلوط ، يمكن بيعها باسم كالفادوس. كلما تقدمت في السن ، كلما شربت أكثر.
كيف تخمر الفاكهة لصنع الكحول؟
كيف تخمر الفاكهة لصنع الكحول؟
- ابدأ بملء وعاء معقم باختيارك من الفاكهة والسكر. …
- ثم اغمر السكر والفاكهة بالماء المغلي واتركها تبرد إلى حوالي 21 درجة مئوية قبل إضافة 1/4 ملعقة صغيرة أو أكثر من الخميرة اعتمادًا على كمية الفاكهة والسكر التي استخدمتها.
كيف تمنع الانحشار من التشكيل؟
إضافة طبقة من السكر لمنع العفن من الظهور مرة أخرى ، أضف طبقة من السكر بعد كل فتحة في البرطمان. في الواقع ، يعتبر السكر مكونًا صلبًا وجافًا يمنع تكون العفن.
كيفية استخدام ميزان السكر؟
المبدأ بسيط للغاية ، ما عليك سوى إدخال مقياس الشراب الخاص بك في الشراب 🙂 (ابق عموديًا بفضل اللمبة على شكل قبة) ، ثم ابدأ في التباين أكثر أو أقل اعتمادًا على كثافة السكر لديك.
لماذا عصير الليمون في المربى؟
متخصصنا لا يفضلها ، لأنها تحافظ على لون الفاكهة بدرجة أقل أثناء الطهي. أيضا تحضير عصير الليمون: فهو يعزز مذاق الفاكهة ، ويحافظ على مذاقها ، ويعزز تكوين المربى وكذلك الحفاظ عليه مع منع تبلور السكر في المربى.
أي سكر تختار للمربى؟
السكر الأبيض المتبلور والمعروف هو الأكثر استخدامًا. حباتها أكثر سمكًا من السكر البودرة وتسمح لك بصنع مربى لامع. للتذكير ، تتطلب كل مربى كمية السكر التي تتطلبها الفاكهة.
متى تضع البكتين في المربى؟
يجب طهي البكتين لمدة 30 ثانية في تحضير الغليان. من الناحية المثالية ، يجب مزجها مع السكر ودمجها فقط عندما يكون السائل الخاص بك ساخنًا بالفعل (40 درجة مئوية على الأقل) لتجنب تكون الكتل.
كيف تصنع مربى الكرز غير السائل؟
تحتاج إلى فتح الجرار ، صب المربى في قدر وتغلي. يُترك على نار خفيفة على الفور ، يُضاف أجار أجار ويُحرّك ويُطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 30 ثانية. عد ملعقة صغيرة. ملعقة أجار أجار لكل 1 كيلو من الفاكهة.
كم فيتريس؟
1 كيلو من الفاكهة الزبيب يساوي 900 غرام من الجيلاتين يساوي 950 غرام فيتريس. تريد تصفية العصير الخاص بك ، & amp؛ تزنها للحصول على الكمية المشار إليها في 3 (عصير فواكه) & amp؛ ضع فيتريس في وعاء المربى & amp؛ العصير احذر الطبخ السريع. مربى جيد.
كيفية استخدام Agar-agar في المربى؟
كيفية صنع مربى أجار أجار: كمية أجار أجار صغيرة جدًا بحيث يصعب وزنها بميزان المطبخ المعتاد. للحصول على جرعة دقيقة حقًا ، يوصى باستخدام ملعقة وزن.
كيف يمكن استعادة الانحشار المضغوط للغاية؟
عند فتح البرطمان ، لا تتردد في إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء المغلي مع التحريك جيدًا حتى يصبح المربى بالقوام الذي تريده. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من عصير الليمون إلى الماء المغلي.
كيف تعوض عن المربى السائل جدا؟
لإضفاء مزيد من الملمس على المربى المصنوع منزليًا ، ما عليك سوى إضافة قطع التفاح أو عصير التفاح أو بكتين التفاح. للقيام بذلك ، ما عليك سوى إعادة تحضير المربى وإضافة بكتين التفاح.
كيف ترقق المربى السميك جدا؟
إذا كان المربى سميكًا جدًا ، فإن حيلة الجدة هي إضافة القليل من الماء وعصر بعض عصير الليمون.
كيف تعوض كريم الكستناء السميك جدًا؟
إذا كان الكريم سميكًا جدًا ، أضيفي القليل من الماء. ضع في وعاء واحفظه في الثلاجة. (للتخزين ، قل أسبوعًا في الثلاجة إذا لم نعقم البرطمانات.)
كيف تلدين المربى؟
إذا اعتقدنا أن الجيلاتين أو المربى لا يحتوي على القوام المطلوب ، فيمكننا تعويضه عن طريق سكب القليل من أجار أجار في المربى (بارد ، بمعدل حوالي 2 جرام لكل 1 كجم من الفاكهة) قبل إعادة التسخين ، اخلطي حسنًا ، وانتظروا المعجزة عندما تزول المربى …