Bunu yapmak için, tavaya birkaç yemek kaşığı su koyabilirsiniz. Pişirme sırasında 300 gr reçel için 5 cl sıcak veya kaynar su da katabilirsiniz. Ardından hindistancevizi reçelini kısaca tercüme edin ve sağmayı asla bırakmayın.
Pektini recele ne zaman koymalı?
Pektin, kaynayan bir müstahzarda 30 saniye pişirilmelidir. İdeal olarak, topak köpükleri yumuşatmak için şekerle karışımlı ve yalnızca sıvı zaten sıcakken (az 40°C’de) eklemelisiniz.
Sıkışmanın bitmesinden nasıl emin olunur? Kavanozları açmanız, reçeli bir ölçü çekmeniz ve kaynatmanız gerekiyor. İlk çalkalamalardan agar agarı ekleyin, karıştırın ve 30 saniye sonra silinir. ½ c sayın. 1 kg meyve için kahve agar agar.
Pektini nasıl uygun şekilde dozlayabilirim? Dozaj
- Hamurun içeriğine bağlı olarak genellikle %0.8 ila %2 (10 g/Kg tepesi).
- Maksimum Konsantrasyon:
- Soğuk suda %3-4.
- (sıcaklık 10°C’nin altında)
- Sıcak suda %6-8 (hemen kullanım için)
Reçelim neden yapışıyor?
Pektin adı verilen doğal bir uzantıdır. Reçeli yaparken meyve ve şekeri karıştırıp yudumlayın. Pişirme sırasında pektin meyveden çıkar ve tatlı şekere dönüşür. … Pektin zincirleri kendinize yapışır: yapışır.
Kristalleşmiş reçel nasıl kurtarılır? Reçel kristalleştiğinde ya asidiliği yoktur ve bu durumda olan hindistancevizi tekrar limon şekeri, frenk üzüm şekeri veya başka bir ekşile veya reçel fazla alkol tüketir ve çok tatlıdır, bu durumda tekrar biraz ka ynar su ile kristaller oluşana kadar çalıştırın. eritilir ve…
Sıvı reçel nasıl yapılır? eritmek için yeniden ısıtabilir, ardından yumuşatmak için yeniden ısıtmadan köpüğü seyreltebilirsiniz. Zabelle’in dediği gibi reçelinizi biraz su ile tekrar çıkarıldığında ateşe alınır, biraz ısıtın ve suyu karıştırın.
Neden reçellerim çok cıvık?
Reçel neden çok cıvık? Reçelinizin akrabalarından uzaklaşmanın ana nedeni, normalde yaptığınız meyvenin içinde çok fazla su bulunmasıdır. Genel olarak, su açısından zengin meyveler, jelleşme özelliklerine sahip bir bitkisel lif olan pektin değeri düşüktür.
Çok ağır olan reçel nasıl koyulaştırılır? Ev yapımı reçelinize daha fazla doku vermek için elma parçalarını, elma suyunu veya elma pektini ekleyin. Bunun için, elma pektini ekleme reçeli yaymanız yeterlidir.
Çok portakal sıvı suyundan nasıl kurtulurum? Pişirme süresini uzatın Karışımı kalınlaştırma için reçeli biraz daha pişirecek: su buharlaşacak, reçel yoğunlaşacak ve katılaşacaktır.
Çok kıyafeti olan elma jölesi nasıl koyulaştırılır?
Jölenizi eski haline getirmenin tek yolu tekrar kaynatıp kg başına 2 çay kaşığı pektin (vitpris usulü) dahil, hatta kg başına 2g agar agar dahil etmek için kaynatmak ama ülke jöle ayak değil. elma jolesi!
Jöle neden yapışmıyor? Jöle yeterince ayrılmadı ve pektinin şişmesi için zaman yoktu… (2. pişirme) 3. jöle çok uzun süre pişti, bu da pektini yeniden sıvılaştırdı…
Jölem neden sıvı kalıyor? Bu neden olyor? bazı meyveler doğal olarak yeterli pektin içermez, bu da reçelin yapışmasını önleme, meyveler çok sıvıdır ve bunun sonucunda meyve/şeker oranı bozulmaur veya reçeli yeterince pişirmişsinizdir. .
Reçelin fazla pişip pişmediğini nasıl anlarsınız?
Soğuk plaka testini (veya sıkışma testini) deneyin. Pişirildiğinde biraz reçel alın ve soğuk bir tabağa koyun. Eğin: reçelleri akarsa, gitti demektir! Öte yandan reçeliniz çok sıvı ise pişirmeye devam edin ve yeniden başlayın…
Reçelin tadına nasıl bakılır? Termometreniz yoksa reçel ayarını kontrol etmek için mutlaka gereklidir! Leğenden alınan bir damla reçeli türüne göre buzdolabında bir tabağa 5 dakika kesinlikle koyun: damla hemen donarsa, reçel ayarlanır; Çalışıyorsa, pişirmeye devam edin.
