Marmelade ist eine Delikatesse, die viele von uns genießen, sei es zum Frühstück, als Snack oder zum Nachtisch. Es wird traditionell aus mit Zucker gekochten Früchten hergestellt, was es zu einem relativ kalorienreichen Produkt macht. Glücklicherweise ist es möglich, Marmeladen auf Fruchtbasis ohne Zuckerzusatz herzustellen, um den guten Geschmack von Früchten zu genießen und gleichzeitig den Zuckerkonsum einzuschränken. In diesem Artikel haben wir Ihnen alles gesagt, was Sie über diese gesünderen und ebenso leckeren Alternativen wissen müssen.
Das Prinzip der Fruchtmarmelade ohne Zuckerzusatz
Fruchtmarmelade ohne Zuckerzusatz basiert auf der Verwendung von natürlich süßen und gelierenden Früchten oder der Kombination von Früchten und einem natürlichen Geliermittel. Ziel ist es, den Zusatz von raffiniertem Zucker oder Glukosesirup zu vermeiden und gleichzeitig eine angenehme Textur und einen angenehmen Geschmack zu gewährleisten.
Natürlich süße und gelierende Früchte
Bestimmte Früchte wie Äpfel, Birnen oder Quitten enthalten von Natur aus einen erheblichen Anteil an Pektin, einem Geliermittel. Pektin ermöglicht es, eine konfitüreartige Konsistenz zu erhalten, ohne dass Zucker oder andere Elemente hinzugefügt werden müssen.
Andere Früchte wie Aprikosen, Himbeeren, Erdbeeren oder Kirschen sind von Natur aus süß und können allein oder in Kombination mit pektinhaltigen Früchten zu Marmelade ohne Zuckerzusatz verwendet werden.
Natürliches Geliermittel
Wenn Ihre Früchte nicht genügend Pektin enthalten, um auf natürliche Weise zu gelieren, können Sie ein natürliches Geliermittel wie Agar-Agar hinzufügen. Dieser Stoff aus Rotalgen ermöglicht es, eine Marmelade mit idealer Konsistenz ohne Zuckerzusatz zu erhalten.
Welche Vaiguillee haben Fruchhtmarmeladen ohne Zuckerzusatz?
Die Wahl einer Fruchtmarmelade ohne Zuckerzusatz hat mehrere Vaiguillee, sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch:
– Geringer Zuckergehalt: Konfitüren ohne Zuckerzusatz enthalten viel weniger Zucker als herkömmliche Konfitüren und eignen sich daher für Menschen, die ihren Zuckerkonsum einschränken möchten, z. B. Diabetiker oder Personen, die eine Diät zur Gewichtsabnahme machen.
– Ein ausgeprägter Fruchtgeschmack: Ohne Zuckerzusatz nehmen die Früchte den gesamten Raum ein. Konfitüren ohne Zuckerzusatz haben daher einen authentischen und natürlichen Geschmack, der an frisches Obst erinnert.
– Bessere Erhaltung von Vitaminen und Mineralstoffen: Durch das Vermeiden des Garens bei hohen Temperaturen und einem Überschuss an Zucker erfolgt das Garen von Früchten schonender. Dadurch bleiben die in den Früchten enthaltenen Nährstoffe zusätzlich erhalten.
Wie stellt man seine eigene Fruchtmarmelade ohne Zuckerzusatz her?
Die Herstellung Ihrer eigenen Fruchtmarmelade ohne Zuckerzusatz ist ganz einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Yesterday ist ein Grundrezept, das Sie je nach Ihren Wünschen und saisonalen Früchten anpassen können.
Zutaten:
– 1 kg Obst (frisch oder gefroren)
– 1 bis 2 Esslöffel Zitronensaft
– 1 Esslöffel Agar-Agar (falls erforderlich)
Anweisungen:
1. Waschen, schälen und schneiden Sie Ihre Früchte in Stücke. Wenn Sie gefrorenes Obst verwenden, lassen Sie es zuerst auftauen.
2. Geben Sie die Früchte mit dem Zitronensaft in einen Topf und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang unter regelmäßigem Rühren. Früchte sollten gedünstet werden und ihren Saft abgeben.
3. Bei Bedarf das Agar-Agar hinzufügen und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen.
4. Füllen Sie die Zubereitung in sterilisierte Gläser, verschließen Sie diese und stellen Sie sie auf den Kopf, bis sie abgekühlt sind.
Fertig ist Ihre Fruchtmarmelade ohne Zuckerzusatz! Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie es innerhalb von 2 bis 3 Wochen nach dem Öffnen.
Wo kann man Obstmarmeladen ohne Zuckerzusatz kaufen?
Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, Ihre eigene Marmelade zuzubereiten, finden Sie welche im Bioladen, in Feinkostgeschäften oder im Internet. Einige Marken bieten Marmeladen auf Fruchtbasis ohne Zuckerzusatz an, z St. Dalfour, Lucien Georgelin Oder Gehaltenen. Vergleichen Sie Etiketten, um das Beste für Sie auszuwählen.
FAQ: Fruchtmarmelade ohne Zuckerzusatz
1. Sind Marmeladen ohne Zuckerzusatz für Diabetiker geeignet?
Ja, Marmeladen ohne Zuckerzusatz haben einen geringen Zuckergehalt und sind daher für Menschen mit Diabetes geeignet. Allerdings ist es wichtig, die Zutatenliste zu prüfen und diese Produkte stets in Maßen zu sich zu nehmen, da auch von der Natur aus süße Früchte den Blutzuckerspiegel ansteigen lassen können.
2. Kann ich in meiner Marmelade statt Zucker auch Honig oder Agavendicksaft verwenden?
Es ist möglich, natürliche Alternativen zu Zucker zu verwenden, um eine gesunde Marmelade herzustellen. Um jedoch die Vonglete von Marmelade ohne Zuckerzusatz zu nutzen, ist es am besten, nach Rezepten zu suchen, die überhaupt keinen Zucker verwenden.
3. Schmecken Sie Marmeladen ohne Zuckerzusatz genauso wie herkömmliche Marmeladen?
Konfitüren auf Fruchtbasis ohne Zuckerzusatz haben einen natürlichen und authentischen Geschmack mit einem ausgeprägten Fruchtgeschmack. Manch einer mag zunächst überrascht sein, doch die meisten gewöhnen sich schnell daran und genießen den frischen, leicht süßlichen Geschmack.