Les saveurs douces et épicées de la confiture maison sont un vrai délice. Ils font partie intégrante du petit-déjeuner, des desserts ou de la cuisine italienne. Grâce aux recettes faciles et accessibles que vous allez découvrir, il est possible de réaliser des confitures maison savoureuses et variées.
En cuisinant leurs confitures chez eux, les consommateurs peuvent savourer des produits artisanaux délicats, savoureux et faciles à confectionner, mais aussi avoir l’assurance de manger des produits de qualité sans conservateurs ni produits chimiques.
Mise en garde sur la confiture maison
Cuisiner de la confiture est nécessairement lié à des risques d’intoxication alimentaire, d’autant plus lorsque celle-ci est consommée non pas à peine faite, mais après une évaporation du produit sur une longue période de temps. Ainsi, en suivant et réalisant les étapes données dans les recettes proposées plus bas, ces risques peuvent être minimisés.
De plus, pour la conservation de vos confitures maison il est préférable de les stériliser. Pour cela, on procède par le bain-marie qui consiste à plonger environ 10 minutes le pot (à l’aide d’une passoire) dans une eau bouillante afin de détruire toutes les bactéries.
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Laissez vos papilles découvrir l’incroyable saveur de la confiture maison : 10 recettes faciles à réaliser !
Voici 10 recettes faciles à réaliser qui peuvent réveiller vos papilles :
1. Confiture de fraises et rhubarbe :
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 500g de fraises,
- 2 branches de rhubarbe,
- 750g de sucre cristallisé,
- 1 cuillère à café de jus de citron,
- ½ cuillère à café de gingembre.
Commencez par nettoyer et équeuter les fraises, puis coupez-les en petits morceaux.
Rincez et coupez en tronçons la rhubarbe puis mélangez-la aux fraises dans un grand bol.
Versez ensuite le sucre cristallisé sur le mélange fraises/rhubarbe. Ajoutez les quelques gouttes de jus de citron et le gingembre.
Mélangez le tout et réservez la préparation pendant une heure.
Une fois le temps écoulé, faites chauffer le mélange jusqu’à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire sans remuer pendant 40 minutes.
A l’aide d’un thermomètre spécial confiture, vérifiez la montée en température jusqu’à 105°C.
Lorsque le thermomètre indique 105°C, la confiture est prête.
Versez-la dans des pots propres et stérilisés, fermez hermétiquement et placez-les à l’envers jusqu’à refroidissement complet.
2. Confiture de pommes aux zestes d’orange
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 500g de pommes,
- zeste d’1 orange,
- 400g de sucre cristallisé,
- ½ cuillère à café de cannelle,
- ½ cuillère à café de clou de girofle,
- quelques gouttes de jus de citron.
Débarrassez les pommes de leur peau, coupez-les en morceaux et assaisonnez-les d’un peu de jus de citron afin d’éviter qu’elles ne noircissent.
Versez la pomme dans un grand bol et ajoutez les zestes d’orange, le sucre cristallisé, la cannelle et le clou de girofle. Mélangez le tout et laissez reposer une heure.
Une fois le temps écoulé, faites chauffer le mélange jusqu’à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire sans remuer pendant 40 minutes.
A l’aide d’un thermomètre spécial confiture, vérifiez la montée en température jusqu’à 105°C.
Lorsque le thermomètre indique 105°C, la confiture est prête.
Versez-la dans des pots propres et stérilisés, fermez hermétiquement et placez-les à l’envers jusqu’à refroidissement complet.
3. Confiture Get 27 aux fraises et kiwis
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 4 kiwis,
- 250g de fraises,
- 200g de sucre cristallisé,
- 2 cuillères à soupe de Get 27,
- quelques gouttes de jus de citron.
Coupez les kiwis et les fraises en morceaux.
Versez le tout, avec le sucre cristallisé, dans une grande casserole et laissez reposer 10 minutes.
Mettez la casserole sur le feu et mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
Laissez cuire à feu moyen et ajoutez le Get 27, ainsi que quelques gouttes de jus de citron.
