Comment supprimer un coléoptère d’un châtaignier?
Épluchez les châtaignes à l’eau bouillante. Au lieu de cuire au four, les châtaignes sont plongées directement dans une casserole d’eau bouillante avec du fenouil pour donner à la cuisson une saveur très fraîche. Ensuite, laissez mijoter 30 minutes avant d’égoutter et de peler.
Comment ouvrir les châtaignes sans poignarder?
Si le sol commence à recouvrir les feuilles du marronnier, c’est sans doute le moment de récolter les fruits. Portez des gants pour éviter d’être mordu et ne mettez que des châtaignes dans le panier, en laissant les vers en place.
Quand cueillir les châtaignes 2020?
Périodes / dates parfaites. Les châtaignes sont généralement récoltées au début de l’automne. Selon les saisons précédentes, la récolte sauvage peut commencer de fin septembre à début octobre.
Comment conserver les châtaignes fraîches?
Choisissez des châtaignes fraîches, fermes et vibrantes, puis trempez-les dans un bol d’eau froide pendant au moins 24 heures, en comptant trois volumes d’eau pour deux volumes de châtaignes. Remuez soigneusement: quelques châtaignes remontent à la surface? Vide, plus comestible …
Comment blanchir les châtaignes au micro-ondes?
- Coupez l’écorce de châtaigne en travers avec un couteau bien aiguisé.
- Placez les châtaignes dans un plat en verre et faites-les chauffer au four à micro-ondes pendant 3 minutes et 40 secondes à 800 watts.
- À la fin de ce temps, sortez les châtaignes du micro-ondes et placez-les dans un torchon propre.
Comment enlever facilement une petite peau de châtaigne?
Pour se débarrasser de la seconde peau, plus fine et souvent dure, faites tremper les châtaignes pendant une nuit dans de l’eau ou du lait. Le lendemain, faites chauffer le tout dans une casserole et frottez les châtaignes égouttées avec vos doigts: leur peau s’enlève désormais très facilement.
Comment éplucher les châtaignes pour les congeler?
Coupez les châtaignes avec un couteau bien aiguisé sur la partie la plus arrondie. Placer les châtaignes dans une casserole d’eau et cuire 5 minutes. Videz-les puis retirez les deux peaux. Laisser refroidir et mettre au congélateur.
Comment enlever la peau brune des châtaignes?
Pour éplucher une petite quantité de châtaignes et de châtaignes, fendez-les sur le côté arrondi, ou mieux sur toute la circonférence, avec un bon couteau bien aiguisé. Dans tous les cas, une bonne incision dans l’écorce et la peau est nécessaire. Faites-les tremper 5 minutes dans de l’eau bouillante et pelez-les immédiatement.
Comment couper les châtaignes?
Lors de la cuisson dans l’eau ou sur un grill (au four ou dans une cheminée dans une casserole avec des trous), il est nécessaire de couper les châtaignes avec un couteau (perçant l’écorce et la peau fine par le bas) pour éviter qu’elles ne se fissurent pendant la cuisson.
Comment savoir si les châtaignes sont bonnes?
Pour ce faire, ils doivent être lourds, brillants et surtout pas secs! Faites particulièrement attention à ce qu’il n’y ait pas de trous, de traces de vers. Conseil! Une fois que vos châtaignes sont trempées, jetez celles qui flottent, ce qui est un signe certain qu’elles sont vides!
Comment conserver la confiture de marrons?
Déposer un quart de gousse de vanille au fond de chaque bocal, couvrir de la confiture encore bouillante, visser les couvercles et retourner immédiatement les bocaux. Vous pourrez alors auto-stériliser la confiture et la conserver pendant environ 5 à 6 mois.
Comment conserver la crème de marrons?
La crème de châtaigne en conserve peut être conservée pendant des mois, voire des années, à condition qu’elle soit conservée dans un endroit frais et sec à l’abri des fluctuations de température. La crème de châtaigne artisanale doit être consommée dans les mois suivant la plantation.
Comment faire de la farine de châtaigne?
Préparation:
- Décortiquez la première peau des châtaignes. Coupez les plus grosses châtaignes en deux. …
- Préchauffer le four à 70 ° C ou sur le thermostat 2-3. …
- Lorsque les châtaignes sont bien refroidies, mélangez-les avec un moulin à café jusqu’à obtenir une farine très fine.
Comment déshydrater les châtaignes?
Le trempage devrait durer 8 à 9 jours dans de l’eau froide, avec des changements d’eau quotidiens et l’élimination de tout ce qui flotte. Cela aide à tuer les vers. Les châtaignes doivent ensuite sécher: étalez-les dans un endroit bien ventilé (8 à 10 jours) et éliminez les fruits noirs ou mous.
Comment faire de la farine maison?
À l’aide d’un robot culinaire ou d’un mélangeur à grande vitesse (un moulin à café peut également fonctionner), écrasez une tasse de baies de blé. Placez le tamis dans un grand bol et tamisez la farine. Après quelques minutes, l’embryon et le son restant seront sur le tamis et l’endosperme sera dans le bol.
Comment faire de la farine de soja maison?
Sécher les graines de soja au soleil, 6. Écraser les graines sèches ou les broyer dans un moulin, 7. Tamiser pour faire de la farine, 8. Mettre la farine dans un récipient fermé et utiliser au besoin.
Comment faire de la farine de blé?
Affûtage. La transformation du blé tendre en farine est purement mécanique: c’est l’étape du broyage. Lorsqu’ils sont mouillés, les grains passent plusieurs fois entre de grands cylindres rainurés qui tournent dans le sens opposé.
Où trouver la farine de châtaigne?
Sur Internet, vous trouverez des épiceries bio et des épiceries fines sur Internet. Ils proposent une sélection assez large, des farines d’origines diverses, ainsi que des produits de châtaigne.