A compota é uma iguaria que muitos de nós apreciamos, seja ao pequeno-almoço, lanche ou sobremesa. É tradicionalmente feito de frutas cozidas com açúcar, o que o torna um produto relativamente calórico. Felizmente, é possível fazer compotas à base de fruta sem adição de açúcar, para apreciar o bom sabor da fruta e limitar o consumo de açúcar. Neste artigo, contaremos tudo o que você precisa saber sobre essas alternativas mas saudáveis e igualmente deliciosas.
O princípio da compota de frutas sem adição de açúcar
A geléia de frutas sem adição de açúcar depende do uso de frutas naturalmente doces e gelificantes, ou da combinação de frutas e um agente gelificante natural. O objetivo é evitar a adição de açúcar refinado ou xarope de glicose, proporcionando textura e sabor agradável.
Frutas naturalmente doces e gelificantes
Certas frutas, como maçãs, peras ou marmelos, contêm naturalmente uma quantidade significativa de pectina, um agente gelificante. A pectina permite obter uma textura semelhante a geléia sem a necessidade de adicionar açúcar ou outros elementos.
Outras frutas, como damascos, framboesas, morangos ou cerejas, são naturalmente doces e podem ser usadas sozinhas ou em combinação com frutas que contêm pectina para fazer geléia sem adição de açúcar.
Gelificantes Naturais
Se sua fruta não contém pectina suficiente para gelificar naturalmente, você pode adicionar um agente gelificante natural, como ágar-ágar. Esta substância das algas vermelhas permite obter um doce com uma textura ideal, sem adição de açúcar.
Quais são as vantagens das compotas de fruta sem adição de açúcar?
A escolha de um doce de fruta sem adição de açúcar apresenta várias vantagens, tanto a nível gustativo como nutricional:
– Baixo teor de açúcar: as compotas sem adição de açúcar têm muito menos açúcar do que as compotas tradicionais, pelo que são indicadas para pessoas que limitam o consumo de açúcar, como os diabéticos ou os que seguem uma dieta de emagrecimento.
– Sabor frutado mais acentuado: sem adição de açúcar, pois as frutas ocupam todo o espaço. As compotas sem adição de açúcar têm, por isso, um sabor mais autêntico e natural, que lembra a fruta fresca.
– Melhor conservação de vitaminas e minerais: ao evitar a cozedura a altas temperaturas com excesso de açúcar, a cozedura das frutas é feita de forma mas suave. Isso preservado ainda mas os nutrientes presentes na fruta.
Como você conhece a geleia de frutas sem adição de açúcar?
Fazer a sua própria compota de fruta sem adição de açúcar é muito simples e requer apenas alguns ingredientes. Aqui está uma receita básica que você pode adaptar de acordo com seus desejos e frutas da estação.
Ingredientes:
– 1 kg de fruta (fresca ou congelada)
– 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão
– 1 garrafa de sopa de ágar-ágar (obrigatório)
Instruções:
1. Lave, descasque e corte as frutas em pedaços. Se estiver usando frutas congeladas, deixe-as descongelar primeiro.
2. Coloque a fruta num tacho com o sumo de limão e cozinhe em lume brando cerca de 20 minutos, mexendo regularmente. Tão frutífera, séria e liberalmente.
3. Se necessário, acrecente o ágar-ágar e ferva por 2 minutos, misture sempre.
4. Deite o preparado em frascos esterilizados, feche-os e veja-os ao contrário ate resfriadorem.
Sua geléia de frutas sem adição de açúcar está pronta! Guarde-o no frigorífico e consuma-o no prazo de 2 a 3 semanas após a abertura.
Onde comprar compotas de fruta sem adição de açúcar?
Se você não tem tempo ou vazade de fazer sua própria geléia, pode encontrar alguns à venda em lojas de orgânicos, delicatessens ou na Internet. Algumas marcas oferecem geleias de frutas sem adição de açúcar, como São Dalfour, Lucien Georgelin Ou herói. Compare os rótulos para escolher o melhor para você.
FAQ: Compota de fruta sem adição de açúcar
1. As compotas sem adição de açúcar são indicadas para diabéticos?
Sim, as compotas sem adição de açúcar têm um baixo teor de açúcar e por isso são adequadas para pessoas com diabetes. No entanto, é importante verificar uma lista de ingredientes e consumir sempre esses produtos com moderação, pois mesmo as frutas naturalmente doces podem elevar o açúcar no sangue.
2. Posso usar mel ou xarope de agave em vez de açúcar na minha compota?
É possível usar alternativas naturais ao açúcar para fazer uma geleia mais saudável. No entanto, para colher os benefícios da geléia sem adição de açúcar, é melhor procurar receitas que não usem açúcar de forma alguma.
3. As compotas sem adição de açúcar têm o mesmo sabor das compotas tradicionais?
As compotas de fruta sem adição de açúcar têm um sabor mais natural e autêntico, com um sabor frutado mais pronunciado. Algumas pessoas podem se surpreender no início, mas a maioria se acostuma rapidamente e aprecia o sabor fresco e levemente adocicado.