Comment rattraper une gelée trop épaisse ?
Faites-le cuire quelques minutes avec du jus de citron – l’acide citrique transformera un peu de sucre en sirop et donnera à votre gelée une douceur. Faire tremper votre gelée dans de petites quantités d’eau est dangereux si vous n’avez pas de réfractomètre.
Comment rattraper une gelée de coing qui n’a pas pris ?
Vous ne devez pas retirer la peau, ni la graine, ni le dos; également dans les semis où la pectine est obtenue, cela aidera à fixer la gelée. Si tout le temps après ces conseils, la gelée est encore humide, pour la faire grossir, il suffit de la cuire à nouveau quelques minutes avec une pomme sans la peler.
Comment récupérer une gelée de pommes trop liquide ?
La seule façon de récupérer votre gelée est de la remettre au four et d’ajouter 2 cuillères à café de pectine (style vitpris) par kg, ou toujours dans l’organe ajouter 2 gr d’agar par kg, mais bien sûr la gélatine n’est pas de la gelée de pomme de jambe !
Comment rattraper une gelée avec Vitpris ?
Si ma confiture * tourne trop vite
- Dans un bol, je combine le sachet Vitpris avec 2 cuillères à café de sucre.
- Je verse le contenu du bol dans un petit bol avec 10 onces d’eau et porte le tout à ébullition pendant quelques secondes.
- Je mets la confiture dans une casserole et la fais cuire.
Quand mettre le Vitpris ?
VITPRIS contient de la pectine, ce fruit incorporé à la pectine, dans la préparation de la confiture, permet des conditions rapides et faciles.
Quelle quantité de Vitpris ?
de raisins de fruits secs 1 kg de fruit équivalent à 900grs de gelée équivalent à 950grs de vitpris. vous devez filtrer votre jus, & amp; l’analyser pour trouver la quantité indiquée dans 3 (jus de fruits) & amp; mettre vitpris dans un bol de confiture & amp; jus, veillez à cuire rapidement. bonne confiture.
Comment liquéfier une gelée ?
Il faut vérifier la cuisson de temps en temps en jetant une goutte de confiture sur une assiette très froide. Si le goût gèle, la confiture est cuite uniformément. Vous pouvez ajouter de l’eau à votre gelée de groseille pour la faire fondre et la remettre au four pendant une minute.
Comment faire quand une confiture est trop sucrée ?
Un moyen simple mais puissant de préparer des aliments très sucrés consiste à y verser un peu de vinaigre blanc. Le goût aigre du vinaigre combattra le sucre et adoucira votre préparation.
Pourquoi une confiture est trop liquide ?
1- Lorsque la confiture atteint 4 ° C au-dessus du point d’ébullition de l’eau, elle est plus stable que 65% de sucre et autres solubles. Selon ce concept, la pectine naturelle ne peut pas produire de confiture et elle sera très liquide.
Quel poids de sucre pour confiture ?
Premier point de respect: la bonne quantité de sucre et de fruits. Environ 800 g de sucre pour 1 kg de fruits pour faire de la confiture et 1 kg de sucre pour 1 kg de fruits pour faire de la gelée. Les confitures désagréables ne sont pas bien conservées. N’utilisez pas plus de 4 kg de fruits en cuisine.
Comment remplacer le sucre pour confiture ?
Miel, agave, sucre de coco pour remplacer le sucre Nous remplaçons ensuite le sucre par une clé saine et naturelle comme le miel, le sirop d’agave, le sucre de bouleau, le sucre de coco, le sirop d’érable, par exemple.
Comment faire de la bonne confiture ?
Pour faire la confiture, faites-la cuire de 20 à 45 minutes (selon le fruit utilisé) à feu vif, sans couvercle, et remuez fréquemment pour éviter qu’elle ne colle au fond. Il faut aussi nager fréquemment, car la forme moisie est inutile et insipide!
Comment ramollir une confiture trop dure ?
vous pouvez les chauffer pour les dissoudre, puis les diluer avec de l’eau, sans les arroser, dans le but de les ramollir. Exactement comme le disait Zabelle: vous mettez votre confiture à feu doux avec un peu d’eau, une fois chauffée elle fondra un peu et se mélangera à l’eau.
Comment récupérer une confiture qui a cristallisé ?
La cristallisation se produit si le fruit n’a pas assez d’acides, ou si la confiture est trop cuite ou trop sucrée. Dans ce cas, ajoutez le jus de citron et faites cuire à nouveau. Si vous le remarquez lorsque vous ouvrez le bocal, versez un peu d’eau chaude sur le cristal.
Pourquoi ma confiture de lait se cristallise ?
Versez le lait, le sucre et le pot de vanille, séparés et jetés pour recueillir les graines, dans un grand pot. … Attention, si vous prolongez la cuisson trop longtemps ou si le mélange est trop élevé (supérieur à 100 ° C), le sucre cristallisé va pétiller!
Pourquoi du sucre cristallisé pour faire la confiture ?
La canne à sucre, qui est couramment utilisée car elle est moins chère et plus courante, est stockée dans des fruits qui contiennent suffisamment de pectine et d’acide. Le sucre en poudre, meilleur que le sucre granulé, se dissout plus rapidement lorsqu’il est cuit.