Reçel soğudukça sertleşiyor mu? Çoğu zaman sorun meyveden ortaya çıkar. Su zengini meyveler genellikle daha az pektin içerir. Bununla birlikte, bu bitkisel lif doğal jelleşme özelliklerine sahiptir. Bu nedenle kayısı, nektarin veya şeftali reçeli sohbet edildiğinde çok akıcı olabilir.
Reçel fazla piştiğinde ne yapılmalı? Bloğu bir ölçü koyun, biraz ılık su ekleyin ve çok çıktıktan sonra ebeveyn kağıdını suda çevirin, suda yavaş yavaş “eritin”. Reçelinizin istediğiniz kıvamına göre bir miktar su ekleyin. Kaynatın ve gazı kapatın!
Video: Böğürtlen reçeli nasıl koyulaştırılır?
Reçeller için pektin nerede bulunur?
Pektini nerede alacağım? Genellikle market ve süpermarketlerde “Şeker” veya “Reçel” reyonlarında bulabilirsiniz. Özellikle Alsa markası meyve pektinden yapılan “Vitpris” markasıdır. Kullandıkları organik mağazalarında da bulabilirsiniz.
Pektin neyi değiştirir? Bulması her zaman kolay olmayan NH pektin kaplaması, süpermarketlerde bulunan bir reçel jelleştirme maddesi olan Vitpris (veya Priz) ile değiştirilebilir.
Doğal pektin nerede bulunur? Pektin, elma, şeftali ve turunçgillerin kabuklarında bol miktarda bulunur. %30 pektinden oluştuğu için en çok turunçgillerin kabuklarında bulunur. Modifiye olmayan pektin, güçlü jelleşme ve suda çözünme özelliklerine sahip, bitki kaynaklı bir karbonhidrat şeklidir.
Çok kalın reçel nasıl inceltilir?
Reçelin çok koyuysa, anneannenin püf noktaları biraz su ve biraz silt suyu içerir.
Çok kompakt olan bir sıkışma nasıl giderilir? Kompakt reçeli hafifçe ısıtın, biraz su ve silt suyu ekleyin. İyi atış. Hafifçe ısıtmanın ve sürekli olarak kullanılması (reçel için kullanılan meyveye bağlı olarak) azar azar meyve şekerini ekleyin.
Reçelim neden çok büyük? Reçel neden çok kalın veya kalın? Tercihen bir termometre ile kontrol edilmesi gereken pişirme sıcaklığına da bağlanabilir. Konserve meyveleri genellikle su tahliye noktası olan 104-105°C’nin tam 4-5°C üzerinde gösterir.
Reçele silt suyu ne zaman eklenir?
Limon şekeri, kabuğunu önleyen askorbik asit (C vitamini) içerir. Pişirmenin başında meyve ekleyerek renklerini korur. Şekerin kristalleşmesini engeller.
Neden böğürtlen jölesine silt koyuyorsunuz? “Limon şekeri, pektinin asidini çalıştırmanın ayrışmasını dışarıda.” gerçekten pektin içerir.
Neden recele silt suyu eklenir? Limon şekeri, kesim sırasında kitabını önleyerek meyvelerin rengini korur. Meyvenin keyfini vurgulayın. Pektin üzerinde hareket ederek reçelin yapılandırmasını hızlandırırın. Reçel için olmazsa olmaz!
Ağar ağar recele ne zaman koyulur?
Reçelin pişmesine beş dakika kala agar-agarı biraz su ile seyreltin ve eksiksiz reçele ekleyin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirmek. Şeker oranı düşük olan bu reçeller oldukça hızlı bir şekilde yenilmelidir.
Reçeller için agar agar nasıl kullanılır? Agar agar reçellerinizde nasıl kullanılır? Ardından bir yemek setini suda erittiğiniz agar-agarı ekleyin ve çektiğiniz noktaya götürün. Yaklaşık 2 ila 3 dakika pişmeye bırakın, hemen ardından kavanozlara koyun.
Agar agar nasıl dahil edilir? Sadece yumuşatılması ve ardından ısıtılması gereken jelatinden farklı olarak, agar-agar tozu hazırlamaya soğuk olarak eklenmeli ve ardından yaklaşık 30 saniye kaynatılmalıdır. Soğuduktan sonra dondurma işlemi yapılır.
Ağar receli ne zaman koyulur? 12 saat sonra meyveyi bir reçel kavanozuna ayırın ve karıştırın. Büyük hortumlar bantlarında agarı ekleyin ve 5 dakikayı ayırın. S Kâseyi ocaktan alınıp çözülmeyi giderin.
Fazla elde böğürtlen reçeli nasıl düzeltilir?
Reçelin üzerine doğrudan ölçülü biraz su koyun, mikrodalgada ısıtmanın ve bir kaşıkla karıştırın. Bu yıkamayı dışarda! Kompakt reçeli hafifçe ısıtın, biraz su ve silt suyu ekleyin. İyi atış.
Recel nasıl tavlanır? Fazla suyun buharlaşmasını azaltmak için kavanozları açmak, reçeli bir kutuya dökmek ve ardından tekrar yerleştirmek gerekir. Reçel ayarlandığında pişirmeyi durdurun. Emin olmak için çok soğuk bir yerde biraz reçel koyun.