Une fois le mélange mis à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 40 minutes.
A l’aide d’un thermomètre spécial confiture, vérifiez la montée en température jusqu’à 105°C.
Lorsque le thermomètre indique 105°C, la confiture est prête.
Versez-la dans des pots propres et stérilisés, fermez hermétiquement et placez-les à l’envers jusqu’à refroidissement complet.
4. Confiture de myrtilles aux amandes
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 500g de myrtilles,
- 200g d’amandes,
- 750g de sucre cristallisé,
- quelques gouttes de jus de citron.
Lavez les myrtilles et les amandes puis mélangez les deux ingrédients avec le sucre cristallisé dans une grande casserole.
Versez-y quelques gouttes de jus de citron et mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
Mettez la casserole sur le feu et, une fois à ébullition, laissez mijoter pendant 45 minutes.
A l’aide d’un thermomètre spécial confiture, vérifiez la montée en température jusqu’à 105°C.
Lorsque le thermomètre indique 105°C, la confiture est prête.
Versez-la dans des pots propres et stérilisés, fermez hermétiquement et placez-les à l’envers jusqu’à refroidissement complet.
5. Confiture aux groseilles et framboises
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 400g de framboises,
- 200g de groseilles,
- 2 cuillères à soupe de jus et zeste de citron,
- 800g de sucre cristallisé,
- 1 pincée de cannelle.
Commencez par laver les framboises et les groseilles puis égouttez-les.
Mettez les fruits dans une grande casserole et ajoutez le jus et le zeste de citron.
Versez le sucre cristallisé et la pincée de cannelle puis mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
Ensuite, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 40 minutes.
A l’aide d’un thermomètre spécial confiture, vérifiez la montée en température jusqu’à 105°C.
Lorsque le thermomètre indique 105°C, la confiture est prête.
Versez-la dans des pots propres et stérilisés, fermez hermétiquement et placez-les à l’envers jusqu’à refroidissement complet.
6. Confiture exotique ananas/noix de coco
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 ananas,
- 250g de noix de coco râpée,
- 600g de sucre,
- 2 cuillères à soupe de Rhum,
- 1 pincée de cannelle.
Coupez l’ananas en morceaux puis mettez-les dans une grande casserole avec la noix de coco râpée.
Ajoutez le sucre, la Rhum et la cannelle puis mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
Portez à ébullition à feu moyen pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la confiture prenne une consistance épaisse.
A l’aide d’un thermomètre spécial confiture, vérifiez la montée en température jusqu’à 105°C.
Lorsque le thermomètre indique 105°C, la confiture est prête.
Versez-la dans des pots propres et stérilisés, fermez hermétiquement et placez-les à l’envers jusqu’à refroidissement complet.
7. Confiture de mangue et noix de coco
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 1 mangue,
- 200g de sucre cristallisé,
- 400g de noix de coco râpée,
- quelques gouttes de jus de citron.
Coupez la mangue en morceaux et mélangez-la avec la noix de coco râpée et le sucre cristallisé.
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron et mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
Mettez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Laissez mijoter pendant 45 minutes à feu moyen.
A l’aide d’un thermomètre spécial confiture, vérifiez la montée en température jusqu’à 105°C.
Lorsque le thermomètre indique 105°C, la confiture est prête.
Versez-la dans des pots propres et stérilisés, fermez hermétiquement et placez-les à l’envers jusqu’à refroidissement complet.
8. Confiture de mangues et cannelle
Pour cette recette, vous aurez besoin de :
- 3 mangues,
- 750g de sucre,
- 1 cuillère à café de cannelle,
- 1 pincée de vanille.
Coupez la mangue en morceaux et mélangez-la avec le sucre, la cannelle et la vanille.
Versez le tout dans une casserole, mélangez et portez à ébullition. Laissez mijoter 40 minutes à feu moyen.
A l’aide d’un thermomètre spécial confiture, vérifiez la montée en température jusqu’à 105°C.