Comment gérer une congestion liquide excessive avec Vitpris?
Si ma confiture * est trop liquide
- Dans un bol, je mélange un sac de Vitpris avec 2 cuillères à soupe de sucre.
- Je verse le contenu du bol dans une casserole avec 10 cl d’eau et porte le tout à ébullition pendant quelques secondes.
- Je mets la confiture dans une casserole et porte à ébullition.
Combien de Vitpris?
raisins secs de fruits 1 kilo de fruits égal à 900 grammes de gelée égale à 950 grammes de vitpris. vous devez presser votre jus, & amp; pesez-le pour obtenir la quantité indiquée en 3 (le jus de fruit) & amp; placez le vitpris dans le bol avec de la confiture & amp; le jus, méfiez-vous de la cuisson rapide. bonne confiture.
Qu’est-ce que Vitpris?
A base de pectine de fruits, Vitpris permet d’obtenir en un rien de temps une confiture correctement ingérée, et donc de conserver au mieux le fruit sans excès de sucre. Idéal pour la confiture, la gelée et la gelée de fruits!
Quand le Vitpris doit-il prendre?
VITPRIS contient de la pectine de fruits, cette pectine qui est ajoutée au fruit lors de la préparation de la confiture, assure une prise rapide et facile.
Combien de pectine pour la congestion?
La pectine se présente sous forme de poudre. Pour une meilleure solution, il est recommandé de le mélanger d’abord avec du sucre dans un rapport de 10 à 15 grammes de pectine par kilogramme de sucre. Puisque le pectique a besoin d’acide pour s’activer, il est nécessaire d’ajouter du jus de citron à votre confiture et gelée.
Comment utiliser la pectine pour la congestion?
pectine: mélanger avec du sucre et ajouter un acide Il est conseillé de bien mélanger la pectine avec le sucre avant de l’ajouter à une préparation pour mieux l’absorber. La pectine se gélifie uniquement en présence d’un acide, c’est pourquoi nous recommandons souvent d’ajouter du jus de citron à la confiture.
Comment épaissir la confiture liquide?
Pour donner plus de texture à votre confiture maison, ajoutez des morceaux de pomme, du jus de pomme ou de la pectine de pomme. Pour ce faire, il suffit de recuire la confiture et d’y ajouter de la pectine de pomme.
Pourquoi une dent est-elle trop ridicule?
1- Lorsque la confiture atteint 4 ° C au-dessus du point d’ébullition de l’eau, elle est concentrée à plus de 65% de sucre et autres solides dissous. En dessous de cette concentration, la pectine naturelle ne peut tout simplement pas se gélifier et la confiture sera trop liquide.
Pourquoi le jus de citron dans la confiture?
Notre spécialiste n’est pas en faveur de cela, car cela signifie que la couleur du fruit est moins préservée lors de la cuisson. Préparez également un jus de citron: il met en valeur le goût du fruit, préserve sa saveur, favorise la prise de la confiture et sa conservation et évite la cristallisation du sucre dans la confiture.
La dent durcit-elle lorsqu’elle refroidit?
N’oubliez pas que la confiture durcit en refroidissant, mais si le lendemain, lorsque vous retournez vos bocaux, vous trouvez la confiture trop liquide, pas de panique, il vous suffira de la cuire à nouveau!
Comment savoir si la confiture est cuite?
L’utilisation d’un thermomètre est une astuce professionnelle (la température de cuisson théorique est de 105 ° C). Pour faciliter le contrôle de la bonne cuisson de la confiture, testez la goutte sur une assiette froide: elle doit durcir rapidement ou poursuivre la cuisson.
Comment inverser un embouteillage trop lourd?
Pour compenser, nous ajoutons de la pectine, qui solidifie la préparation. Si votre confiture est trop épaisse, l’astuce de grand-mère est d’ajouter un peu d’eau et un filet de jus de citron.
Est-ce difficile d’échouer?
Vous devez ouvrir les bocaux, verser la confiture dans une casserole et porter à ébullition. Dès le premier frémissement, ajoutez la gélose, mélangez et laissez mijoter doucement pendant 30 secondes. Comptez ½ cuillère à café. cuillère à café d’agar-agar pour 1 kilo de fruits.
Pourquoi mon Quittejelly n’a-t-il pas été réglé?
Puisque le coing est un fruit plein de pectine, ce qui en fait l’agent gélifiant naturel, il suffit de le faire bouillir à nouveau à un point d’ébullition élevé. Si la gelée n’a pas durci, c’est qu’elle contient encore trop d’eau et qu’elle ne tiendra pas bien. N’ajoutez en aucun cas du sucre, qui n’interfère pas avec la gélification.
Comment utiliser l’agar-agar dans la confiture?
Comment faire de la confiture d’agar: La quantité d’agar-agar est si petite qu’il est difficile de la peser avec une balance de cuisine ordinaire. Pour avoir un dosage très précis, il est recommandé d’utiliser une cuillère de pesée.
Pourquoi ma pâte de fruits ne durcit-elle pas?
C’est la pectine qui donne la texture des pâtes à base de fruits qui n’en contiennent pas assez. Vous devez ajouter de la pectine à votre appareil et catalyser (durcir) la pectine avec un acide: acide citrique, acide tartrique, crème de tartre, etc.
Comment presser la pâte?
Re: Astuce pour sécher la pâte de coing. Cependant, vous pouvez le mettre au four à feu très doux (th. 1-2) pendant quelques heures, il aidera à sécher.
