Como compensar o excesso de geléia líquida com Vitpris?
Quando minha geléia* está muito líquida
- Em uma tigela, misture um sachê de Vitpris com 2 colheres de sopa de açúcar.
- Despejo o conteúdo da tigela em uma panela pequena com 10 cl de água e levo tudo para ferver por alguns segundos.
- Eu coloco a geléia em uma panela e levo para ferver.
Quantos Vitpris?
passas de fruta 1 quilo de fruta corresponde a 900 g de geleia corresponde a 950 g de Vitpris. Você precisa filtrar seu suco & Pese ate a quantidade indicada em 3 (suco de frutas) & amp; Colóquio o Vitpris na tigela com geléia e amp; o suco, cuidado com a fervura rápida. boa geléia.
Quando instalar ou Vitpris?
VITPRIS contem pectina de frutas. Essa pectina, que é adicionada à fruta na hora de fazer geléia, permite ajustar de forma rápida e fácil.
Quanta pectina para geleia?
A pectina vem em forma de pó. Para melhor colesterol, recomenda-se misturá-lo primeiro com açúcar na proporção de 10 a 15 gramas de pectina por quilo de açúcar. Como a pectina requer ácido para ser ativada, você precisará adicionar suco de limão às suas geleias.
Como usar um açúcar de geléia especial?
Conselhos práticos: – Não use limão, ervilhas, como compotas feitas com estas especialidades gelatinizem. – Mergulhe as panelas em água fervente e escorra-as virando-as sóbrias um pano limpo. – Cozinhe mais 2 minutos para frutas quentes.
| Onde está Vitpris?
Vitpris é baseado em pectina de frutas e permite obter uma geléia bem consumida o mais rápido possível e, assim, preservar a fruta da melhor maneira possível, sem excesso de açúcar. Ideal para compotas, geleias e geleias de fruta!
Como compensar geléia de cereja muito líquida?
Você precisa abrir os potes, colocar a geléia em uma panela e levar para ferver. Da primeira fervura, acrescente o ágar ágar, misture e cozinhe em fogo baixo por 30 segundos. Conto ½ colher de chá. Colher de chá de ágar-ágar para 1 quilo de fruta.
Quanto agar-agar para compotas?
Como fazer geléia de ágar-ágar: A quantidade de ágar-ágar é tão pequena que é difícil pesá-la com uma balança de cozinha padrão. Para obter uma dosagem controlada precisa, é recomendável usar uma colher de pesagem.
Como medir 1 grama de ágar-ágar?
É necessário pesar 2 g de ágar-ágar (em pó, equivalente a uma colher de chá). Aqueça o líquido com o ágar-ágar e ferva por 30 segundos. Após a fervura, despeje o líquido em um recipiente (copos, caçarola, etc.) e deixe-o acompanhar.
Como incluir o ágar-ágar?
Agar-agar: como usar? Ao contrário da gelatina, que só precisa ser amolecida e depois aquecida, o ágar-ágar em pó precisa ser adicionado frio à preparação e depois fervido por cerca de 30 segundos. A gelificação ocorre após o resfriamento.
Como compensar uma compota que não é suficientemente doce?
Faça uma bola bastante grossa de calda com 400 g de açúcar + 10 cl de água. Cozinheiro comeu obter um caramelo espesso que não mudou de cor. Em seguida, misture sua geléia quente com a calda quente. Cuidado com salpicos de água.
Como engrossar muito geléia líquida?
Para adicionar textura à sua geléia caseira, basta adicionar pedaços de maçã, suco de maçã ou pectina de maçã. Basta cozinhar a geléia novamente e adicionar a pectina de maçã.
Como compensar uma geléia muito líquida?
Se acharmos que a nossa geleia ou compota não tem a textura que queremos, podemos compensar colocando primeiro um pouco de ágar-ágar na compota (fria, na proporção de cerca de 2 gramas por 1 kg de fruta) Aquecer, mistura bem e esperança o milagre fazer se a geléia estiver ok…
Como pegar geleia grossa?
Ferva com suco de limão por alguns minutos – o ácido cítrico transformará parte do açúcar em calda e dará à sua geléia uma textura mais macia. Temperar sua geléia um pouco de água é perigoso se você não tiver um refratômetro.
Como obter geléia de maçã muito líquida?
A única maneira de recuperar a geleia é ou trazê-la de volta à fervura e adicionar 2 colheres de chá de pectina (estilo Vitpris) por kg, ou adicionar sempre 2g de ágar-ágar por kg na hora de cozinhar, mas francamente gelatina não é isso. geléia de maçã!
O que fazer quando a geléia estiver cozida demais?
Você pode derreter com água em fogo baixo (para a quantidade não sei, aleatoriamente para que a consistência seja comestível). Não aqueça muito ou muito tempo, não deve ser recozido. Simplesmente relaxe-o para que possa ser misturado com água. Como pegar geléia cozida demais?
Por que a geléia está muito líquida?
1- Quando a geléia atingir 4°C, o ponto de ebulição da água será concentrado, mas será concentrado por 65% de açúcar e outros sólidos dissolvidos. Abaixo desse concentrado, uma pectina natural simplesmente não consegue gelificar a geléia e ela fica muito líquida.
Por que suco de limão na geléia?
O suco de limão preservou a cor da fruta, evitando que ela se oxidasse ao ser cortada. Destaca o sabor da fruta. Acelera o endurecimento da compota ao atuar sobre a pectina.
Por que colocar açúcar na geléia?
Mas o papel do açúcar não para por aí. Ao “absorver” toda a água contida na fruta, vita a reprodução de microbios que precisa de água para déenvolver. Para que o doce resista e não mofe, a concentração de açúcar deve estar entre 50 e 75%.
Por que colocar suco de limão na compota?
O suco de limão contém ácido ascórbico (vitamina C), que bloqueia a apresentação. às adicionadas frutas no início do cozimento, mantém suas cores. … Promove a ingestão de frutas ácidas, evita a ionização de grupos ácidos e moléculas de pectina, ou causa um efeito mutua repulsivo.
Como saber se a geléia está pronta?
Usar um termômetro é uma dica profissional (a temperatura teórica de cozimento é de 105°C). Para facilitar ou controlar o bom cozimento da geléia, faça o teste na gota que foi colocado em um prato frio: ela deve aguentar rapidamente, caso contrario a fervura continue.