Bonjour, Ne faites pas trop cuire votre confiture car en refroidissant le sucre va cristalliser, elle ne sera pas comestible.
Pourquoi ma confiture est trop dure ?
peut-être pouvez-vous les chauffer pour les faire fondre, puis les diluer avec de l’eau, sans les faire cuire à nouveau, pour les ramollir. Exactement comme l’a dit Zabelle : vous remettez votre confiture à feu doux avec un peu d’eau, la chauffer la fera fondre un peu et se mélangera à l’eau.
Pourquoi ma confiture est-elle trop épaisse ? Pourquoi la confiture est-elle trop liquide ou épaisse ? Elle peut aussi être liée à la température de cuisson, qu’il convient de vérifier de préférence avec un thermomètre. Les conserves de fruits sont généralement cuites exactement 4-5°C au-dessus du point d’ébullition de l’eau, 104-105°C.
Comment savoir si la confiture est trop cuite ? Faites le test de la plaque froide (ou le test de la confiture). Lors de la cuisson, prenez un peu de confiture et mettez-la sur une assiette froide. Inclinez-le – si la confiture coule bien, vous êtes gagné ! Si au contraire votre confiture est trop liquide, poursuivez la cuisson et recommencez…
Pourquoi la confiture durcit-elle ? Pourquoi ça arrive ? certains fruits ne contiennent naturellement pas assez de pectine, ce qui empêche la confiture de cailler, les fruits sont trop détrempés et du coup le rapport fruits/sucre est faussé, ou alors vous n’avez pas assez cuit la confiture. .
Comment savoir si la confiture de mirabelle est cuite ?
Pour faciliter le contrôle de la bonne cuisson de la confiture, faites le test de la goutte posée sur une assiette froide : elle doit congeler rapidement, sinon poursuivez la cuisson.
Comment savoir si la confiture est bien cuite ? Lors de la cuisson, prenez un peu de confiture et mettez-la sur une assiette froide. Inclinez-le – si la confiture coule bien, vous êtes gagné ! Si au contraire votre confiture est trop liquide, poursuivez la cuisson et recommencez… Mais attention, si elle cuit trop, la confiture aura une texture de pâte de fruits.
Comment compenser une confiture de mirabelle trop liquide ? Pour donner plus de texture à votre confiture maison, ajoutez simplement des morceaux de pomme, du jus de pomme ou de la pectine de pomme. Pour cela, il suffit de cuire la confiture en ajoutant de la pectine de pomme.
Comment savoir si la confiture est prise ?
Le test de la cuillère : Trempez une cuillère en métal froide dans la gélatine et retirez-la de la vapeur. La gélatine est prête lorsqu’elle tombe de la cuillère comme une feuille. En début de cuisson, les gouttes de gélatine sont légères et sirupeuses.
Comment ne pas rater votre confiture ? Pour faire une confiture, on la fait cuire entre 20 et 45 minutes (selon le fruit utilisé) à feu vif, sans couvercle, et en remuant souvent pour qu’elle ne colle pas au fond. Il faut aussi écumer régulièrement, car la mousse qui se forme ne sert à rien et n’apporte aucun goût !
Quand manger de la confiture faite maison ?
Pour les grands gourmands et les familles nombreuses, cette question est probablement étrange ! Mais si vous faites partie de ceux qui prolongent le plaisir, ou si vous avez ouvert un pot particulièrement gros, sachez qu’il est recommandé de consommer la confiture dans les 15 jours suivant son ouverture.
Quand manger des confitures maison ? Les confitures maison se conservent facilement 2 ans, voire plus, même si elles risquent de perdre en saveur à la longue. C’est en ouvrant le bocal que l’on découvrira s’ils sont encore bons !
Pourquoi retourner les pots de confiture et pour combien de temps ? Pour des préparations saines qui se conservent un maximum de temps, il faut donc retourner les barquettes remplies et les laisser sur le couvercle au moins 10 minutes, et de préférence jusqu’au refroidissement complet de la confiture.
Quand faut-il retourner les pots de confiture ? Dès que le pot est complètement refroidi, il peut être conservé debout plusieurs mois voire plusieurs années.
Comment faire quand la confiture est trop liquide ?
Il faut ouvrir les bocaux, verser la confiture dans une casserole et porter à ébullition. Dès les premiers shakes, ajouter l’agar agar, mélanger et cuire à feu doux pendant 30 secondes. Comptez ½ c. café agar agar pour 1 kilo de fruits.
Pourquoi mes confitures sont-elles trop liquides ? Pourquoi la confiture est-elle trop liquide ? La principale raison pour laquelle la confiture ne se solidifie pas est que le fruit que vous avez utilisé pour la préparer est trop détrempé. En général, les fruits riches en eau sont pauvres en pectine, une fibre végétale qui a des propriétés gélifiantes.
Comment cuire la confiture ? Si nous sentons que notre gelée ou notre confiture n’a pas la texture désirée, nous pouvons compenser en ajoutant un peu d’agar-agar à la confiture (froide, à raison d’environ 2 grammes pour 1 kg de fruit) avant de la réchauffer à nouveau, bien mélanger, et attendre que le miracle se produise quand il n’y aura plus de confiture…
Vidéo : Comment savoir si la confiture d’abricot est cuit ?