Як зняти другу шкірку з каштана?
Щоб позбутися тоншої і часто жорсткішої другої шкірки, замочіть каштани на ніч у воді або молоці. Наступного дня розігрійте все в каструлі і розітріть гнилі каштани між пальцями: тепер з них легко зніметься шкірка.
Як сортувати каштани?
Занурюючи їх на вісім днів у воду, яка оновлюється щодня. Сортувати: ті, що почорніли, і ті, що плавають, викидати (вони скручуються). Інші можна сушити. Зберігати їх можна в холодильнику, але лише кілька днів (як і свіжі фрукти, вони крихкі).
З чим поєднується каштан?
Шлюби та асорті каштанів, з солодкими та тонкими ароматами, підійдуть як до ваших десертів, так і до ваших солодких рецептів. Це, перш за все, одна із зірок традиційної післярічної кухні, приготована з птиці (каплун, індичка тощо).
Де збирати каштани?
Оскільки каштанове дерево (Castanea sativa) є майже у всіх листяних областях Франції, за винятком сходу та півночі, департамент Ардеш залишається найбільш вкритим каштановими деревами, оскільки він досягає піку виробництва перед лімузинами на Корсиці. .
Як правильно їсти каштани?
Каштани: 8 способів їх їсти
- Ворота. На дровах, у духовці, на сковороді чи на барбекю — нічого смачнішого, ніж смажені каштани!
- Як вкладення. Ідеально підходить для супроводу печені, особливо до різдвяних тварин! …
- Змішати разом. …
- А саме…
- В салаті. …
- Цукати з каштанів. …
- Каштан Гебеес. …
- Цукати з каштанів.
Як розпізнати хороші чи погані каштани?
Щоб перевірити, чи немає глистів чи інших шкідників, можна опустити його у воду. Якщо каштан плаває, це тому, що він порожній, його краще викинути. Коли він витікає, він повний і добре приготований. Каштан повинен бути дуже блискучим, щоб гарантувати його свіжість.
Як розпізнати каштан і каштан їстівний?
Каштановий «жук» коричневий з великою кількістю дрібних плям. У каштанів зелений, товстий з меншими та розподіленими кінчиками.
Чому ми говоримо коричневий, а не каштановий?
Науковий термін для коричневого кольору. jpg — це культивований сорт каштана (1), який за результатами селекції містить лише один плід на жука та (2) плід якого, нерозділений шкіркою, містить лише одне насіння. Нарешті, комерційно, ми даємо назву каштан.
Чи їстівні каштани?
У повсякденній мові, як і на упаковці багатьох харчових продуктів, термін каштан зазвичай використовується для позначення плодів каштана, які є культивованими або дикими, їстівними.
Чому не можна їсти каштани?
Немає ! Їстівні каштани – це плоди кінського каштана, а кінський каштан – це плоди кінського каштана, і їх не можна їсти. … Якщо жук містить плоди в одному блоці: це каштани. Кожен жук містить 2 або 3 каштани або 2 або 3 каштани.
Як відрізнити каштан від каштана?
У каштана у жука лише один плід, у каштана — три-чотири. Каштан має плескату форму, каштан округлий. Жук кінського каштана покритий маленькими короткими шипами. У каштанових клопів багато довгих шипів.
Як почистити каштани для варення?
1. Удар термошоком. Всім відома техніка приготування та чищення каштанів: опустити їх у киплячу воду на 5 хвилин, вимкнути вогонь, повільно вийняти каштани з каструлі, а потім очистити їх від надрізу. .
Як бланшувати каштани?
Ще кінчиком ножа зніміть першу шкірку.
- Доведіть воду до кипіння.
- Занурте каштани у воду, доведіть до кипіння і бланшуйте каштани в каструлі протягом 4-5 хвилин.
Як зняти шкірку з каштана?
Щоб очистити невелику кількість каштанів і горіхів від шкірки, розкладіть їх по поверхні заокругленою стороною, а ще краще по всьому колу за допомогою доброго гострого ножа. У всіх випадках шкіру необхідно надрізати на шкірі. Замочіть їх на 5 хвилин в киплячій воді і відразу очистіть від шкірки.
Як зберегти каштани свіжими?
Щоб краще зберегти їх, виберіть свіжі, тверді та світлі каштани, потім занурте їх у миску з холодною водою щонайменше на 24 години, розраховуючи три частини води на дві частини каштанів. Коли каштани піднімаються на поверхню, вони гнилі або покручені.
Як бланшувати каштани в мікрохвильовці?
Приготування:
- Гострим ножем зріжте з каштанів шкірку.
- Помістіть каштани в скляну миску і розігрійте в мікрохвильовій печі 3 хвилини 40 секунд при потужності 800 Вт.
- Після закінчення цього періоду вийміть каштани з мікрохвильової печі та покладіть їх на чистий кухонний рушник.
Як зберігати свіжозібрані каштани?
Помістіть їх у каструлю з водою і доведіть до кипіння. Коли після першого відвару пройде 5 хвилин, процідити, дати охолонути і потім зняти шкірку. Потім помістіть каштани в склянки стандартного розміру, не забудьте додати в кожну банку 10 мл води.
Чи замерзають каштани?
Заморозьте каштани, щоб зберігати їх. Для подальшого приготування у воді: ви повинні заморозити їх після видалення першої шкірки. … Для приготування на грилі: заморожені каштани ідеально підходять для смаження. Для цього перед заморожуванням зріжте шкірку. Ви можете використовувати їх, не перетравлюючи, відразу приготувавши на грилі.
Як заморозити нарізані гриби?
Зберігання Існує два способи заморожування грибів. Перший — замочити гриби в каструлі з киплячою водою на 2 хвилини й охолодити в крижаній воді, потім злити воду, викласти на піднос і залишити в морозилці на кілька годин.
Як заморозити сирі гриби?
Занурте їх на одну-дві хвилини в каструлю з киплячою водою, а потім шумівкою перекладіть у миску з кубиками льоду. Загорніть їх у паперовий рушник, щоб висушити. Покладіть його на піднос, тримайте подалі, а потім поставте в морозилку на одну-дві години.
Як варити і зберігати каштани?
Після приготування видаліть з них панцир і шкірку. Після охолодження помістіть його в морозильну камеру, а потім у морозилку. Ви можете заморозити каштани в шкаралупі, але тільки якщо ви хочете їх потім засмажити.