Comment compenser une confiture trop liquide avec Vitpris?
Si ma confiture * est trop liquide
- Dans un bol, je mélange un sachet de Vitpris avec 2 cuillères à soupe de sucre.
- Je verse le contenu du bol dans une petite casserole avec 10 cl d’eau et porte le tout à ébullition pendant quelques secondes.
- Je mets la confiture dans une casserole et porte à ébullition.
Qu’est-ce que Vitpris?
A base de pectine de fruits, Vitpris permet d’obtenir une confiture bien construite en un minimum de temps, préservant ainsi au mieux le fruit sans excès de sucre. Très approprié pour les confitures, gelées et gelées de fruits!
Quand mettre le Vitpris?
VITPRIS contient de la pectine de fruits, cette pectine ajoutée au fruit, lors de la préparation de la confiture, permet une prise facile et rapide.
Combien de pectine pour la confiture?
La pectine se présente sous forme de poudre. Pour une meilleure dissolution, il est recommandé de le mélanger d’abord avec du sucre à raison de 10 à 15 grammes de pectine par kilogramme de sucre. Parce que la pectine nécessite de l’acidité pour l’activer, il est nécessaire d’ajouter du jus de citron à vos confitures et gelées.
Comment utiliser le sucre de confiture spécial?
Conseils pratiques: – Ne pas utiliser de citron car il évite l’éclaircissement des confitures réalisées avec ces confitures spéciales. – Plongez vos casseroles dans de l’eau bouillante, égouttez-les en les plaçant sur un chiffon propre. – Pour les fruits sous l’eau, faites cuire 2 minutes de plus.
Combien de Vitpris?
de raisins secs de fruits 1 kilogramme de fruit équivalent à 900g de gelée équivalent à 950grs de vitpris. vous devez presser votre jus, & amp; pesez-le pour obtenir la quantité indiquée en 3 (le jus de fruit) & amp; mettre le vitpris dans le bol de confiture & amp; le jus, soyez prudent avec une cuisson rapide. bonne confiture.
Comment se remettre d’un bourrage trop dur?
Pour compenser, nous ajoutons de la pectine qui solidifiera la préparation. Si votre confiture est trop épaisse, l’astuce de grand-mère est d’ajouter un peu d’eau et de jus de citron.
Comment épaissir une confiture trop liquide?
Pour rendre votre confiture maison plus texturée, ajoutez simplement des morceaux de pomme, du jus de pomme ou de la pectine de pomme. Pour ce faire, faites cuire à nouveau la confiture en ajoutant de la pectine de pomme.
Pourquoi une confiture est-elle trop liquide?
1- Lorsque la confiture atteint 4 ° C au-dessus du point d’ébullition de l’eau, elle est concentrée à plus de 65% de sucre et autres solides dissous. En dessous de cette concentration, la pectine naturelle ne peut pas former la confiture et elle sera trop liquide.
Pourquoi le jus de citron dans la confiture?
Notre spécialiste n’y est pas favorable, car elle préserve moins la couleur du fruit lors de la cuisson. Préparez également du jus de citron: il met en valeur le goût du fruit, préserve sa saveur, favorise le tassement de la confiture ainsi que sa conservation et évite la cristallisation du sucre dans la confiture.
La confiture durcit-elle lorsqu’elle refroidit?
N’oubliez pas que la confiture durcit en refroidissant, mais si cela arrive le lendemain, lorsque vous retournez vos bocaux, vous trouvez la confiture trop liquide, ne vous inquiétez pas, il vous suffit de la cuire à nouveau!
Comment savoir si la confiture est cuite?
L’utilisation d’un thermomètre est une astuce (la température de cuisson théorique est de 105 ° C). Pour vérifier plus simplement que la confiture est bien cuite, faites le test de la goutte déposée sur une assiette froide: elle doit se déposer rapidement, ou poursuivre la cuisson.
Comment rattraper la gélatine trop liquide?
Vous devez ouvrir les bocaux, verser la confiture dans une casserole et la cuire à nouveau, pour faciliter l’évaporation de trop d’eau. Arrêtez la cuisson lorsque la confiture a le bon réglage. Pour vérifier, placez une petite confiture sur une assiette très froide.
Comment utiliser la gélatine à la gélatine?
Agar-agar: démarrage à froid Porter le liquide à ébullition et laisser mijoter 30 secondes. La préparation de gel sera refroidie. Insensible au pH ou à la dégradation des acides ou des enzymes, ce gélifiant sera parfait pour la confection de gels, mousses ou encore coulis.
Pourquoi ma pâte de coing n’a-t-elle pas pris?
Le coing aux fruits est plein de pectine, ce qui en fait l’agent gélifiant naturel, il vous suffit de le recuire à ébullition. Si le gel n’est pas fixé, c’est qu’il y a encore trop d’eau, de plus, il ne collera pas. Ajoutez quand même du sucre, ce qui n’interfère pas avec la gélification.
Comment prendre une gelée de coing qui n’a pas pris?
Vous ne devez pas enlever la peau, les graines ou le cœur; les graines contiennent également de la pectine qui aide à fixer le gel. Si le gel est toujours liquide en suivant ces conseils, pour l’épaissir, il suffit de le cuire à nouveau pendant quelques minutes avec une pomme sans la peler.