En hiver, accompagner un morceau de pain avec une bonne confiture de pommes maison est un véritable régal. Elle est sucrée, mais pas trop, légèrement acidulée et, pour finir, on retrouve un soupçon de cannelle et de vanille. Réaliser sa propre confiture de pommes, c’est très facile et rapide. Cependant, pour que le résultat soit parfait, il faut choisir les bons ingrédients et respecter certaines étapes lors de la préparation. Découvrez ci-dessous tous les secrets pour préparer votre confiture de pommes de façon maison !
Les bons ingrédients pour réussir sa recette
Pour réaliser une confiture de pommes maison réussie, il est primordial de choisir les meilleurs ingrédients. L’avantage de cette recette est qu’elle cherche au conserve peu d’ingrédients. Cependant, ils doivent être choisis soigneusement pour ne pas abîmer le goût et la texture finale.
- Les pommes : privilégiez les pommes à chair ferme pour votre confiture de pommes maison. En effet, celles à chair lâche risquent de se détériorer à une haute chaleur lors de la cuisson. En France, les variétés « Boskoop », « Reine des Reinettes », « Franceline » et « Martin Sec » sont parfaites pour obtenir un résultat parfait.
- Le sucre : il est très important de ne pas abusé de sucre dans cette recette. De plus, la quantité va se régler en fonction de la variété de pomme que vous aurez choisie. On conseille généralement d’utiliser du sucre blanc, mais si le goût final ne vous convient pas, vous pouvez aussi changer le sucre en sucre vanillé ou en sucre brun.
- Les épices : pour donner une pointe de goût supplémentaire à votre confiture de pommes, vous pouvez y ajouter des épices. Attention tout de même à ne pas abuser. De simples touches de cannelle ou de vanille suffisent largement. Vous pouvez aussi y ajouter des morceaux de gingembre ou du citron.
- La confiture de citron est un délice acidulé qui donnera un petit coup de peps à vos tartines !
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Réalisez la recette pas à pas
Une fois que vous avez réuni tous les ingrédients nécessaires, vous pouvez réaliser la confiture de pommes maison avec les étapes suivantes :
- Nettoyez et pelez vos pommes : Dans un premier temps, lavez soigneusement les pommes, enlevez les queues et ôtez les peaux avec un économe ou un éplucheur.
- Coupez les pommes en morceaux : Une fois lavées et pelées, découpez les pommes en morceaux assez fins. Les morceaux doivent avoir une grosseur de 2/3 cm environ.
- Cuisez les pommes au cuit-vapeur : Une fois les morceaux de pommes prêts, mettez-les dans le cuit-vapeur et faites-les cuire environ 20 minutes. Vous pouvez tester la cuisson avec la pointe d’un couteau. Si la lame s’enfonce sans difficulté, c’est que les pommes sont cuites.
- Mélangez les ingrédients : Dans une marmite, mettez les pommes cuites, le sucre et les épices de votre choix. Mélangez le tout à l’aide d’une spatule et faites cuire à feu doux, en mélangeant régulièrement. La préparation va mijoter jusqu’à atteindre la consistance d’une pâte épaisse et homogène.
- Mettez en pot et stérilisez dans un bain marie : Une fois la confiture de pommes maison prête, mettez-là soigneusement dans de bons récipients stérilisés. Placez ensuite les pots à l’intérieur d’un grand saladier rempli d’eau tiède pour stériliser correctement. Enfin, laissez refroidir. Une fois la confiture refroidie, vous pouvez servir votre délicieuse confiture maison !
Quelles différentes utilisations pour votre confiture ?
Votre confiture de pommes maison est idéale pour accompagner un morceau de pain ou une tartine, mais pas seulement ! En effet, cet ingrédient sucré et savoureux possède de multiples applications. C’est ainsi que vous pourrez l’utiliser pour glacer des cupcakes, des gâteaux, des tartes mais aussi pour faire des confitures tartinables et même des petits fours.
Même les plus prévoyants peut être à court lorsqu’il s’agit de confiture de pommes maison. De ce fait, il est possible de la congeler. La méthode la plus simple consiste à remplir des moules en silicone avec la confiture et à placer le tout au congélateur. Ainsi, vous pourrez décongeler des cubes de confiture au fur et à mesure de vos besoins !
Différentes Recettes pour varier les plaisirs
Pour varier vos saveurs de confiture de pommes maison, vous pouvez toujours créer des recettes alternatives. Ainsi, vous pourrez ajoutez des pépites de chocolat à votre recette. Pour ce faire, il vous suffit d’ajouter les morceaux au moment où vous mélangez les différents ingrédients. Vous pouvez aussi réaliser une confiture de pommes aux agrumes, avec des notes d’orange ou de citron, ce qui donnera un gout acidulée à votre préparation, et pour un résultat plus original, vous pouvez remplacer les pommes par des poire ou des prunes.
Comparatif des Ustensiles Utilises pour Réaliser votre Confiture
Pour réussir votre confiture de pommes maison, vous aurez besoin d’un certain nombre d’ustensiles et d’outils. Ci-dessous se trouvent 3 modèles phare du marché.
| Modèle | Prix | Evaluation |
|---|---|---|
| Cuit-vapeur Sicoly® | 59.90€ | ★★★★★ |
| Mariette® Cuit-Vapeur | 47.99€ | ★★★★ |
| IPasy®Cuit-Vapeur | 41.99€ | ★★★ |
Vous l’aurez compris, pour obtenir une bonne confiture de pommes maison, il faut choisir ses ingrédients avec soin, et bien connaitre le matériel dont on dispose pour y parvenir. Les étapes sont simples et si on respecte bien les proportions et le temps de cuisson, vous obtiendrez un résultat digne de vos attentes. Et, si vous n’avez pas trop l’habitude de cuisiner, n’hésitez pas à vous faire aider par un proche, car cuisiner est bien plus agréable à plusieurs !
Avec de bons produits et en suivant correctement les étapes de cette recette, votre maison sentira bon et seulement quelques temps plus tard, vous pourrez savourer cette délicieuse confiture maison et la partager avec votre entourage.